这是什么植物，这生长于南方，可以吃，植株的枝干上有刺，叶子可食用

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~ 1. 刺苋菜是一种生长于南方的植物，其植株的枝干上带有刺，叶子可以食用。
2. 这种植物在夏季和秋季采收，经过晒干或新鲜切段后，可以晒干保存。
3. 刺苋菜的学名为Amaranthus spinosus L.，属于苋科植物。
4. 它的分布区域广泛，包括陕西、河南、华东、江南以及美洲热带地区。