辣椒怎么样好吗？

辣椒好吗?~

本身辣椒就是很刺激胃肠的食品，而且长期食用辣椒也会容易使胃肠产生湿热，出现便溏的现象，又的身体素质不是很好的，还会引起结肠炎。
你已经患有胃炎，本身胃肠粘膜已经有创面，现在你吃完后拉NN的话都有血，临床上讲应该已经有溃疡了吧！要不然怎么会有血呢！
我以医者的角度建议你，为了你的胃肠着想，不论你怎么爱吃辣椒，以后都尽量忌口吧！
如果溃疡面再继续扩大，你的胃炎不止会加重，如果很严重的后果。。。会导致胃穿孔的。

　　辣椒


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　　【科属】为茄科一年生草本植物辣椒的果实。

　　【别名】番椒、辣茄、唐辛。

　　【性味归经】性温，味辛，有小毒；入脾、胃经。

　　【功效主治】健脾胃，祛风湿。主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

　　【营养成分】每100克含水分85．5克，蛋白质1．9克脂肪 0．3克，碳水化合物11．6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

　　【食疗作用】

　　1．解热，镇痛 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2．预防癌肿 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可使体内DMN化学物质突变作用消失，阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3．增加食欲，帮助消化 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4. 降脂减肥 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　【保健食谱】

　　1．生煸青椒 青椒250克，食油、精盐、砂糖适量。将青椒洗净，去柄去子，切成半寸见方的小块；把油烧热，再放青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时（不能炒焦），即加盐、糖，并略加些水，再炒1～2分钟即可起锅。此肴具有开胃生津，增进食欲的功效。适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，食欲不振，消化不良以及湿邪内侵而致的身体倦怠等病症。

　　2．辣子肉丁 猪肉（去皮）150克，食油500毫升（约耗油50毫升），鲜辣椒50克，黄瓜100克，葱、姜各适量。选肥瘦相当猪肉，切成见方的丁块，辣椒。黄瓜、葱亦切成丁块，肉丁先用黄酱、后用湿淀粉搅拌均匀，用七成开的热油滑炸到七成熟出锅；肉丁过油时要不断搅拨，不使互相粘结，实耗油约30毫升；炒锅内留油2O毫升，旺火烧，放入葱、姜汁、盐、黄瓜、鲜辣椒和高汤（或白水），再放入炸好的肉丁、料酒，搅翻两次，把余下的湿淀粉用水调匀倒入，稍加搅炒即可起锅。此肴荤素搭配，鲜嫩味美，具有补血益气的功效，适用于体弱多病或病后体虚而不欲饮食者食之。

　　3．青椒炒豆鼓 青椒1000克，豆鼓500克，菜油250毫升。将辣椒去蒂、洗净、切成二、三分长，入锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆鼓煽炒，至豆鼓香味炒出，便与辣椒混合拌匀，即可起锅，食时分盛小盘。此肴具有散风寒，开胃口的功效，适用于外感风寒、不思饮食者食之，亦可作为开胃醒脾、促进食欲的佐菜。

　　4．青椒香干炒毛豆 青椒、毛豆各75克，香干50克，将青椒去子，切丝；香干也切成丝；旺火热锅，将油烧至七成热，放入青椒、毛豆，炒至毛豆熟，下香干丝，加调味料及水，再炒片刻，加上麻油即可出锅。此肴具有补脾开胃健脑长智的功效，是理想的营养食品，常食之对健美、延年益寿有一定作用。

　　5．辣子鸡 四川红辣椒100克，子鸡500克。将子鸡去内脏，切成小块；红椒洗净切段；旺火热锅，油炒鸡块，再加适量精盐焖煮；待子鸡八分熟，入红椒翻炒，焖熟即可出锅。此肴具有补益气血、温中开胃的功效，适用于寒滞腹痛，呕吐，食欲不振，消化不良，虚劳羸弱，消渴，小便频数等病症。

　　【注意事项】辣椒具有很强的刺激性，少食有健脾之功，过量食用则刺激胃粘膜充血而有腹部不适之感；阴虚火旺咳嗽者慎食；目疾及痔疮便秘者忌食。

　　【文献选录】

　　《食物本草》：“消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。”

　　《百草镜》：“熏壁虱，洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒僻。”

　　《药检》：“能祛风行血，散寒解郁，导滞，止僻泻，擦癣”

　　《食物考》：“温中散寒，除风发汗，冷僻能蠲，行痰去湿。”

　　《食疗宜忌》：“温中下气，散寒除湿，开郁祛疾，消食，杀虫解毒。”

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。辣椒具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。

辣椒对人体是有两方面的影响的，它有好的地方，也有不好的地方，我们先来说说它的好处。首先，吃辣椒可以开胃，在炎热的夏天，人们会被天气热的没有食欲，这种时候，吃辣椒就特别管用，它可以开胃，增加人的食欲，让人们能够有吃饭的欲望。另外一个吃辣椒的好处就是可以排毒，当人们吃辣椒的时候，就会因为辣而让身体的血液循环加快，体温升高，出汗，有助于身体排毒，而且，吃辣椒出汗也可以帮助身体比较寒凉的人排除体内的湿寒，对人身体特别好，另外，吃辣椒还可以补充维生素，多吃辣椒，就可以提高身体的抗氧化能力，人衰老的速度就会在一定程度上减慢，怪不得以前小编就听说过吃辣椒可以美容，原来原因就在这里，看来吃辣椒的人比起不吃辣椒的同龄人来可能会普遍比较年轻呢。不过，虽然吃辣椒好处挺多的，但是，也有一些人是不适合吃辣椒的，一种人就是爱上火的人，我们都知道，辣椒吃多了容易上火，而那些特别容易上火的人，稍微吃点辣椒就会上火，引起一系列身体上的不舒服。比如说便秘，还有一种不能吃辣椒的人就是有胃病的人，辣椒非常辣，有刺激性。

