四川美食水煮肉片怎么做，鲜香麻辣，爽口美味，非常过瘾？

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四川美食水煮肉片怎么做，鲜香麻辣，爽口美味，非常过瘾？

水煮肉片是一道传统美味可口的四川家常菜，是我们日常日常生活更为常见的一种特色美食，无论是本人和家里人用餐，还是和朋友聚会，只需来到餐饮店，一般都会点一份水煮肉片，肉片软嫩美味可口，麻辣鲜香，价格也不是特别贵，经济又实惠，并且作法也相对比较简易。今天小编就给大家水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香，滑爽极其，好吃又下饭菜，经济又实惠。

实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。

食物：猪肉，食用盐，白砂糖，生抽酱油，米酒，鸡蛋清，木薯淀粉，花椒粒，豆芽，郫县豆瓣酱，白砂糖，豆腐皮小青菜，香莱，芝麻等。制作流程：

第一步

我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

出锅，下油，放入麻椒和辣椒干炒出香味，把麻椒和辣椒干捞起来，炒出香味后，朝天椒色调变深后，盛出来随后用刀切碎预留。

第二步

另出锅下油，放入葱姜末爆香气，添加豆瓣酱炒出辣椒油，加上适量清开水，随后放入食用盐，生抽酱油，糖调料，走红烧开后，放入切成小块的豆腐皮丝和小青菜及其豆芽，配菜烫熟之后，捞在大一点的盆中，随后走红烧开，将腌好的肉片先后放入锅中，慢慢地搅拌，待肉片泛白，就能捞起来，放到配菜上边，再将剩下的料汁放入盆中，然后把切碎的麻椒、辣椒干和蒜泥撒到上边，再弄点芝麻，浇上滚油，放些香莱，这样就能开吃了，一大盆麻辣美味可口的水煮肉片就最好了，肉片滑爽美味可口，鲜香麻辣。

温馨小贴士：切成小块的肉片一定要腌渍，那样蒸出来的肉才会口味鲜嫩，一点也不会柴，猪肉最好是采用里脊。配菜能够根据自己的需求和时节来挑选，例如可以加青瓜、青笋这些，都是很不错的挑选。

首先就是把猪肉洗干净，然后切成薄片，加入少许的葱姜蒜好有白糖生粉进行腌制，然后热锅凉油，下入葱姜蒜爆香之后，放入一些海带和豆芽，然后加入石油边炒出香味，再重新倒入盐。，放入一些清水，把肉片放在锅中接近的煮10~15分钟左右，再撒上一些香菜就可以出锅了。

水煮肉片其实是四川的名菜，有着麻，辣，鲜，香4个特点， 味道香辣可口，做出来的汤还可以混着饭吃， 在煮肉片的时候时间不要过长，不然的话肉片就会糊掉或者变老

将你肌肉切成薄厚均等的薄片，放入水淀粉进行腌制，准备豆芽青菜以及木耳，起锅烧油油热之后，下入豆瓣酱以及火锅底料，快速的炒熟红油之后加入开水，将这些素菜烫熟之后铺至碗底，再放入肉片，烫熟之后放入葱姜蒜淋上热油。

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