家常热菜的做法（简单易学，美味可口）

家常热菜是我们日常餐桌上必不可少的一道菜品，它不仅美味可口，而且营养丰富，是我们保持身体健康的必备食品。今天，我将为大家介绍几道简单易学的家常热菜的做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的热菜。

一、鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川传统名菜，它的味道酸甜可口，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面是鱼香茄子的做法：

1.将茄子洗净，切成约2厘米长的段，用盐水浸泡10分钟，然后沥干备用。

2.将瘦猪肉切成末，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，备用。

3.将蒜、姜、辣椒切成末，备用。

4.锅中倒入适量油，加热后放入茄子煸炒，直到茄子变软，捞出备用。

5.锅中再倒入适量油，加热后放入蒜、姜、辣椒煸炒，然后加入肉末煸炒，炒至变色。

6.加入豆瓣酱、糖、醋、生抽、水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入茄子，翻炒均匀即可。

二、红烧肉

红烧肉是一道非常有名的川菜，它的味道鲜美，肉质酥烂，是一道非常适合家庭聚餐的美食。下面是红烧肉的做法：

1.将五花肉切成2厘米见方的块，用开水烫一下，去掉血水备用。

2.锅中倒入适量油，加热后放入姜、蒜、葱煸炒，放入五花肉煸炒至变色。

3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮。

4.炖煮至肉质变软烂，汁液浓稠即可出锅。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，它的味道麻辣可口，是一道非常适合搭配米饭的美食。下面是宫保鸡丁的做法：

1.将鸡胸肉切成小丁，用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，备用。

2.将花生米炒熟备用。

3.将葱、姜、蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜煸炒，放入鸡丁煸炒至变色。

5.加入豆瓣酱、糖、醋、生抽、水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入花生米，翻炒均匀即可。

以上就是三道简单易学的家常热菜的做法，希望大家在家也能轻松制作出美味可口的热菜，让我们的餐桌更加丰富多彩。