泡椒凤爪的具体做法是什么？
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1、准备适量鸡爪剪掉指甲剁开备用。
2、加入适量清水将鸡爪浸泡60分钟备用，目的是去除鸡爪中的血水。
3、准备适量的野山椒、小米辣切碎备用，将仔姜、大蒜切片，芹菜切成小段。
4、讲这些辅料放入坛中，加入适量凉白开，放入盐和白糖，加入青花椒增香，加入香菜和香葱各一根。
5、处理鸡爪，放入清水锅中，依次加入少许桂皮和八角增香，最后加入适量黄酒将鸡爪焯水10分钟，去除浮沫，最后放入凉水中过水。
6、将鸡脚放入坛中浸泡4小时后即可食用。
先准备2斤鸡爪，加水清洗干净，再剪去指甲，冷水入锅加入葱姜料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫转小火煮15分钟，捞出过冰水，口岸更劲道，再用流水冲洗干净，去掉油脂，把鸡爪对半切开装盘备用，接下来我们准备中重要的大料水：一碗清水，加花椒八角香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷，醋水：米醋2杯，白糖小半杯，生抽1杯，2勺盐，1勺味精，搅拌均匀，辅料准备姜蒜、小米辣、100克泡椒水，3-4片柠檬，倒入醋水、大料水，戴上手套翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上，柠檬泡椒凤爪就做好了
1.将鸡爪改刀，反复用清水冲洗，去净血水，各种蔬菜改刀成条状
2.将水烧沸，加入姜、葱、花椒、盐、胡椒粉、料酒，烧开后，放入鸡爪，煮熟后，原汤浸泡，主要目的是浸泡。
3.取纯净水、加盐、白糖、白醋、野山椒、山椒水、老泡菜盐水等成泡菜水，将各处理好的原料泡至其中。4-6个小时即成。
泡好后的鸡爪可放冰箱保存
泡椒凤爪的具体做法是什么？视频
相关评论：18865015083：泡椒凤爪的做法怎么可以做成白色
祁贴芬答：1、凤爪洗净，切成小段，放入盆中；2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆；3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净；4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥；5、把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟；6、另取一口锅，放清水、泡椒...
18865015083：四川正宗泡椒凤爪做法
祁贴芬答：第4步、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右（怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可），这样做的话鸡爪会变的很白。第5步、将冲洗好的鸡爪沥干水。第6步、备好的调料。第7步、将鸡爪放入备好的调料，腌制好的泡椒...
18865015083：泡椒凤爪怎么做
祁贴芬答：做法1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止.(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味.)2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间.准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒.泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味...
18865015083：泡椒凤爪的做法步骤图,泡椒凤爪怎么做好吃
祁贴芬答：泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（...
18865015083：泡椒凤爪的家常做法(自制泡椒凤爪的家常做法)
祁贴芬答：泡椒凤爪的家常做法：材料：凤爪500克，泡椒适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，清水适量。做法：1. 凤爪洗净，用开水焯水，去除血水和污物。2. 准备一锅清水，加入凤爪，加入适量的料酒和姜片，煮沸后煮10分钟，捞出凤爪，用清水冲洗干净备用。3. 准备泡椒，将泡椒...
18865015083：最简单泡椒凤爪的做法
祁贴芬答：大料、香叶。5、调入盐，大火烧开转中小火。6、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。7、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。8、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。9、再将冲洗过的鸡爪放入。10、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
18865015083：要怎么做泡椒凤爪
祁贴芬答：1、凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉各适量。2、做法：先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。3、准备调味料（大蒜...
18865015083：泡椒凤爪的正宗做法
祁贴芬答：1、首先将鸡爪清洗干净，然后用刀将鸡爪劈成两半，以便更好地入味。准备好所需的香料；将鸡爪放入锅中，加入生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮和适量的盐。2、煮约13分钟，直到鸡爪煮熟，但注意不要煮得过烂；将煮熟的鸡爪捞出，放在自来水下冲凉，这样可以避免后续出现肉冻。冲走胶质和油脂后，晾凉...
18865015083：自制泡椒凤爪的做法
祁贴芬答：自制泡椒凤爪的做法2 1、鸡爪洗干净，剪掉指甲。2、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。3、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。4、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用...
18865015083：泡椒凤爪的做法
祁贴芬答：泡椒凤爪的做法步骤如下：材料：- 鸡爪：500克 - 泡椒：适量 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 醋：适量 - 生抽：适量 - 糖：适量 - 花椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 步骤：1. 鸡爪洗净后，用刀剪去指尖部分，然后用开水焯水，撇去浮沫，...
