蔬菜种植如何合理地选用肥料

蔬菜种植如何合理地选用肥料？~

转载自百家号作者：zxc你想我吗
这几天有朋友问我，他说我菜园已将整理好了快要开始种菜了，但是我还不知道要种什么菜，用什么肥料。这里我必须要提前说明种菜之前一定要做好准备，并且要下决心种最好的菜才能开始你的种菜之路。想种最好的菜你得想好了该用什么肥料才好呢？有机肥还是无机肥？
我们得先明白这个蔬菜的生长需要什么东西？阳光，水，营养，别忘了还有空气。土壤可提供除了阳光之外的所有这些东西，这就是为何种菜用好土非常重要。好土壤应该疏松透气，湿润，养分足够。添加大量的有机质是改良土壤最好的办法。有机质可以直接改善土壤透气性和保水能力，而且可以给土壤里的微生物提供生长所需的食物和生长环境。微生物的活动可让土壤变得疏松，湿润和肥沃。这就是为何我在新开垦的菜地里添加很多车马粪。每次移栽菜苗，我总会往地里加大量的有机肥。那是不是说单单用有机肥种菜就足够了呢？其实不然。玉米生长周期中所需要的养分大约80%的养分在开花和结棒的时候被消耗。西红柿需要的养分开花结果期内，西红柿需要的钾肥比氮肥还多。为了满足西红柿养分需求，我们需要给西红柿施用的肥料在西红柿的开花和结果期有两个养分需求高峰。有机肥料养分含量很低，大约0.5～2%并且这些有机肥要用上好几年才能把所含有的养分全部释放出来。
所以非常有可能有机肥没有足够的养分支持蔬菜催长，开花和结果。很多菜友反映他们的菜移栽后长得特别好但是要开花或者正在开花的时候菜长得很慢，甚至停止生长。原因很简单，菜吸收到的养分不足！有机肥料能给蔬菜提供全面的养分但是我们没法控制养分的比例和释放速度,各种动物粪便的养分含量所有粪便含钾相对较低.而玉米需要的养分在开花结果的时候一般需要大量的钾肥，但是有机肥料里面的钾肥不够，而用无机肥是非常好的补充肥料，无机肥肥效快可以生成养分高峰供蔬菜快速生长，开花和结果。
根据蔬菜类别和生长阶段你可以调节氮钾磷的比例和用量在供植物吸收时无机肥和有机肥是的作用原理一样的。在我们菜园的生态循环中植物被动物食用释放出动物粪便动物粪便和植物残枝被微生物分解成有机小分子，这些小分子接着被转化为无机离子然后才可以被植物吸收，另一方面无机肥只需溶解于水中就可以给蔬菜提供一模一样的无机离子了，当然，这个过程要快，无机肥配方都不同，一般几天或者几周内就可以见效。所以对蔬菜来说从无机肥或有机肥转化来的养分离子是没有任何差别的，种菜用有机肥还是无机肥？你有你的答案了吗？谢谢大家，有问题的可以在下方留言。

温室大棚栽培的兴起，突破了季节的限制，实现了果蔬的周年供应。但在种植管理过程中 ，有许多根深蒂固的错误做法，如不重视土、肥、水的协调发展，不但对土壤环境造成重大破坏，而且蔬菜的产量低、品质差。而合理的水肥管理，不但可以节省水肥的用量，还是高产和优质的前提。因此，今天我们就详细来说一说温室大棚蔬菜栽培中的土、肥、水肥管理。

一、做好土肥水肥管理的重要性
在温室大棚蔬菜栽培过程中，和三个方面的因素是密不可分的，那就是栽培、土肥水、植保。这其中栽培是基础，土肥水是手段，植保是保障。要想产量高、品质好，靠的还是土、肥、水。
在土、肥、水当中，土壤是承载一切的基础。因此，无论哪种的蔬菜栽培，土壤环境一定要好，土壤环境不好，蔬菜种植后的管理难度就大大增加；肥料是手段，是增产的本质，是重中之重。但施肥并不是越多越好，肥料是双刃剑，用好了会增产，过多了不但提高了生产成本和对周围环境的破坏，而且还有可能造成减产，适时、适地、适量的施肥方式，才是合理化施肥；浇水是整个管理的灵魂，蔬菜要想高产，离不开水。撇开施肥质量的好坏，施肥谁都会做，但要想浇好水，并没有那么简单。因此，会不会浇水是判断管理水平高低的标准。

