茄子的贮藏条件及方法有哪些?
茄子是人们生活中很常见的一种蔬菜,而且花色苷充足,营养丰富,非常受大众喜爱。今天在泽林介绍茄子的一些贮藏条件和贮藏方法,以便提升茄子的运输价值,达到更好的经济效益。
(1) 储存条件
①温度。茄子喜温,不耐霜冻,最佳贮藏温度为10~13℃。它对低温的敏感性与品种、成熟度和收获季节有关。一般来说,秋季收获、生长温度较低的茄子不如盛夏收获的茄子敏感。据介绍,秋季收获的茄子在8℃下可保存10天,而盛夏收获的茄子在12℃以下只能保存7天。
②湿度。茄子的含水量很高,所以要存放在高湿度的环境中。最适合存放的相对湿度为90%-95%。湿度过高会导致各种病原体感染水果。储存管理时应严格控制湿度,使其保持在理想范围内。用收缩膜包装茄子有很好的保湿效果。
③气体成分。在气调储存中,一般O2浓度为2%~5%,CO2浓度为0~5%,效果较好。茄子对乙烯敏感,乙烯处理会加速其腐烂变质。
(2) 储存方法
①简单的存储。人们常用的传统方法有窖藏、地沟贮藏和煤尘贮藏,都取得了一定的贮藏效果。储藏时要注意严格挑选水果,密切观察温度,防止发生冷害:定期检查水果,及时清除病果、烂果。采取上述措施后,一般贮存期可达40-50天。
②冷库存储。储存前应进行预冷。茄子的预冷不能采用水冷法。这种方法很容易导致病原菌的传播。一般采用空气预冷方式。
③气调贮藏。在低O2和高CO2的条件下,茄子组织产生乙烯的能力降低,同时可以防止空气中的乙烯对茄子果实的影响,具有较好的防腐保鲜作用。保持效果。试验表明,茄子堆放在仓库里,并用塑料薄膜帐篷密封。
④涂膜保存方法。根据日本专利报告,将以下两种试剂用于茄子的茎秆,可防止脱皮现象,保鲜效果好:首先蜂蜡10份,酪蛋白2份,蔗糖脂肪酸1份(按质量比),这些成分充分混合,形成乳状防腐剂;
其次将70份蜂蜡、20份阿拉伯树胶、1份蔗糖脂肪酸酯(按质量比)加热至40℃充分混合,制成糊状防腐剂。
你可以用保鲜膜把茄子包起来,然后放在一个干燥的纸箱里。纸箱体积小,不占空间,然后将箱子放在阴凉通风的地方,这样茄子就不会干了。储存一个月后仍然新鲜
应该储存在干燥的地方,同时也应该远离水源,不要接触高温的环境,否则的话会出现腐烂的情况,可以选择储存在冰箱里或者是可以储存在地窖里。
茄子的储存条件是在干燥以及阴凉的地方储存,这样的话,他可以保存的时间是比较长的,而且不会腐烂
注意温度,天气,气体成分,时间,把茄子放在合适的地方,这个地方排水性要好。
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相关评论:
罗看致答:夏季茄子长期储藏的方法有:用薄保鲜膜保存、晾晒法。1、用薄保鲜膜保存 我们可以将茄子用保鲜膜包裹起来,放在干燥的纸箱里面,纸箱面积小,又不占地方,然后把他放在阴凉通风处保存起来,那么这样茄子不会干燥,存放一个月照样新鲜。2、晾晒法 将茄子晾晒至表面稍干,然后打开窗户,通过自然风干的方式...
罗看致答:茄子大量储存保鲜可以将多余的茄子用保鲜膜包裹起来,然后放在干燥的纸箱里面,或者把圆形茄子底部腐烂的地方切掉,放在阴凉通风处保存,也可以在茄子表面覆盖一层蜡质,注意防潮和防热,然后放置在阴凉通风处即可。
罗看致答:这种低氧气和高二氧化碳的条件可防止茄子脱把,减少茄果腐烂。此法可贮存茄果30天左右,能保持茄果原有的商品价值。⑧塑料袋保鲜:采用10微米厚的高密度聚乙烯袋对选好的茄果进行小包装贮藏,在13℃左右的温度条件下,控制袋中氧气、二氧化碳、乙烯气体组成在合适的范围内,可贮藏1月左右,能保持原有...
罗看致答:茄子的储藏方法 1.将茄子用保鲜膜包裹起来,放进很干燥的纸箱内,纸箱的面积不大,又不占家里地方面积,然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来,那么茄子即不会干燥又不会坏掉,存储一个月份照样很新鲜。2.把茄子底部烂掉的地方切掉,茄子的根朝上放置,用纸把茄子包起来,把他放在纸箱里头,放在阴凉...
罗看致答:可贮存40 ~ 50天。3、通风库(冷库)贮藏。茄子采收后装在筐中,置于12 ℃ ~ 16 ℃条件下预冷12 ~ 24小时,然后放在12 ℃ ~ 13 ℃通风库中贮藏。为了控制失水,除保持库房相对湿度在90%以上,还可采用单果包装方法,即用高密度聚乙烯袋(厚0.01毫米)将选好的果实放入袋内,每袋装入1 ~ 2...
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罗看致答:该方法如下:1、首先,准备好需要保存的茄子,用菜刀将茄子的长根减去,留下一点根部即可。2、接着,将茄子放在一个大的塑料袋中。往茄子袋中,放入三个卫生纸团,以便吸收茄子的水分,增加茄子的保存时间。3、将袋子开口处扎紧,不让茄子接受到外面的空气。4、最后,再将封闭在袋子中的茄子,放进...