回答 意式披萨怎么做？
重点是和面，配料：低筋面粉，一颗鸡蛋，少量盐，糖，酵母，黄油，加水和成较软的面团，然后醒两个小时左右，之后擀成薄饼，可铺在披萨盘里，如果没有的话可以直接铺在放好烤盘纸的烤盘上，然后用叉子扎孔，之后刷一层番茄酱，撒少量芝士，然后铺你爱吃的蔬菜和肉，比如洋葱，彩椒，玉米粒，培根等等，最后再厚厚的撒一层芝士，放入烤箱上下180度，烤二十分钟就好啦
用料
高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
马苏里拉 200克
干酵母粉 10克
温水 100ML
融化黄油 或者橄榄油20克
盐 8克
砂糖 16克
蛋黄 一个
香肠 半根
青红椒 各一个
番茄酱
披萨草
意大利综合香料
经典意式披萨做法
步骤 1
青红椒切圈，培根，香肠切片
步骤 2
马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
步骤 3
温水里倒入酵母粉，搅匀
步骤 4
面粉过筛备用
步骤 5
取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中
步骤 6
反复揉搓成光滑的面团
步骤 7
包上保鲜膜进行第一次发酵
步骤 8
侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软
步骤 9
烤盘刷油
步骤 10
将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
步骤 11
烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟
步骤 12
取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）
步骤 13
均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
步骤 14
再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
步骤 15
最后上面再撒上一层马苏里拉
步骤 16
放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
小贴士
注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手
大家对于比萨已经非常熟悉了，可是说喜欢披萨的朋友越来越多！在家自己做也同样做出好吃的披萨哟﹉
我们家做的披萨都是薄底脆的不喜欢厚饼底。然后据说意式披萨都薄底脆，还不加酱烤。这倒是酱都省了啊哈哈-- 这回我也烤一个不加酱的，好好吃啊，每次做披萨都觉得不够吃嫌少~
意式披萨的做法
步骤step
1
首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐；
步骤step
2
使用厨师机的二档加到三档开始揉面；
步骤step
3
面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！
步骤step
4
再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右；
步骤step
5
发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
步骤step
6
提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
步骤step
7
揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
步骤step
8
取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
步骤step
9
最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
步骤step
10
用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
步骤step
11
先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
步骤step
12
将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
步骤step
13
最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热到200度，放入中层烤12分钟左右即可！
步骤step
14
烤好的披萨出炉了！
步骤step
15
披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！
意式披萨的成品图
意式披萨的烹饪技巧
技巧tips
1.披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了！ 由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度就行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟！ 披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了！
2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。
主料
普通面粉280g
温水135g
橄榄油5g
酵母2g
- 辅料
西红柿400g
洋葱半个
奶酪130g
大蒜3瓣
橄榄油15g
圣女果120g
青椒半个
火腿半个
鲜虾仁50g
盐1g
糖1g
黑胡椒粉1g
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
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1
280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状
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2
加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵
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3
制作番茄酱：备齐材料
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4
西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片
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5
炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味
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6
加入西红柿
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7
中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味
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8
炒好的番茄酱
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9
制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，虾仁洗净挑出虾线
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发酵好的面团
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11
擀成饼
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12
烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼
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抺上自制的西红柿酱
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14
撒上奶酪
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15
摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁
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烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟，后烤15分钟左右
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17
出炉。
意式披萨的做法步骤
意式披萨使用的是新鲜的蔬菜，追求的是食物本身自然质朴的滋味。这款披萨薄脆松软，口感特别好，也体验一下焙man烤箱上下火不同的烘烤温度。馅料除了新鲜的蔬菜，还配上火腿和虾仁，味道是极其的鲜美。新鲜番茄加工后，色彩艳丽，浓郁芳香，无添加剂，含糖量极低，不仅吃起来更健康，绝对为成品增色添香。
意大利是披萨很好做的。我们街上卖的那些都是号称意大利披萨的，至于是不是正宗的？只有去过意大利吃过了才知道。但是大部分吃起来口味都差不多。
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