二、温室大棚栽培的土壤管理
在温室大棚蔬菜栽培过程中，存在一个普遍的问题，蔬菜定植后，不使劲追肥，秧苗就不长。因此，为了促进蔬菜植株的生长，菜农朋友是每水都带肥，而且是一年比一年多，为什么会出现这种问题？说到底，问题出在了肥料利用率上，在土壤日益恶化的情况下，根系没有适宜的生长环境 ，施肥是一个概念，根系能吸收多少又是另外一个概念。
越施肥，土壤盐渍化就越严重，形成恶性循环。因此，想要从根本上改善化肥等的施用量，首先要保证蔬菜根系有健康的生长环境，让根系下扎，当前普遍存在的问题是根系最多只能下扎10厘米。土壤环境不好，即使你施用再多生根的肥料，根系也不会下扎，因此，改良土壤比生根要重要的多。
改良土壤的办法：温室大棚土壤改良最有效的办法可以分三步走。第一步是在整地时直接用秸秆替代粪肥，秸秆在发酵的时候可以吸收盐分，降低土壤盐渍化，秸秆用的越多，土壤就越疏松；第二步是施用土壤改良的菌肥，调节土壤的环境；第三步是控制追肥量，少用肥，用好肥。

三、温室大棚蔬菜栽培的肥料管理
作物在生长发育过程中，所必需的营养元素有16种。其中碳、氢、氧可以直接从大自然中获得，一般不需要人为补充；所需的大量元素有三种氮、磷、钾；中量元素有钙、镁、硫；微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硼、氯。
1、大量元素氮、磷、钾
一说到施肥菜农朋友首先想到的就是氮、磷、钾，当前许多菜区对于氮、磷、钾的依赖，已经远远超出了我们的想象，这也是为什么近几年土壤盐渍化特别厉害的原因。一般只要是三年以上的菜地，拿去检测机构化验，氮、磷、钾基本都不缺，甚至是含量超标，但肥料用的是越来越多，蔬菜长的却是越来越差，最根本的问题是我们的土壤出了问题。土壤环境越来越差，导致根系的吸收能力变得越来越弱。
管理措施：土壤的改良需要从两个方面去入手，一是改善土壤环境，前面已经提到了；另外一个重要措施就是减少肥料的用量并提高肥料利用率。通过活化土壤，把土壤中固定的氮、磷、钾利用起来。提高肥料利用率把握的一个原则是追肥少量不多次，学会浇空水。这和我们实际操作中又有不同，菜农朋友经常听到许多专家在讲，施肥要随水少量多次，这是一个误区，因为我们所使用的化肥，都是无机盐，用多了土壤就会出现盐渍化。

减少化肥用量的同时，要提高肥料的质量。所有的复合肥都不建议用来冲施，追肥根据自身情况，有条件的可以选择进口的水溶肥，我国水溶肥的起步只有短短十几年的时间，在品质上和进口的（那种挂羊头卖狗肉的贴牌货除外）确实存在不小的差距，这是不争的事实；条件差的也要选择国产品质好的水溶肥。
品质好的水溶肥标准是什么？不能含硫酸根（SO₄²⁻）、钠离子（Na+）、氯离子（Cl-），要有硝酸钾型或者磷酸二氢钾。许多不良厂家直接把含有硫酸钾或氯化钾的复合肥粉碎了，就当做水溶肥来卖，这就是为什么水溶肥在价格上相差很大的原因所在。因此，选择品质好的水溶肥，品质提上去了，用量自然就会减少。
如何简单判断水溶肥品质的高低？在购买水溶肥时，没有办法辨别水溶肥的质量，也是困扰菜农朋友的主要问题。除了闻气味、选择品牌知名度高的厂家的同时，可以用简单的办法进行初步的判断，具体的做法是：拿一个矿泉水瓶，抓一把所要购买的水溶肥进去，然后注水，如果溶液变浑浊，那一定是复合肥；溶液澄清放几天有少许沉淀，中等水溶肥；如果放一周还是清澈的，基本可以判定是品质较好的水溶肥。
关于肥料种类的选择，把握一个原则：前期平衡肥，中期高钾肥，后期养根调秧肥。需要强调的是，高钾型的肥料前期千万别用，必须要用，就选功能型的钾肥，否则容易伤根和引起早衰。许多菜农朋友在购买钾肥时，觉得含量越高越好，对果蔬类而言，35个含量的钾就最高了，再高也是浪费，而且，钾越高，越容易引起早衰和缺钙现象的发生，在施用高钾肥时，一定要配合含钙、镁的肥料一起用，除非是功能性的钾肥。
在具体的栽培管理中，施肥次数见后面的水分管理。

