有什么关于遵义羊肉粉的做法分享？
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遵义羊肉粉是贵州遵义地区的一种传统风味小吃，以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。以下是一种比较传统的遵义羊肉粉的做法：
【材料】
羊腿肉：500克
米粉：适量（根据个人食量）
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青蒜或葱：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
香菜：适量
青菜：适量（如白菜、菠菜等）
花生油：适量
【做法】
准备羊腿肉，清洗干净后切成薄片或小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入切片的生姜和少许料酒，用小火煮至羊肉熟透，捞出备用。
在煮羊肉的同时，准备辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整比例，放入一个耐热的碗中。另起锅烧热花生油，油温升至五成热时（约150℃左右），将热油倒入装有辣椒粉和花椒粉的碗中，激发出香味。
煮好的羊肉捞出后，将肉汤过滤留作高汤。在高汤中加入适量的盐、酱油调味，可以根据个人口味加入一些鸡精或味精增加鲜味。
米粉提前用温水泡软，或者直接购买现成的湿米粉，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
取一个大碗，先将煮好的米粉放入碗底，再将煮熟的羊肉放在米粉上面。
将煮好的青菜和切好的青蒜或葱段放入碗中。
将调好味的高汤倒入装有米粉和羊肉的碗中，确保汤汁能够覆盖住食材。
撒上炒好的辣椒油、花椒粉，撒上切好的香菜末。
根据个人口味，可以在羊肉粉上淋上一些醋和酱油，增加酸辣口感。
最后，搅拌均匀后即可食用。
遵义羊肉粉的特点是汤鲜肉嫩，米粉滑爽，辣而不燥，麻而香浓。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度和麻度，也可以添加其他喜欢的配料，如豆芽、蘑菇等，增加营养和口感的丰富性。这样一碗热气腾腾、色香味俱全的遵义羊肉粉就完成了，既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐享用。
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相关评论：17391413869：遵义羊肉粉如何做
仇蕊高答：1、羔羊肉500克切成小块。2、放入开水锅里焯水捞出。3、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。6、加入料酒。7、至火上大火煮开用勺子撇出...
17391413869：遵义羊肉粉做法和配方
仇蕊高答：1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。2、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。3、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透...
17391413869：遵义 羊肉粉怎么做??求配方
仇蕊高答：贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
17391413869：羊肉米粉怎么做?
仇蕊高答：【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种也是比较有讲究的。首先我们来说一...
17391413869：我想学做贵州遵义的那种气粉,也叫羊肉粉
仇蕊高答：贵州遵义的那种气粉不会做，不过自家的羊肉粉丝可以介绍下 1、羊肉切大块焯水 2、羊肉块入锅，加花椒，姜，蒜，葱，糖炖制2小时 3、捞出羊肉切片 4、羊肉汤中下粉丝，青菜煮熟，按口味加盐 5、粉丝青菜羊肉汤出锅入碗，盖上羊肉片，撒点葱花，汤中加胡椒粉适量 6、吃吧，嘿嘿 ...
17391413869：遵义羊肉粉的汤的做法
仇蕊高答：遵义羊肉粉的汤是一道美味的中式汤品，下面是它的做法：材料：- 羊肉：500克 - 生姜：3片 - 大葱：1根 - 香菜：适量 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 老抽：适量 - 生抽：适量 步骤：1. 羊肉切成小块，用开水烫熟后捞出备用。2. 取一锅热水，放入生姜片和洗净...
17391413869：遵义羊肉粉汤的做法
仇蕊高答：遵义羊肉粉汤是贵州省遵义市的特色汤粉，主要原料是羊肉和玉米面。下面是制作遵义羊肉粉汤的做法：所需材料：- 羊肉：500克 - 羊骨：适量 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 玉米面：适量 - 香菜：适量 步骤：1. 将羊肉切成小块，羊骨放入锅中煮沸水中焯水...
17391413869：羊肉粉的做法配料怎么搞??
仇蕊高答：遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉...
17391413869：遵义羊肉粉配方是什么?
