怎样煮黄豆角好吃又简单窍门?
1白不老豆角去掉豆角丝,放入烧开的开水中,煮熟,休息不要盖锅盖,煮熟的豆角不变黄
2用酱油、香油、蒜蓉、瓶装红剁椒调成沾汁,备用
3将煮熟的豆角装入大一点的碗中,煮过豆角的热水也倒一些进入
4好了,沾着料汁就可以吃了!这个做有豆角的原香味,很清淡,减肥的筒子们可以试一试。
主辅料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。
制作流程:将鲜毛豆角入沸水断生备用;将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。
味型:酸辣味。
特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆
原料:毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙
做法:
1、毛豆表皮洗净,用剪刀分别剪去两头待用
2、倒入锅中,加水,没过豆子
3、大火煮5分钟,加色拉油和盐,转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法:
4、取出冷却后,倒入糟酒浸泡二小时
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色
2、糟酒可在超市购买,有咸味,适当减少煮时的盐分 中原菜谱网:
3、也可只清水煮制,不加糟酒,体味豆鲜
两吃毛豆的制作材料:
主料:毛豆750克
调料:盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜(白皮)5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克
两吃毛豆的做法:
1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水,加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成;
2. 姜切成末、葱切碎;
3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端;
4. 锅上火,放入油;
5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香;
6. 倒入毛豆,再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
凉拌 毛豆
材料:
毛豆(剪两头)、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
做法:
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生,捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎,取一个碗把各种调料都放进去,锅里加适量油烧热,倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中,与综合汁一起拌匀,封口放置冰箱里腌制约20分钟,装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
鲜虾毛豆煲
鲜虾毛豆煲材料:
鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆(去皮)大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油
混合调料:砂糖1/2茶匙,酱油4茶匙,酒2汤匙,蕃茄酱1汤匙,中式汤料少许,水半杯),淀粉汁(淀粉、水各1茶匙)
鲜虾毛豆煲做法:
1.用盐水洗虾,去除虾仁的泥肠和外壳,粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆,然后剥出。煮毛豆前要撒些盐,轻揉并放置一会儿,煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上,使之尽快凉下来,可保持颜色鲜艳。
2.用热油炒大葱、姜、大蒜,待香味出来后,放入豆瓣酱,再放虾,炒至是变色后,倒入混合调料,然后用淀粉勾芡,最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。
煮黄豆角,又称为煮毛豆,煮毛豆没啥技术,锅里加入清水,放入黄豆角,然后加入食盐,花椒,八角,草果,桂皮,如果你喜欢吃辣味的,还可以加些干红辣椒,煮熟就可以吃了,基本上没啥技术含量,很简单。下面我把配料表,详细分列出来。
配料:新鲜的黄豆角1000克、食盐5克,(如果味道吃得重的可以适当增加食盐的用量。)如果觉得配料麻烦的,可以简单的只放,花椒10克,干红辣椒20克,不能吃辣味的就不要放辣椒了,可以直接买一包十三香放进去。
做法:把新鲜的黄豆角和配料一起放入锅中,然后加入清水,清水以完全淹没黄豆角为度,盖上锅盖,大火煮至沸腾,然后转小火,慢煮20分钟基本上就熟了。