小贴士：

如果有胃病的人吃了辣椒，就有可能加重病情，所以说，有这两种情况的人，为了身体健康着想，还是尽量不要吃辣椒了。

辣椒有非常小的品种，可以在阳台上种一些小辣椒或五彩椒，观赏性比一些花卉还好，只要有充足的阳光，加上定期浇水和薄肥勤施，基本上一年四季都有辣椒采摘了。

首选要挑选适宜的种子，在春暖温度稳定在18度以上之后就可以播种，种子可以放在清水中浸泡一个晚上，第二天直接撒在土壤中，之后覆土3厘米左右，之后浇透水，养在温暖通风和光线明亮地地方，保持土壤微润就行了。

步骤1:春暖后播种

辣椒是一种喜欢常年温暖的植物，养护温度在20~25度之间是最适宜的，可以选择在室内播种，用小容器，一个容器放几粒，保持土壤温暖湿润，一般1~2周就能生根发芽了。

步骤2:幼苗养护注意

浸泡过清水的辣椒种子发芽率还是非常高的，土壤可以选择用堆肥土混合适当的泥炭土和河沙，保持土壤微润，很快就能生根发芽。

辣椒幼苗长出来之后就要让它慢慢见光，刚长出来的苗只能给散射光或早晨和傍晚的光照，避免暴晒。另外浇水也要小心，避免幼苗倒伏。

步骤3:移栽注意事项

辣椒幼苗长到3~4片真叶之后就可以移栽了，因为是选择盆栽养护，幼苗移栽的容器不能太大，容器过大则容易积水，幼苗容易烂根烂茎。

刚开始移栽可以选择10厘米直径大小的塑料盆，等植株长得更大的时候，再选择带土移栽。

步骤4:掐顶的技巧

想要控制盆栽辣椒的株型和促进分枝，可以在辣椒苗长到20厘米高的时候进行掐顶，将顶部的嫩芽掐掉，这样可以促进长出更多的茎，还能控制株型，有利开花结果更多。

步骤5:盆栽养护环境

等温度稳定在20度以上之后，就可以将辣椒养在室外，给予充足的光照，移栽的时候盆底需要添加适当腐熟的有机肥，有利促进植株生长旺盛，促进开花。

刚移栽的时候需要放在稍微背阴的地方，养护一周后就可以适应充足的阳光了。

步骤6:盆栽或地栽

辣椒的植株长得较大之后，就可以选择带土移栽到更大的容器，或者直接选择地栽繁殖，需要准备50~60厘米深的容器，移栽要选择在盆土半干半湿的时候进行，要带土换盆，避免弄伤根茎。

小贴士：

移栽之后养护要避免避免害虫，辣椒幼苗容易被蜗牛或鼻涕虫吃掉，可以在旁边撒鸡蛋碎片，防止害虫入侵。

步骤7:盆栽支架

如果是选择盆栽养护辣椒，就需要制作一个支架，避免辣椒倒伏，可以选择一根坚硬的木棒直接插入土壤中，避免弄伤根系，这样才能促进辣椒苗健壮生长。

步骤8:室内养护注意

如果是盆栽养护的辣椒，可以选择摆放在阳光充足的阳台或窗台上，每天需要有6小以上的直射光，避免养在遮阴的环境。

如果是一些矮杆的辣椒品种，可以选择30厘米深的容器，栽种环境要保持温暖通风，定期浇水，避免土壤过于干旱。

步骤9:定期浇水和给薄肥

盆栽养护辣椒一定要及时补充水分，土壤过于干旱，则植株容易萎蔫，特别是生长旺季，甚至是要早晚浇水。

辣椒还要注意定期给肥水，生长期每个月要给2~4次左右稀薄的有机液肥，可以促进生长旺盛，有利开花结果。

步骤10:收获不断

养护一两个月之后，辣椒就可以接连不断收获了，一般要等辣椒成熟或长得足够大之后再收获。

成熟后如果不及时采摘，辣椒就会慢慢腐烂，及时采摘辣椒，还要掐掉一些不开花的分枝，有利保持养分，促进不断开花结果。

小贴士：

辣椒喜欢常年温暖的环境，如果冬季养护温度过低，就容易枯萎。

辣椒为一年或有限多年生草本植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，

永济市调料店的辣椒一般选用朝天椒、线椒、板椒，要做好辣椒面，必须选好原材料，辣椒鲜椒必须充分成熟，晒干后肉质后颜色正，色泽饱满，

线椒：它又细又长像线一样,所以叫线辣椒。关中人称线线辣子。其干制品“秦椒”以其：身条修长、皱纹细腻、颜色鲜红、辣味纯而不呛、香味长、佐汤浮而不沉，誉满海内外，被誉为“椒中之王”。广泛用于饭店各种菜肴。

板椒：果实羊角形（又称羊角椒、金塔），果长约10—12厘米，横径约2.5厘米

左右，干椒单果重约2.5克左右，果实紫红色，皮厚，平整光滑，是提取天然色

素，加工出口的优良干椒品种，板椒在饭店主要用途是做红油。

朝天椒：辣椒变种，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效
辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者

3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
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5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

我觉得辣椒最好吃的方法就是做成辣椒酱。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。[1]
中文名
辣椒
拼音
là jiāo
学名
Capsicum annuum L.
界
亚界
绿色植物亚界
园子里的辣椒红了，摘下来，洗精、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做一些辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
新鲜红辣椒 850g
仔姜 200g
蒜头 150g
盐 35g
白酒 80g
碎冰糖 50g
做法步骤

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

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