冬季有哪些养生食谱
冬季养生食谱-冬瓜汤 用料:冬瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。 做法: 1、将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟; 2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。 冬季养生食谱-山药羊肉汤 配料:羊肉五百克,山药一百五十克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。 做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。 功效:补脾胃,益肺肾。 冬季养生食谱-丝瓜西红柿粥 配料:丝瓜五百克,西红柿三个,粳米一百克,葱姜末、盐、味精适量。 做法:丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。 功效:清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用) 冬季养生食谱-素炒三丝 配料:干冬菇七十五克,青椒两个,胡萝卜一根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。 做法:冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。 功效:健脾化滞,润燥。 饮食禁忌:狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。 患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
冬季来临,今向各位网友奉上几个经济实惠、清香可口,而且还健身养体的——冬季养生汤。 素笋汤:取冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。 冬笋鲫鱼汤:取冬笋100克,鲫鱼1条(250克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓,肉嫩笋脆弱,利水下乳,健脾益气。 三丁豆腐羹:取豆腐250克,猪肉丁150克,番茄250克,青豆米50克,精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用。番茄烫去皮,去籽,切成小丁,烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成。本品特点:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃
冬季天气寒冷,如果胃总是感冒,闹情绪,请远离那些生冷、甜腻、高蛋白、肉类和油脂。清清淡淡、温和适口的菜肴是保胃战的关键武器。不妨来看看一下介绍的几种养胃食谱吧。 木瓜鲩鱼尾汤 用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。 制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。 功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 黄芪内金粥 用料:生黄芪12克,生薏米、赤小豆各10克,鸡内金粉7克,金橘饼1个,糯米80克。 制法:将生黄芪加水煮20分钟,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,加入鸡内金粉即可。 功用:消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。 砂仁黄芪猪肚 用料:砂仁6克,黄芪20克,猪肚1个。 制法:猪肚洗净,将砂仁、黄芪装入猪肚内,加水炖熟,调味食用。 功用:益气健脾,消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。 猪肚能健脾胃、补虚损。 参芪猴头炖鸡 用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。 功用:补气健脾养胃.冬季养肾,多吃动物性食品和豆类补充维生素和无机盐。 1:增加御寒食物的摄入:羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。 2:增加辛热食品的摄入:蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 3:补充必要的蛋氨酸:芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 4:多吃富含维生素的食物:维生素A、C可增加耐寒能力,对血管具有良好的保护作用。 5:适量补充矿物质:含钙吩咐的牛奶、豆制品、海带等。 6:注重热量:热饭、热菜。冬季进补莫过激重视精神调养。 妇女增加无机盐,维生素的摄入,尤其钙、铁的摄入要充足。老人、儿童体质虚弱者或慢性消耗性疾病患者尤其补充蛋白质,优质量的蛋白质能增强生理的耐寒能力。老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如:玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及带色的叶菜等。一冬下来,易长赘肉,因此应坚持适当的体育锻炼,如:太极拳、散步、打球等。 冬季食谱: 1:清肠不老粥:燕麦米、大麦米、糙米各25g用凉水泡2小时放入2000ml冷水国内煮开熬20分钟成粥,再加2000ml开水放入25g糯米搅匀开锅放入30g仙人掌切的丁,继续熬至粥稠,起锅前撒入杏仁、松子仁各10g即可。 