仇蕊高答：五香粉适量。羊肉粉丝汤的做法 1、羊肉切小块。2、清水煮开，将羊肉块焯水。3、焯好水的羊肉块捞出备用。4、准备大葱、姜片。5、炖锅里加水，没过羊肉块，放大葱、姜片，倒入适量五香粉、胡椒粉。6、炖至羊肉软烂。7、粉丝事先泡软。8、加入羊肉汤中煮熟。9、加盐调味，即可出锅。10、成品。
17391413869：怎样做出营养丰富、色香味俱全的遵义羊肉粉?
仇蕊高答：遵义羊肉粉是一道具有贵州特色的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。要做出一碗营养丰富、色香味俱全的遵义羊肉粉，需要精心挑选食材，掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是制作遵义羊肉粉的详细步骤：准备食材：（1）主料：新鲜羊肉500克（最好选择带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊...
【材料】
羊腿肉：500克
米粉：适量（根据个人食量）
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青蒜或葱：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
香菜：适量
青菜：适量（如白菜、菠菜等）
花生油：适量
【做法】
准备羊腿肉，清洗干净后切成薄片或小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入切片的生姜和少许料酒，用小火煮至羊肉熟透，捞出备用。
在煮羊肉的同时，准备辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整比例，放入一个耐热的碗中。另起锅烧热花生油，油温升至五成热时（约150℃左右），将热油倒入装有辣椒粉和花椒粉的碗中，激发出香味。
煮好的羊肉捞出后，将肉汤过滤留作高汤。在高汤中加入适量的盐、酱油调味，可以根据个人口味加入一些鸡精或味精增加鲜味。
米粉提前用温水泡软，或者直接购买现成的湿米粉，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
取一个大碗，先将煮好的米粉放入碗底，再将煮熟的羊肉放在米粉上面。
将煮好的青菜和切好的青蒜或葱段放入碗中。
将调好味的高汤倒入装有米粉和羊肉的碗中，确保汤汁能够覆盖住食材。
撒上炒好的辣椒油、花椒粉，撒上切好的香菜末。
根据个人口味，可以在羊肉粉上淋上一些醋和酱油，增加酸辣口感。
最后，搅拌均匀后即可食用。
遵义羊肉粉的特点是汤鲜肉嫩，米粉滑爽，辣而不燥，麻而香浓。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度和麻度，也可以添加其他喜欢的配料，如豆芽、蘑菇等，增加营养和口感的丰富性。这样一碗热气腾腾、色香味俱全的遵义羊肉粉就完成了，既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐享用。
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仇蕊高答：1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。2、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。3、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透...
仇蕊高答：贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
仇蕊高答：【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种也是比较有讲究的。首先我们来说一...
仇蕊高答：贵州遵义的那种气粉不会做，不过自家的羊肉粉丝可以介绍下 1、羊肉切大块焯水 2、羊肉块入锅，加花椒，姜，蒜，葱，糖炖制2小时 3、捞出羊肉切片 4、羊肉汤中下粉丝，青菜煮熟，按口味加盐 5、粉丝青菜羊肉汤出锅入碗，盖上羊肉片，撒点葱花，汤中加胡椒粉适量 6、吃吧，嘿嘿 ...
仇蕊高答：遵义羊肉粉的汤是一道美味的中式汤品，下面是它的做法：材料：- 羊肉：500克 - 生姜：3片 - 大葱：1根 - 香菜：适量 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 老抽：适量 - 生抽：适量 步骤：1. 羊肉切成小块，用开水烫熟后捞出备用。2. 取一锅热水，放入生姜片和洗净...
仇蕊高答：遵义羊肉粉汤是贵州省遵义市的特色汤粉，主要原料是羊肉和玉米面。下面是制作遵义羊肉粉汤的做法：所需材料：- 羊肉：500克 - 羊骨：适量 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 玉米面：适量 - 香菜：适量 步骤：1. 将羊肉切成小块，羊骨放入锅中煮沸水中焯水...
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仇蕊高答：遵义羊肉粉是一道具有贵州特色的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。要做出一碗营养丰富、色香味俱全的遵义羊肉粉，需要精心挑选食材，掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是制作遵义羊肉粉的详细步骤：准备食材：（1）主料：新鲜羊肉500克（最好选择带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊...