2、中微量元素
对于中微量元素的补充，意识高的菜农朋友已经开始补了，而存在的问题是补的方法不对。蔬菜对于中微量元素需要不了多少，如果是高质量的水溶肥，里面含有的是螯合态的中微量元素，就基本够用。常常看到菜农朋友从市场上购买一大袋的中微量元素肥料，那都是骗人的，大袋中的中微量元素多以离子形态存在，施在地里也不会被蔬菜吸收。
在温室大棚的蔬菜栽培中，我们用的硫酸钾居多，因此，土壤不缺硫。一般北方的土壤不缺钙和镁，南方的土壤对钙和镁存在欠缺。或许菜农朋友就要反驳，你说不缺，为什么还会表现出缺素症状？这是我们人为因素引起的，如氮肥和钾肥施的太多，就会引起拮抗，尤其是钾，用多要么缺钙要么缺镁，因此，前面就说了，不管什么蔬菜，高钾肥不单用，要用一定要加螯合态的钙、镁肥。
管理措施：选择质量好的中微量元素肥料，施肥次数也不是越多越好，没必要。底肥一次，追肥两次，一共三次，足够蔬菜正常生长所需。有的菜农朋友在苗期或者第一次膨果就用，其实这一时期根本就用不着，在第二次、第三次膨果的时候再补充。总的用量一亩地100~200克，保证吸收利用率即可。

三、温室大棚蔬菜栽培的水分管理
温室大棚的蔬菜栽培，要想获得高产，离不开水的管理。不管是果菜类还是叶菜类蔬菜，都是喜水作物，但蔬菜既喜水又怕水。如果水浇大了，就会对蔬菜的根系造成伤害而沤根；另外，越冬茬蔬菜的栽培中如果浇水过大，还容易导致地温过低从而出现沤根。因此，如果根系出现问题，首先要排除是不是浇水过大的原因。
浇水过多也会导致肥料的浪费，肥料是溶于水中的，浇完水后，水带肥走，水下渗多深，肥料也跟着下渗多深。根据实际的栽培经验来看，浇水深度10~15厘米，正常情况下壤土水分会下渗30~40厘米；要是浇水深度为20厘米，水分下渗深度50~60厘米。水越大，肥料随水下渗的就越深，因此，肥料浪费也越多。
根据蔬菜生育期的生长特性，我们一般分为定植前、定植、开花坐果期、膨大期和采收。对于温室大棚蔬菜栽培水分的管理，前期的管理工作是非常重要的，尤其是从定植到开花前，这一时期是蔬菜整个生育期当中打基础的阶段，蔬菜的生长以营养生长为主，只要把前期的基础打牢了，我们的蔬菜管理起来就变得简单多了，包括蔬菜的产量和品质，都会有一个质的飞跃。因此，有“三水定乾坤”一说，这一时期的需水量占到了整个生长期总需水量的30%~40%。

