2021年立冬南方人吃什么传统食物 南方人立冬必吃食物大盘点
立冬节气代表着冬季的开始,每个地方的养生传统食物都各有特色。那么,在2021年的立冬,南方人吃什么传统食物呢?下面我们将为大家介绍南方人立冬必吃的食物。
2021年立冬南方人吃什么传统食物 南方人立冬必吃食物大盘点
1. 糖醋带鱼
糖醋带鱼是一道南北方都有的菜肴,但南方人选择在立冬这一天吃糖醋带鱼,因为带鱼的营养价值较高。糖醋带鱼是中国的传统美食,使用深海的野生带鱼味道最佳,口感酸甜,大人和小孩都非常喜欢。
2. 清炖麻油鸡
清炖麻油鸡是川菜中的一道汉族名菜,主要用的是鸡腿肉,加入芝麻油烹制而成。麻油鸡肉质细嫩,滋味鲜美,还有芝麻油的香味,能够增加人们的食欲。这道菜具有滋补养身的作用。
3. 姜母鸭
姜母鸭这道菜起源于福建泉州,后来传至全国其他地区。它是一道地道的汉族传统小吃,既能补气养血,同时鸭肉具有滋阴降火的功效,被誉为药膳美食。它最适合在秋季和冬季食用。
4. 羊肉炉
在立冬这一天,台湾地区非常讲究食补,大街上都会挂着“羊肉炉”的招牌。羊肉炉这道菜中包含八种中药,目的是让人体保持温暖,补充人体的阴血。
5. 四物鸡
四物鸡用当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味中药和母鸡煲汤,汤汁鲜美,能增加血液循环,适合普通人食用,尤其适合身体虚弱或女士经期后食用。
南方立冬传统美食做法推荐
四物鸡
材料:当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只。
做法:将鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。加盐调味即可食用。
功效:四物汤由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成,具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体,具有补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。
麻油鸡
材料:嫩鸡、香菇、蘑菇、生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、盐、葱。
做法:
1. 将嫩鸡洗净后切成块;准备半锅水,放入鸡肉焯水。在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末;将鸡肉从锅中取出备用。生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好。
2. 热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生姜片翻炒到颜色变深就可以了;加入焯好水的鸡块,翻炒几下;加入清水没过鸡肉。
3. 大火煮开后改小火煮10分钟左右,加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右;加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花即可出锅。
功效:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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相关评论:
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