鸡肉怎么做好吃，蘑菇菌炒鸡肉的家常做法

蘑菇菌炒鸡肉的做法，蘑菇菌炒鸡肉怎么做好吃~

用料
鸡脯肉 1小块
千张 1张
鹿茸菇 1小盘
黑木耳 1小把
太太乐鲜贝露 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 1小勺
油盐 适量
做法步骤
1、1. 准备好原材料，将黑木耳提前用冷水泡软；
2、2. 烧锅水，加入点盐，将黑木耳放入锅中焯煮一分钟；
3、3. 将千张片放入锅中一起再煮上一分钟后捞出；
4、4，鸡脯肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀；
5、5. 热锅凉油，下入鸡脯肉片进锅翻炒至变色；
6、6，加入鹿茸菇进锅翻炒至微微发软；
7、7. 加入焯好的千张和黑木耳进锅继续翻炒；
8、8. 加入适量的太太乐鲜贝露和水焖煮两分钟；
9、9. 最后加入适量的盐调味；
10、10. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士
1. 提前将黑木耳用冷水泡软； 2. 先放入不易熟的黑木耳进锅焯煮，再加入千张一起焯煮一下； 3.鸡脯肉片加入盐的调味料腌制； 4. 将鸡脯肉和鹿茸菇进锅翻炒后，再加入焯好的配菜，加入太太乐鲜贝露调味料汁等一起焖煮两分钟，再调味即可。

菌菇炒鸡肉片的做法
1.
香菇和杏鲍菇洗净

2.
鸡胸肉洗净

3.
准备调料

4.
把香菇和杏鲍菇切片

5.
先把鸡胸肉表面一层薄衣用刀批掉再切片，用料酒、生抽和生粉腌制上浆静置一小时

6.
热锅温油下入鸡肉片过油至变色后捞起

7.
另起锅，温油下入蒜末和生姜片爆香

8.
先把菌菇倒入煸炒出味后加入盐煸炒均匀

9.
再把鸡肉片回锅倒入料酒

10.
加入少许开水煮开

11.
加入蚝油煸炒均匀

12.
最后加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅

主料
鸡肉
100g
蘑菇菌
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
青辣椒
2个
步骤

1.原料图，把材料洗干净

2.鸡肉切好，放少量盐、蚝油、鸡精、水淀粉搅拌均匀浸5分钟

3.切好辣椒、姜、蒜

4.锅里加水烧开

5.把蘑菇菌倒入开水里烫一下

6.捞起来放一边

7.热锅放油，爆香姜、蒜

8.倒入鸡肉不停翻炒3分钟，可适量加点水

9.把蘑菇菌倒入

10.接着倒入辣椒，放点盐

11.再把它们翻炒2分钟，放适量的生抽翻炒片刻即可

12.蘑菇菌炒鸡肉上碟
小贴士
如果蒜变黑或者变绿，说明菌类有毒，没有毒的蒜不变色。大蒜是可以解毒的，菌类煮的时候一定要煮久点，这些菌生长的环境大都是很邋遢，有些是野生的，有毒，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

1.蘑菇250g

2.蘑菇切成小片

3.洋葱、胡萝卜、尖椒也切成片

4.鸡肉切片

5.放油，油热后放入鸡片

6.肉翻炒熟后放入洋葱

7.再放入所有蘑菇

8.蘑菇炒一会儿会出水，可多炒一会儿

9.最后放入尖椒、胡萝卜炒熟，加入盐生抽调味即可

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