1、蔬菜浇水之“三水定乾坤”
所谓的“三水”指的是定植水、缓苗水和花前水。做好了这三水的管理工作，后期管理起来就轻松的多。这三水所有人都浇，但大多菜农朋友不知道真正的作用。因此，对于许多菜农朋友，对前三水不重视或者不知道如何重视，导致的结果就是后期的管理工作加大，而且效果还不是很好。
（1）定植水（养菌改土水）
定植水的作用不仅仅是促进幼苗的成活，在保证成活的同时还有更重要的作用，那就是养菌改土。因此，我们把定植水也叫养菌改土水。通过浇定植水，改变土壤生物性状，缓解物理和化学性状的恶化。浇好定植水，会有两点明显的改善：一是土壤当中的绿苔、红霜现象会减轻；二是因重茬引起的病虫害会明显减轻。但普遍的现象是菜农朋友对定植水的管理十分随意。蔬菜要高产，管理很简单，三个核心要把握。
养根：在蔬菜的整个生育期，都是以养好根系的前提下追肥的，养根工作贯穿整个生育期。促花：好花才能出好果，尤其是果菜类。膨果：蔬菜在坐果后，要让果实合理的膨大。菜农朋友一提到膨果，想到的就是激素。这是一种错误的观点，激素是补救措施而不是必要手段，能不用就不用。正确的做法是要通过合理的水肥及其它措施的调控，让蔬菜在适宜的环境中生长，正常膨大，这才是我们该做的。
在实际栽培管理中，很多菜农朋友有促根和养根的概念，但是不科学。根系要好，前提是根系的生长环境也就是土壤环境要好，而普遍的做法是过度讲究生根和促根，很少有人去改良土壤。土壤环境不好，用多少生根的产品，都是舍本逐末，因此生根的前提是改土。另外，许多菜农朋友在促根的时候，喜欢用含有激素的产品，如萘乙酸、吲哚乙酸，这是不可取的，激素促根是以牺牲地上部抗逆能力为代价的，能不用就不用，否则，后期必然会出现早衰等现象。
因此，在浇定植水时，不建议浇白水，在浇水的时候，冲施菌剂或者菌肥。菌肥和菌剂的意义不是生根，在于改土。许多肥料经销商说是生根，这都是骗人的术语，真正生根的肥料是腐殖酸、氨基酸、海藻酸这一类。菌是活性的，通过不断繁殖和活动来改良土壤，因此能不能起作用很关键，一般菌在土壤中存活一个月以上才能真正起作用。
我们从市面上买来的菌肥都是休眠状态的菌，如果土壤条件不好，菌根本活不了多久。有研究表明，单纯冲施菌剂，一般在土壤中只存活7~15天就都死了，因此，核心不是菌不好，是存活问题。所以，在冲施菌肥或者菌剂时，一定要搭配菌群调理剂，保证菌群的存活。

（2）缓苗水（促花水）
蔬菜一般在定植水浇后的10~12天，要浇一次缓苗水。缓苗水是促花水而不是生根水，生根是后面我们要讲的花前水。要想坐好果，首先花要好。而蔬菜的缓苗期也是花芽分化的重要时期，等到开花时再促花，就已经晚了。促花建议施用含有水溶性磷酐的肥料。所有开花坐果类的蔬菜都要促花，尤其是连续开花坐果的，分两次，一次是浇缓苗水时，另外一次是生长中期，这样，地下促花和地上促花结合起来，花芽分化就没有问题。
（3）花前水（生根水）
花前水是为了缓解植株早衰最核心的措施。从蘸花到膨果水的间隔太长，通过浇花前水来过度。膨果水如果浇的太早，会导致果实坐不住果，而且秧苗容易徒长。花前水一定要浇吗？不一定！无论是浇水还是施肥，在这之前我们首先要考虑的一个问题是浇水和施肥的目的是什么？是否浇花前水要根据土壤的墒情来确定。如果土壤墒情好，就可以不用浇花前水。
花前水不是必须的，但花前生根是必须的。如果不浇花前水，就要将生根的管理提前到缓苗。另外，在浇花前水的时候，许多菜农朋友喜欢使用大量元素水溶肥，这是不对的，会造成徒长，导致营养生长和生殖生长失调，生育期推迟，肥料建议施用生根肥，如前面提到的含有腐殖酸、氨基酸、海藻酸类的肥料，而且在浇水时，要浇小水，越小越好。由于前期已经对土壤进行了改良，因此，花前水稍微用点生根类的肥料，就能起到很好的效果，这也是防止早衰的关键措施，根系不好，早衰是必然。
浇前三水这一时期，是蔬菜生育期的开始，也是基础。三水的作用次序不能错，只要弄明白了原理，用的肥料用好，效果就绝对差不了。

