2021年立冬南方人吃什么传统食物 南方人立冬必吃食物大盘点

立冬节气代表着冬季的开始，每个地方的养生传统食物都各有特色。那么，在2021年的立冬，南方人吃什么传统食物呢？下面我们将为大家介绍南方人立冬必吃的食物。

2021年立冬南方人吃什么传统食物 南方人立冬必吃食物大盘点

1. 糖醋带鱼

糖醋带鱼是一道南北方都有的菜肴，但南方人选择在立冬这一天吃糖醋带鱼，因为带鱼的营养价值较高。糖醋带鱼是中国的传统美食，使用深海的野生带鱼味道最佳，口感酸甜，大人和小孩都非常喜欢。

2. 清炖麻油鸡

清炖麻油鸡是川菜中的一道汉族名菜，主要用的是鸡腿肉，加入芝麻油烹制而成。麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，还有芝麻油的香味，能够增加人们的食欲。这道菜具有滋补养身的作用。

3. 姜母鸭

姜母鸭这道菜起源于福建泉州，后来传至全国其他地区。它是一道地道的汉族传统小吃，既能补气养血，同时鸭肉具有滋阴降火的功效，被誉为药膳美食。它最适合在秋季和冬季食用。

4. 羊肉炉

在立冬这一天，台湾地区非常讲究食补，大街上都会挂着“羊肉炉”的招牌。羊肉炉这道菜中包含八种中药，目的是让人体保持温暖，补充人体的阴血。

5. 四物鸡

四物鸡用当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味中药和母鸡煲汤，汤汁鲜美，能增加血液循环，适合普通人食用，尤其适合身体虚弱或女士经期后食用。

南方立冬传统美食做法推荐

四物鸡

材料：当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只。

做法：将鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡块，加水盖过，淋上水酒，炖熟。加盐调味即可食用。

功效：四物汤由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效；熟地黄含有大量配糖体，具有补血作用；炒白芍有收敛、止痛之功效；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。

麻油鸡

材料：嫩鸡、香菇、蘑菇、生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、盐、葱。

做法：

1. 将嫩鸡洗净后切成块；准备半锅水，放入鸡肉焯水。在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末；将鸡肉从锅中取出备用。生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好。

2. 热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油；下生姜片翻炒到颜色变深就可以了；加入焯好水的鸡块，翻炒几下；加入清水没过鸡肉。

3. 大火煮开后改小火煮10分钟左右，加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右；加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花即可出锅。

功效：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。