红烧泥鳅的做法
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红烧泥鳅是一道具有浓郁中式风味的美食。以下是红烧泥鳅的做法：
所需食材：
1. 泥鳅500克
2. 生姜3片
3. 葱2根，切成段
4. 蒜头3瓣，切碎
5. 料酒2勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 白糖1勺
9. 盐适量
10. 清水适量
11. 生粉适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 首先将泥鳅清洗干净，切掉泥鳅头部和尾部，用刀在泥鳅身体两侧切几刀，让泥鳅入味更均匀。
2. 将泥鳅放入开水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入泥鳅翻煎一会，让泥鳅表面稍微焦香。
5. 加入料酒炒匀，去腥味。
6. 加入适量清水，生抽，老抽，白糖，盐，蒜头均匀煮开，收汁。
7. 在小碗中加入适量的生粉加少许水调成生粉水备用。
8. 将生粉水慢慢加入烧好的汁料中，边加边搅拌均匀。
9. 此时汁料会逐渐变得浓稠，如过稠可以继续加入适量的清水稀释。
10. 最后将炖好的汁料均匀倒在泥鳅上即可。
红烧泥鳅烹饪时间不宜过长，以保持泥鳅的嫩滑口感。可以搭配米饭或者面食一起享用。
红烧泥鳅的做法视频
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所需食材：
1. 泥鳅500克
2. 生姜3片
3. 葱2根，切成段
4. 蒜头3瓣，切碎
5. 料酒2勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 白糖1勺
9. 盐适量
10. 清水适量
11. 生粉适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 首先将泥鳅清洗干净，切掉泥鳅头部和尾部，用刀在泥鳅身体两侧切几刀，让泥鳅入味更均匀。
2. 将泥鳅放入开水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入泥鳅翻煎一会，让泥鳅表面稍微焦香。
5. 加入料酒炒匀，去腥味。
6. 加入适量清水，生抽，老抽，白糖，盐，蒜头均匀煮开，收汁。
7. 在小碗中加入适量的生粉加少许水调成生粉水备用。
8. 将生粉水慢慢加入烧好的汁料中，边加边搅拌均匀。
9. 此时汁料会逐渐变得浓稠，如过稠可以继续加入适量的清水稀释。
10. 最后将炖好的汁料均匀倒在泥鳅上即可。
红烧泥鳅烹饪时间不宜过长，以保持泥鳅的嫩滑口感。可以搭配米饭或者面食一起享用。
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