民间俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”是什么意思？
“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，民间为什么有这些饮食禁忌？
田螺大多都是生活在一些腐烂的泥里面，主要是以水中的微生物为食物，所以在它们身上免不了会有很多的细菌。田螺的消化系统和内脏大多都是集中在其尾部，这里可以说是藏污纳垢的地方，会有很多田螺的排泄物，所以会有“田螺不吃尾”的说法。
相信只要在农村生活过的人对黄鳝和田螺一定不会感觉到陌生，而且也都曾经我离它们做出过可口的美食。记得以前小时候，只要一到夏天，村里的小伙伴一定会去稻田或者小溪里抓黄鳝、摸田螺。一下午时间也可以抓到很多的田螺和黄鳝，回家经过父母的手烹饪以后就成了诱人的食物了。
现在想要去田里抓这些野货已经非常难了，这些年因为人们农药的使用，黄鳝和田螺已经基本见不到了，市场上能够见到的，大多也都是人工养殖的。吃黄鳝和田螺也是有很多的讲究的，不能乱吃，而且烹饪的手法也是有很多的要求。“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句老话就是告诉我们，在吃黄鳝的时候不能吃头部，吃田螺的时候不要吃尾部。
黄鳝的营养物质是非常的丰富的，很多人都有吃黄鳝的习惯，但是黄鳝虽好，其头部也不适合吃。主要原因有以下几个：一是黄鳝的头部的肉会比较少。人们吃黄鳝的时候大多看重的都是它身上的肉，头部的肉比较少，自然不受大家待见。二是黄鳝的头部可能含有对人体不利的元素。
在现在的农田里面，很多都特别喜欢施用农家肥，其头部里面可能会含有一些重金属元素，吃了以后对人的身体不好。以前就听人说过“小暑黄鳝赛人参”，足以见得人们对于黄鳝功效的肯定。现在人们能够买到的大多都是人工养殖的，对人体的危害会小很多，但是还是要注意一下，“黄鳝不吃头”还是非常有道理的。
以前在农村老家的时候，在吃田螺之前，我们都会把田螺在清水里养3-4天左右，为的就是能够将田螺里的排泄物可以清理干净。除此以外，在吃田螺的时候需要先把其尾部割掉，这样就会相对干净一些了。很多人都喜欢在外面饭店里吃田螺，很多田螺处理的时候可能都不是很细致，所以可能会有感染疾病的可能。
随着社会的发展，人们已经越来越重视食物的质量了，对食品的安全十分的看重。在我们的生活中，有些食物看起来没有什么问题，但还是要小心谨慎，不要出什么问题，对自己的身体负责。“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句俗语告诉我们，在吃每一种食物以前都要充分的了解食材，只有对食材充分了解，这才有可能做出更有吸引力的美食。
不管吃什么食物都要注重食物的来源和其对身体可能带来的影响，尤其是食物给一些身体有问题的人吃的时候，则需要更加的小心谨慎。通过这句老话，我们知道了吃田螺和黄鳝的一些讲究，也能对其它们的身体结构有一定的了解，不得不感叹古人在吃上面表现出的细致，大家在吃黄鳝和田螺的时候也一定要记得进行相关清理工作。
民间俗语：黄鳝不吃头，田螺不吃尾，啥意思？为什么不能吃？生活在农村的朋友应该都吃过田螺和黄鳝吧，这两种食物的味道都很鲜美，既然大家吃过的话那一定听过这一句俗语：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，这句俗语是什么意思呢？说的有道理吗？
民间俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”的原因是因为黄鳝的头部中含有大量的重金属，虽然有些药方中会有黄鳝头，但是并不是适用很多人食用，而田螺的尾巴中有很多的细菌和微生物，吃完对人的身体有很大的危害。
为什么不能吃田螺的尾呢？我们都知道，田螺是生活在水体下层的动物，它最喜欢寄居在水底的泥土中和腐烂物质里，而且，它主要靠微生物和腐殖质为生，虽然有时候也会吃一些浮游生物，但大多数都是一些腐殖质。田螺的内脏器官和消化系统都在“尾部”，所以各种排泄物也就会集中在这里，时间长了以后这里就会产生大量的细菌。
所以，人们吃田螺以前都会将田螺养在清水中三天三夜，期间还要不断换水，就是为了将田螺清洗干净。虽然说人们在吃田螺之前都要高温烹饪，但是高温只能杀死一部分细菌，还有一些耐高温的细菌是杀不死的。所以，在吃田螺之前，最好先将田螺的尾巴去掉，再彻底清洗它以后再进行烹饪。正是因为田螺的尾巴太脏了，而且还有大量的细菌存在，才会有这句俗语。
那接下来我们再来看为什么不能吃黄鳝的头？黄鳝是个好东西，很多地方都有六月吃黄鳝的习俗，因为黄鳝中有丰富的蛋白质，还有钙、铁等维生素，它非常适合体弱多病的人。不过，黄鳝虽然有很多的好处，但是黄鳝的头却不能吃，
一是因为黄鳝的头部没有什么肉，都是骨头，而黄鳝的身体却有很多的肉，所以人们在吃黄鳝时，都会先把它的头部去掉。毕竟人们吃黄鳝还是冲着它的肉去的。
二是因为黄鳝的头部含有很多的重金属，我们也知道，现在环境污染越来越严重，很多水生动物的身体中都含有很多的重金属，黄鳝也不例外。要是我们食用的是人工养殖黄鳝的话，它体内还会有残余的农药。
这样一来的话，人们吃黄鳝的头不仅没有好处，反而还会有坏处，要是让老人和小孩吃了的话，后果更是不堪设想。所以，为了避免我们的身体出现问题，我们在食用黄鳝前还是将它的头部去掉。
黄鳝的头部、尾巴是比较补的又比较腥，吃的话太补了容易流鼻血，吃去头尾剩下的部分就可以了，田螺尾上会有很多细菌和排泄物，也是最容易滋生寄生虫的部位，自然是不会被食用的。
会吃一些浮游生物，但大多数都是一些腐殖质。田螺的内脏器官和消化系统都在“尾部”，所以各种排泄物也就会集中在这里，时间长了以后这里就会产生大量的细菌。
田螺的内脏器官和消化系统都集中在它的尾部，所以它的“尾巴”里储存着各种排泄物，时间长了还会累积各种细菌。
田螺的内脏器官和消化系统都在“尾部”，所以各种排泄物也就会集中在这里
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