怎样煮黄豆角好吃又简单窍门？

水煮豆角的做法窍门~

1白不老豆角去掉豆角丝，放入烧开的开水中，煮熟，休息不要盖锅盖，煮熟的豆角不变黄
2用酱油、香油、蒜蓉、瓶装红剁椒调成沾汁，备用
3将煮熟的豆角装入大一点的碗中，煮过豆角的热水也倒一些进入
4好了，沾着料汁就可以吃了！这个做有豆角的原香味，很清淡，减肥的筒子们可以试一试。

主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。

制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。

味型：酸辣味。

特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩。

香辣毛豆的做法

配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了

糟毛豆
原料：毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙

做法：


1、毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用

2、倒入锅中，加水，没过豆子

3、大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法：

4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时


tips:




1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色

2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分 中原菜谱网：

3、也可只清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜



两吃毛豆的制作材料：
主料：毛豆750克
调料：盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克

两吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成；
2. 姜切成末、葱切碎；
3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端；
4. 锅上火，放入油；
5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。

西瓜皮炒毛豆的做法

主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。

凉拌 毛豆



材料：
毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。

做法：
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)

鲜虾毛豆煲

鲜虾毛豆煲材料：

鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆（去皮）大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油

混合调料：砂糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，蕃茄酱1汤匙，中式汤料少许，水半杯），淀粉汁（淀粉、水各1茶匙）

鲜虾毛豆煲做法：

1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳。

2.用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。

煮黄豆角，又称为煮毛豆，煮毛豆没啥技术，锅里加入清水，放入黄豆角，然后加入食盐，花椒，八角，草果，桂皮，如果你喜欢吃辣味的，还可以加些干红辣椒，煮熟就可以吃了，基本上没啥技术含量，很简单。下面我把配料表，详细分列出来。

配料：新鲜的黄豆角1000克、食盐5克，（如果味道吃得重的可以适当增加食盐的用量。）如果觉得配料麻烦的，可以简单的只放，花椒10克，干红辣椒20克，不能吃辣味的就不要放辣椒了，可以直接买一包十三香放进去。

做法：把新鲜的黄豆角和配料一起放入锅中，然后加入清水，清水以完全淹没黄豆角为度，盖上锅盖，大火煮至沸腾，然后转小火，慢煮20分钟基本上就熟了。

窍门：

第一，黄豆角一定要新鲜，如果已经干了，煮的时候就比较费时间，多煮一会儿也行。第二，黄豆角煮熟之后，要放在锅里，炒一下，把上面多余的水分蒸发掉，不然你吃的时候弄一手都是水，夏天还无所谓，冬天就够呛了。

鸭黄豆角的做法

用料

咸鸭蛋黄 3个、豆角 300克、盐 适量、淀粉 适量。

做法步骤

（ 1 ） 先准备咸鸭蛋黄三个用锅蒸熟 我买的是生的咸蛋黄所以要蒸一下

            家中有咸鸭蛋的可直接去皮去蛋清即可；

（ 2 ） 将蒸熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎；

（ 3 ） 豆角洗净对切；

（ 4 ） 将切好的豆角放入开水中汆烫断生；

（ 5 ） 捞出后用清水冲洗；

（ 6 ） 控干水分后撒入淀粉；

（ 7 ） 将淀粉与豆角拌匀；

（ 8 ） 油温烧至70度左右将豆角下入油锅炸制表面微黄捞出控油；

（ 9 ） 另起油锅将鸭黄放入锅中翻炒；

（ 10 ） 炒至鸭黄出现大泡泡 撒入少许盐；

（ 11 ） 将豆角倒入锅中继续翻炒均匀即可出锅；

（ 12 ） 装盘上桌。

一、食材：黄豆角 500克、猪肉 50克、南瓜 半个、葱，姜 各5克、盐 适量、五香粉，味素 各2克、生抽 5克、食用油 15克
二、方法与步骤
1、豆角摘洗干净控干水分备用，南瓜洗净去籽切块。
2、猪肉切片，葱切段，姜切片备用。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。
4、放入豆角煸炒2分钟左右。
5、放入南瓜煸炒1分钟，放入盐，生抽煸炒，加水和豆角齐平。
6、大火烧开，中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。

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