2:墨鱼猪脚粥:60g粳米洗净,墨鱼250g洗净切片,猪脚1只切块加适量水先煮烂,再加入墨鱼片、粳米调入料酒,共煮成粥,待粥稠时调入葱、姜末、盐、味精搅匀即可。 3:山药、芡实鸡肉粥:50g芡实去皮壳,用沸水加盖闷泡2小时,200g山药去皮切滚刀块,1/2鸡腿肉去油脂切丝。锅内放入芡实加水煮20分钟,加1/2杯粳米再煮10分钟加山药煮至熟烂,放入鸡肉丝煮熟,调入盐,放入50g青菜,稍煮撒上胡椒粉即可。 4:鲜韭菜鲜虾粥:鲜虾仁500g用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌10分钟下油锅炒熟,韭菜250g切末加开水、鸡精、盐、少许植物油烫半分钟捞出与炒好的虾仁放入用500g糯米熬好的粥里拌匀加盐调味即可。 5:拌洋葱圈:200g洋葱切成圈调入酱油、盐、白糖、香油拌匀即可。洋葱有温肺化痰的功效,特适宜在寒冷的冬天食用。 6:开胃三丝:100g洋葱切丝,青椒、胡萝卜各30g切丝调入酱油、味精、香油、辣椒油拌匀即可。 7:胡萝卜拌茭白:200g茭白切片,胡萝卜100g切片焯水捞起过凉沥水调入盐、香油即可。 8:辣椒肚丝:熟肚丝切丝150g,100g尖椒切丝调入鸡精、花椒油、川椒油拌匀即可。 9:黄瓜牛肉丝:300g酱牛肉、150g黄瓜切丝调入酱油、味精、蒜泥、香油拌匀即可。 10:羊肉拌香菜:熟羊肉200g切片,100g香菜取梗切段调入醋、白胡椒粉、香油、辣椒油拌匀即可。冬季少咸多苦,以补心脏、肾,冬季肾旺如再咸肾气更旺会损伤心脏。槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶,宜温热松软,以养脾胃。 11:双笋烩香菇:150g芦笋切段,香菇30g切丝,60g玉米笋剖开用沸水焯水后捞出,锅内放油下姜片炒香放入上面的原料,调入盐、味精、胡椒粉调味后翻炒,用淀粉勾芡即可。 12:新式回锅肉:200g熟猪五花肉切片,150g尖椒切条,75g蒜薹切段,锅内加大豆油下姜片、川椒、花椒炒香烹入绍酒,下入尖椒、蒜薹同炒调入盐、味精、白糖再下五花肉翻炒即可。 13:山芹炒猪腰:350g猪腰切条,下沸水焯水捞出洗净,山芹200g取梗切段,锅内加花生油烧热下姜丝、花椒爆香,烹入料酒,下山芹,再下猪腰,调入盐、白糖、味精炒匀即可。 14:酱爆里脊丝:400g猪里脊肉切丝加蛋清、干淀粉抓匀上浆,下油锅(三成热)滑散控油,油锅中下姜、葱末、辣豆瓣酱爆香放入里脊肉,调入盐、味精、白糖炒匀淋上香油即可。 15:菜心炒牛肉:350g牛肉切片用盐、味精、蛋清、干淀粉腌好下五成热的油锅滑熟,锅底油烧热下葱花,放入菜心略炒,再放入牛肉片,调入盐、味精、鸡粉、酱油炒匀即可。 16:开胃强身菜:精羊肉400g切丝加盐、淀粉腌好,香菜100g取梗切段,羊肉下五成热的油锅滑散捞起控油。葱花下油锅爆香放入香菜煸炒,调入盐、味精、胡椒粉下入羊肉炒匀,淋香油即可。 17:芦荟鸡心:300g芦荟切段焯水,200g鸡心入沸水焯水捞起。锅内加油下姜片炒香,再入鸡心、芦荟大火煸炒均匀加入酱油、盐、鸡精、香油、胡椒粉炒匀即可。 18:炸炒刀鱼:刀鱼500g剁块用盐、绍酒、醋、姜葱末腌好,青红椒各50g切块,腌好的鱼拍匀干淀粉下油锅炸至两面全黄,捞起控油,蒜蓉、青红椒、香脆椒入油锅爆香,下入刀鱼调入味精炒匀。 19:黑豆蘑菇汤:2块素鸡泡软切小块,黄精40g切薄片,干香菇4朵泡发后切片,黑豆用清水浸泡2小时,倒入沙锅加1000ml热水炖1小时加盐、味精即可。 20:莲藕排骨汤:250g莲藕去皮切块,200g排骨斩块焯水捞起控水,锅内加色拉油下从、姜片、八角爆香,放入排骨煸炒,倒入水加盐、味精、酱油,煲至八分熟加入莲藕,小火炖煮至熟,淋入香油即可。 21:木瓜猪骨炖花生:大木瓜1个去瓤,4枚红枣去核,与100g花生,250g猪骨同入锅加生姜、盐、水用文火煲1小时捞起放入木瓜中上锅蒸1小时即可。 22:萝卜羊肉汤:羊腩肉750g切粗丝,500g白萝卜切丝,锅底热油下姜片爆香,倒入开水加盐、味精料酒、胡椒粉烧开水再加入羊肉煮熟,再加入萝卜丝,用小火煮至萝卜断生,撒上葱丝和香菜即可。 23:海鲜羊肉炖豆腐:熟羊肉300g切块,200g蛤蜊洗净泥沙,炒锅倒入清汤烧开下羊肉、葱段、豆腐泡75g蛤蜊、调入盐、胡椒粉、醋煲至熟透即可。 24:冬瓜鲩鱼汤:250g鲩鱼(草鱼)洗净,500g冬瓜去皮、瓤切块,锅内热油人鱼稍煎加入料酒、姜片、清水煲至鱼入味放入冬瓜煲至熟软,加盐、葱段、鸡粉即可。 25:鲜木瓜乳鸽莲子汤:乳鸽1只放入冷水加姜、料酒烧开去沫至水清,加入15g去心莲子煲2小时至鸽肉熟烂起锅前放入去皮、籽切小块的鲜木瓜1个,倒入牛奶100g,撒上3g枸杞调入盐即可。 26:竹笋虾仁汤:虾仁150g去虾线,75g竹笋与30g水发木耳切丝入沸水焯水捞出控水,炒锅加高汤烧开,下入虾仁、笋丝、木耳丝调入盐、味精烧沸淋香油即可。 27:鲜椰菠萝汁:100g菠萝切小块加入1个鲜椰子汁一起放入果汁机搅打均匀。此汁常饮可缓解汗尿不畅、体温过高、烦躁不安、睡不安稳等症。 28:生津蜜藕梨汁:100g莲藕、100g梨去皮、核放入榨汁机榨汁加蜂蜜调匀即可。适宜冬季发热和内热,尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结、失眠多梦。 29:舒缓压力果蔬汁:100g紫甘蓝、50g紫葡萄加矿泉水榨汁加蜂蜜调匀即可。常饮此汁可使人放松心情,消除紧张的压力和抑郁情绪,缓解疲劳。 30:养心安神果蔬汁:2根莴苣、1根胡萝卜、1/2柠檬、1个苹果依次榨汁后调匀加蜂蜜即可。 31:排毒火龙蜜奶饮:100g火龙果、香蕉1根去皮切段,加矿泉水200ml、50ml酸牛奶打成果泥加蜂蜜。 32:芝麻红茶:100g芝麻炒香磨末加盐适量水调匀滗去汁,芝麻渣留下,200g红茶温水泡滗去水,锅中稍煮晾温后冲入芝麻渣调匀即可。 可以配合选用
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