2、温室大棚蔬菜栽培后期水分管理
“三水定乾坤”做好了，后期的水分管理，就相对变得简单起来。开花坐果后的水分管理把握一个原则：小水勤浇，施肥少量不多次。但有一种情况可以浇大水，那就是夏季温度特别高的时期，浇大水可以缓解干旱的同时，能够降低地温。
（1）浇水量的确定
如果采用的是滴灌或微喷，夏季一亩地10~15立方水；冬季6~8方水。如果是漫灌，一亩地20~25立方水就足够了，但是不建议采用大水漫灌，尤其是果菜类，大水漫灌对土壤结构本身就是一种破坏。
（2）水肥次数的确定
种菜高手会浇水，这里指的是会浇空水，如果土壤恶化比较严重，浇空水不浇白水，也就是带养根的肥料。无论哪种蔬菜，前期浇水带肥必须是平衡肥，越早用高钾肥料，越伤根，秧子也就越早衰。
茄果类（番茄、黄瓜、茄子、辣椒）：原则上浇三次水，两次带肥，一次浇空水，空水可以带养根肥。豆类（豇豆、菜豆、豆王等）：豆类的根系较弱且有连续开花结果的特性。原则上三水一肥一空水。第一次带平衡肥；第二次空水带养根肥；第三次带促花肥。西瓜、甜瓜：原则上浇水两次，两次都带肥。带肥时第一次平衡肥，第二次高钾肥。叶菜类：叶菜类前期不追肥，除非苗子长势弱，可随水施一次提苗肥，前期的管理核心就是养根控旺，生长中期，两次肥水解决问题。莴笋、芹菜生长中期，连着两次肥水，每隔7天一次就可以了。在温室大棚蔬菜的栽培过程中，运用科学合理的栽培技术，如恰当的土壤、肥料、水分管理和植保措施，不但能够节省成本，避免土壤恶化，还能够提高蔬菜的产量和品质，是实现农业可持续发展的必要手段。

选用腐熟的有机肥（堆肥、豆饼肥、厩肥等）、氮磷钾复合肥和过磷酸钙、骨粉，在配制基质时施入并充分混合。不同的作物基肥使用量也不同，可灵活掌握，如中国农业科学院蔬菜花卉研究所推荐的无土栽培盆栽基质为：0.75立方米草炭，0.13立方米蛭石，0.12立方米珍珠岩，3.0千克石灰石，1.0千克过磷酸钙（20%五氧化二磷），1.5千克复合肥（氮、磷、钾含量各为15%），10千克消毒干燥鸡粪。

3.追肥：观果类的盆栽蔬菜苗期施肥应全面，保证氮、磷、钾的比例适宜。一般在定植后15天开始追肥，每隔10天左右施用1次，以轻施稀薄复合肥或尿素水溶液为主，避免使用异味较重的粪肥。植株有花蕾时，可适当缩短追肥间隔时间，每2-3天1次，做到薄肥勤施，保持盆土湿润。植株挂果后，施肥量应增加为原来的1倍，追肥间隔时间5天左右，还可用复合叶面肥进行叶面喷施，促进开花坐果。

如果是观叶类的盆栽蔬菜，施肥宜以氮肥为主。在定植后7天用尿素水溶液淋施，每隔10天追施1次，以轻施、薄施为宜。叶片进入生长旺盛期，每隔7天可用复合肥水溶液淋施一次，肥水要适量，淋施时尽量避免肥液淋在叶片上，以免烧叶致萎。

4.根外追肥：主要在根部吸收养分的不足，或植株表现缺乏微量元素，或蔬菜旺盛生长期使用，可选用蔬菜专用叶面肥等含有微量元素的肥料，用喷雾器将溶液直接喷洒在蔬菜的叶面上即可。

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