培根肉是什么肉,为什么叫培根呢？

培根肉是什么肉,为什么叫培根？~

培根就是腊肉的一种。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根名字的由来：
培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，培根的发展是从纽芬兰开始的，传说是一个猎人捕获一头鹿之后没有将食物吃完，于是就将没有吃完的肉一片一片的割下来用海水浸泡，就这样培根就诞生了。所以培根其实是一个外来食物，名字也是音译而来的。而培根的意思就是就是鹿肉。

培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

扩展资料：
主要功效——培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
禁忌——
1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；3、患有急慢性肾炎者忌食；4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；4、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

简单介绍一下制作方法。
选择猪背部或腰部的肉，因为这部位的肉分量丰富，相对比较不肥腻。一般腌制分为甜汁或咸汁，因为我家都不喜欢甜口的，所以我一般做的都是咸的。选择好猪肉后将肉切成长条状，将表面处理干净，取盐和花椒粉，均匀的涂抹在肉的表面，多抹几次，使之均匀不遗漏。完后将肉穿孔系绳悬挂在通风、干燥处，风干。
等过一星期左右再使用盐和花椒粉涂抹一次。在继续在通风干燥处晾20天左右，自然风干，这样可以有效的去除湿气，否则前期做不好，后面肉会变质坏掉的，我一开始着急就做坏过两次，心急吃不了热豆腐的。如果不着急建议可以多晾些时间，这样能使肉彻底风干。

培根指的就是腌制、熏制的猪肉，这样说很好理解，它可以是里脊肉、猪脸，同样的工艺制作，但是味道口感略有不同，在一些西餐厅中，部分年轻人开始接受培根，因为它是个“洋货”，有点类似五分熟的牛排，吃着倍有面子，西餐吃培根，已经成为了世界流行文化的一种主流元素，有人开始引领。
培根肉，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳，是西式肉制品的三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，各个国家都有，比较常见做法有，金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米卷、培根卷蔬菜，挺能吸引小朋友的。

培根肉，是它高大上的名字，叫出小名就俗了，一种腌制猪肉而已，周边的人，也确有跟风者，甚至帮培根当作早餐，其实真不建议经常吃。
它的制作工艺，是将含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。
有点垃圾食品的意思，但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑，就像火腿肠、方便面、油炸食品一样，都知道是垃圾食品，但就是经不住诱惑。

培根肉和腊肉在营养上，有异曲同工之妙，都有一定的营养价值，但主要取决于腌制的长短，太久的肉就别提营养了，不造成伤害就烧高香了，一个月最多吃2-3次即可。
培根是西方食物，不用以讹传讹，其实它已经被证实过，就是垃圾食品，在西方国家中，追求健康的人，早就不吃培根了，虽然对于年轻人来讲，是新鲜的元素，但是应该理性面对，出去吃饭偶尔尝尝可以。

建议大家在购买的时候，低于10元的别买，一般都是鸭肉居多，培根有原切和复合两种，这一点跟牛排差不多，原切贵，复合便宜，按你的需求购买，价格相差大，口味也相差大。

现在想学一些新鲜菜谱，可有些食材，总是搞不明白，昨天同事聚会，有一盘漂亮的金针菇培根卷，培根卷的烟熏味，一下就吸引了我的味觉，虽然我不喜欢吃金针菇，但还是很快的尝了第二口，事后才知道原来这就是培根，在我家的厨房中，真的很少见，因为既不知道它的制作过程，也不了解它有什么用？后来专门请教了别人，才搞懂什么是培根肉，原来它还是个“洋货”，一般出现在西餐厅中，今天就来重点聊一聊培根肉。

中国制作腊肉的历史，由来已久，那时候的古人，为了保存肉类，而想到了通过烟熏、腌制的方式，将肉长时间保存，培根肉主要原材料是猪肉，位置是猪腹肉这部分，在制作工艺上可能会有所区别。

这是西方人眼中的腊肉，来源于英文“bacon”读音的直接译名，也就是烟熏肉的意思，它是一种西式肉制品，在西方的家庭中，就像我们的鸡蛋一样，随处可见，几乎人人都会经常吃培根。

培根指的就是腌制、熏制的猪肉，这样说很好理解，它可以是里脊肉、猪脸，同样的工艺制作，但是味道口感略有不同，在一些西餐厅中，部分年轻人开始接受培根，因为它是个“洋货”，有点类似五分熟的牛排，吃着倍有面子，西餐吃培根，已经成为了世界流行文化的一种主流元素，有人开始引领。

培根肉，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳，是西式肉制品的三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，各个国家都有，比较常见做法有，金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米卷、培根卷蔬菜，挺能吸引小朋友的。

培根肉，是它高大上的名字，叫出小名就俗了，一种腌制猪肉而已，周边的人，也确有跟风者，甚至帮培根当作早餐，其实真不建议经常吃。

它的制作工艺，是将含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。

有点垃圾食品的意思，但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑，就像火腿肠、方便面、油炸食品一样，都知道是垃圾食品，但就是经不住诱惑。

培根肉和腊肉在营养上，有异曲同工之妙，都有一定的营养价值，但主要取决于腌制的长短，太久的肉就别提营养了，不造成伤害就烧高香了，一个月最多吃2-3次即可。

培根是西方食物，不用以讹传讹，其实它已经被证实过，就是垃圾食品，在西方国家中，追求健康的人，早就不吃培根了，虽然对于年轻人来讲，是新鲜的元素，但是应该理性面对，出去吃饭偶尔尝尝可以。

市场中有很多培根产品，但是大部分都是以假乱真，类似于拼接货一样，里面有卡拉胶的成分，其实根本不是猪肉，而且其他肉冒充，加盐在压制而成的，这些完全不是培根，商家正是利用了消费者的心理，因为大部分人还不懂培根，正好可以钻这个空子。

建议大家在购买的时候，低于10元的别买，一般都是鸭肉居多，培根有原切和复合两种，这一点跟牛排差不多，原切贵，复合便宜，按你的需求购买，价格相差大，口味也相差大。

培根肉是猪胸肉熏制而成的。是根据英语“Bacon”音译而来的。培根一般都是烤着比较好吃。

培根肉其实就是猪腹部上的肉，它通过腌制以后就变成了培根。他叫做培根，是因为他的英语发音就是培根的音译。

培根是用猪里脊放香料腌制而成，最后再熏制成的，和腊肉相似。培根是我国翻译过来的名。

培根肉是什么肉，为什么叫培根？说出来你可能不信！

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