如何泡制小米辣椒

材料：

• 新鲜小米辣椒
• 盐
• 白醋
• 大蒜（可选）
• 食用油（可选）

步骤：

1. 选择新鲜完整无损的小米辣椒，洗净并晾干。
2. 用刀在每个小米辣椒上切一到两个小口，以便调味料渗透。
3. 将小米辣椒放入干净的玻璃瓶中，适量撒入盐，可以根据个人口味调整。
4. 倒入适量的白醋，使小米辣椒浸泡其中。白醋不仅可以增添酸味，还有助于保持辣椒的颜色。
5. 如果喜欢，可以加入切碎的大蒜，增加调味层次。
6. 如果想要更香更浓郁的味道，可以在瓶中加入少许食用油。
7. 将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，进行发酵和浸泡。每隔一段时间可以轻轻摇动瓶子，帮助调味料均匀渗透。
8. 根据个人口味，浸泡的时间可以长短不同，一般来说，1周到数月不等。
9. 品尝小米辣椒，达到理想的辣度后，即可食用或保存。

注意：使用干净的器具和容器，以确保泡制的小米辣椒不受细菌污染。此外，泡制的时间和调味料的比例都可以根据个人口味进行调整。