窍门:
第一,黄豆角一定要新鲜,如果已经干了,煮的时候就比较费时间,多煮一会儿也行。第二,黄豆角煮熟之后,要放在锅里,炒一下,把上面多余的水分蒸发掉,不然你吃的时候弄一手都是水,夏天还无所谓,冬天就够呛了。
鸭黄豆角的做法
用料
咸鸭蛋黄 3个、豆角 300克、盐 适量、淀粉 适量。
做法步骤
( 1 ) 先准备咸鸭蛋黄三个用锅蒸熟 我买的是生的咸蛋黄所以要蒸一下
家中有咸鸭蛋的可直接去皮去蛋清即可;
( 2 ) 将蒸熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎;
( 3 ) 豆角洗净对切;
( 4 ) 将切好的豆角放入开水中汆烫断生;
( 5 ) 捞出后用清水冲洗;
( 6 ) 控干水分后撒入淀粉;
( 7 ) 将淀粉与豆角拌匀;
( 8 ) 油温烧至70度左右将豆角下入油锅炸制表面微黄捞出控油;
( 9 ) 另起油锅将鸭黄放入锅中翻炒;
( 10 ) 炒至鸭黄出现大泡泡 撒入少许盐;
( 11 ) 将豆角倒入锅中继续翻炒均匀即可出锅;
( 12 ) 装盘上桌。
一、食材:黄豆角 500克、猪肉 50克、南瓜 半个、葱,姜 各5克、盐 适量、五香粉,味素 各2克、生抽 5克、食用油 15克
二、方法与步骤
1、豆角摘洗干净控干水分备用,南瓜洗净去籽切块。
2、猪肉切片,葱切段,姜切片备用。
3、锅中倒入食用油,放入五香粉烧至八分开,放入猪肉煸炒,猪肉变色,放入葱,姜爆香。
4、放入豆角煸炒2分钟左右。
5、放入南瓜煸炒1分钟,放入盐,生抽煸炒,加水和豆角齐平。
6、大火烧开,中火炖15分钟左右,放入味素,出锅装盘。
怎样煮黄豆角好吃又简单窍门?视频
相关评论:
计菲震答:这道鸭黄豆角不仅色香味俱佳,而且营养丰富。鸭肉富含瘦肉中的维生素B,可提高机体抗病能力,豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素C,有助于促进肠道蠕动,促进消化吸收。同时,这道菜口感清爽,回味悠长,是一道合家欢的美食佳肴。鸭黄豆角的家常做法虽然简单,但是成功的关键在于火候掌握以及各种调料的搭配。
计菲震答:(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了 糟毛豆 原料:毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙 做法:1、毛豆表皮洗净,用剪刀分别剪去两头待用 2、倒入锅中,加水,没过豆子 3、大火煮5分钟,加色拉油和盐,转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法:4、取出冷却后,倒入糟酒浸泡二小时 ...
计菲震答:这个菜的做法简单,掌握三个窍门即可。1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。2.豆角一定要焯透,以防止中毒。3.豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。制作食材 豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各...
计菲震答:豆角的做法很多,但炒熟后的豆角,嫩绿爽口,还有一股淡淡的豆香味,很诱人食欲。豆角好吃有窍门,学会这两种做法,天天吃也不厌,营养又下饭!★豆角炒肉丝 准备食材:嫩豆角250克、瘦肉150克、胡萝卜少许、姜、蒜 具体做法:先用手把豆角掐成5至6厘米的小段,并去掉头尾以及烂豆,然后清洗干净,沥水...
计菲震答:豆角炖土豆:这是一道简单又家常的菜肴。将豆角和土豆切成块状,先将土豆炒至表面微黄,再加入豆角一起炒。加入足够的水,盖上锅盖炖煮至土豆和豆角都熟透。这道菜的味道醇厚,土豆的软糯和豆角的脆嫩相结合,非常适合搭配米饭食用。豆角煲仔饭:将豆角切成小段,和米饭一起放入煲仔中,加入适量的水...
计菲震答:准备的食材有一把新鲜的豆角,和半根胡萝卜,一点面粉就足够了。是不是很简单!废话不多说,看看一步步是怎么做的吧。1,首先把鲜豆角仔细挑捡一遍,然后洗干净,切去老掉的头部。提前备一锅水,把水烧开,然后加入一小勺盐和油,再把豆角下进来焯水,大概3-4分钟的样子。捞出控水。2,再把烫过...
计菲震答:豆角炖土豆:将豆角和土豆切成块状,先将土豆炒至表面微黄,再加入豆角一起炒,加入酱油、盐、五香粉和适量的水,盖上锅盖炖煮至两者都熟透,汤汁浓稠即可。这道菜简单易做,土豆和豆角的搭配既营养又美味。豆角煲仔饭:将豆角洗净切段,与米饭一起放入煲仔中,加入适量的水和调味料,如盐、酱油、...
计菲震答:2、豆腐焖豆角准备食材:豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉。猪肉洗净,切薄片,放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片,豆角去豆荚,切段。红辣椒洗净切好,生姜、洗净切丝,蒜头切成蒜末。热锅,倒油,中小火煎至两面微黄,出锅。锅里倒油,放蒜末、生姜丝...