吃牛排学问多，秒懂牛排等级区分，买牛排别再被坑啦！
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当你购买牛排时，可能会对商家标注的M、A等级感到困惑。其实，这些字母代表了牛排的品质等级。全球有三个主要的牛肉分级体系，分别是美国USDA、澳大利亚MSA和日本JMGA。
美国USDA根据牛肉成熟度和脂肪含量将其分为8级，从Prime（极佳）到Cutter（切块），等级越高，牛肉越嫩，油花（大理石纹）越多。澳洲牛肉则通过MSA和AUS-MEAT Marbling System分级，从M1到M9，M9级为最高，油花分布均匀，口感极佳。澳大利亚和牛的等级主要看油花数量，M12级相当于日本的A5级。
日本的JMGA则更为严格，分为Overall Grade，由Yield Grade和Quality Grade组成，A级为神户和牛的顶级，而Quality Grade有15个等级，评估肉质的各个方面。雪花纹理BMS也非常重要，它反映了牛肉的细腻程度和口感。
总的来说，选择牛排时，注意查看这些等级标签，能帮助你避免被误导，确保购买到优质的牛肉。下次我们将深入探讨市场上的牛种和推荐优质牛肉，敬请期待！
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美国USDA根据牛肉成熟度和脂肪含量将其分为8级，从Prime（极佳）到Cutter（切块），等级越高，牛肉越嫩，油花（大理石纹）越多。澳洲牛肉则通过MSA和AUS-MEAT Marbling System分级，从M1到M9，M9级为最高，油花分布均匀，口感极佳。澳大利亚和牛的等级主要看油花数量，M12级相当于日本的A5级。
日本的JMGA则更为严格，分为Overall Grade，由Yield Grade和Quality Grade组成，A级为神户和牛的顶级，而Quality Grade有15个等级，评估肉质的各个方面。雪花纹理BMS也非常重要，它反映了牛肉的细腻程度和口感。
总的来说，选择牛排时，注意查看这些等级标签，能帮助你避免被误导，确保购买到优质的牛肉。下次我们将深入探讨市场上的牛种和推荐优质牛肉，敬请期待！
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