清蒸茄子的功效与作用
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1. 茄子有助于降低胆固醇：茄子中含有的皂草甙能够促进体内蛋白质、脂质和核酸的合成，从而有助于保护肝脏并降低血液中的胆固醇水平。
2. 保护心血管健康：茄子富含维生素P，这种成分能够保护维生素C不被破坏，同时增强毛细血管壁的弹性，降低其脆性和渗透性，有助于预防血管破裂，维护心血管系统的正常功能。
3. 具有抗衰老作用：茄子含有维生素E，这种维生素能够防止出血，并具有抗衰老的功效。经常食用茄子有助于维持血液中胆固醇的水平，对抗人体衰老过程有积极作用。
4. 营养价值丰富：茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素（如钙、磷、铁）等营养成分。每100克茄子含有2.3克蛋白质、0.1克脂肪、3.1克碳水化合物、22毫克钙、31毫克磷、0.4毫克铁、0.04毫克胡萝卜素、0.03毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、0.5毫克尼克酸和3毫克抗坏血酸等。
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3. 具有抗衰老作用：茄子含有维生素E，这种维生素能够防止出血，并具有抗衰老的功效。经常食用茄子有助于维持血液中胆固醇的水平，对抗人体衰老过程有积极作用。
4. 营养价值丰富：茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素（如钙、磷、铁）等营养成分。每100克茄子含有2.3克蛋白质、0.1克脂肪、3.1克碳水化合物、22毫克钙、31毫克磷、0.4毫克铁、0.04毫克胡萝卜素、0.03毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、0.5毫克尼克酸和3毫克抗坏血酸等。
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