泡椒凤爪具体做法？泡椒凤爪是地道的重庆小吃，口感酸辣爽口，皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究，丰满洁白，泡椒味沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃。可是，很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买，价格很贵，而且味道一点也不正宗。今天，就分享给大家做泡椒凤爪的方法。
做法也的非常简单的，首先我们要注意一点《选材》是个关键，泡椒凤爪做的好不好，这个食材很重要，因为关系到鸡爪的颜色和肉质的口感！
在买鸡爪的时候，需要买肉质肥厚的，颜色白的，也就是说鸡爪骨里不能带有黑色的，就是血液存留在其中！会影响到鸡爪制作成品的色泽！
做法：鸡爪买回来之后需要用清水浸泡3个小时，最好是用水冲，也就是我们厨师说的长流水的方法，冲好水把鸡爪的尖切掉，放入沸水中煮至8成熟，记得不能用大火煮，要小火慢慢煮，这样做鸡爪皮就不会烂掉！鸡爪主要需要用冷水浸泡至凉透！
配料：盐，纯净水，野山椒，花椒，干辣椒，生姜，冰糖，小米辣，洋葱，香菜根，白酒，白醋
制作方法：准备一个坛子，放入纯净水，加入野山椒和水，花椒，干辣椒，生姜，冰糖，小米辣，洋葱，香菜根，白酒，白醋，盐，(调味成酸辣味即可)不需要用称去量，主要是根据自己的口味！只要记住泡椒凤爪，主要的就是泡椒的味道，野山椒的水是最主要的，冰糖是起到脆的作用。
然后放入鸡爪，加上盖子腌制3-5天即可使用！小提示：鸡爪需要小火满煮，调汁水的时候，记住是酸辣味的即可！大家可以试试看。
1、准备适量鸡爪剪掉指甲剁开备用。
2、加入适量清水将鸡爪浸泡60分钟备用，目的是去除鸡爪中的血水。
3、准备适量的野山椒、小米辣切碎备用，将仔姜、大蒜切片，芹菜切成小段。
4、讲这些辅料放入坛中，加入适量凉白开，放入盐和白糖，加入青花椒增香，加入香菜和香葱各一根。
5、处理鸡爪，放入清水锅中，依次加入少许桂皮和八角增香，最后加入适量黄酒将鸡爪焯水10分钟，去除浮沫，最后放入凉水中过水。
6、将鸡脚放入坛中浸泡4小时后即可食用。
先准备2斤鸡爪，加水清洗干净，再剪去指甲，冷水入锅加入葱姜料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫转小火煮15分钟，捞出过冰水，口岸更劲道，再用流水冲洗干净，去掉油脂，把鸡爪对半切开装盘备用，接下来我们准备中重要的大料水：一碗清水，加花椒八角香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷，醋水：米醋2杯，白糖小半杯，生抽1杯，2勺盐，1勺味精，搅拌均匀，辅料准备姜蒜、小米辣、100克泡椒水，3-4片柠檬，倒入醋水、大料水，戴上手套翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上，柠檬泡椒凤爪就做好了
1.将鸡爪改刀，反复用清水冲洗，去净血水，各种蔬菜改刀成条状
2.将水烧沸，加入姜、葱、花椒、盐、胡椒粉、料酒，烧开后，放入鸡爪，煮熟后，原汤浸泡，主要目的是浸泡。
3.取纯净水、加盐、白糖、白醋、野山椒、山椒水、老泡菜盐水等成泡菜水，将各处理好的原料泡至其中。4-6个小时即成。
泡好后的鸡爪可放冰箱保存
泡椒凤爪的具体做法是什么？视频
相关评论：
祁贴芬答：1、凤爪洗净，切成小段，放入盆中；2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆；3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净；4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥；5、把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟；6、另取一口锅，放清水、泡椒...
祁贴芬答：第4步、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右（怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可），这样做的话鸡爪会变的很白。第5步、将冲洗好的鸡爪沥干水。第6步、备好的调料。第7步、将鸡爪放入备好的调料，腌制好的泡椒...
祁贴芬答：做法1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止.(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味.)2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间.准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒.泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味...
祁贴芬答：泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（...
祁贴芬答：泡椒凤爪的家常做法：材料：凤爪500克，泡椒适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，清水适量。做法：1. 凤爪洗净，用开水焯水，去除血水和污物。2. 准备一锅清水，加入凤爪，加入适量的料酒和姜片，煮沸后煮10分钟，捞出凤爪，用清水冲洗干净备用。3. 准备泡椒，将泡椒...
祁贴芬答：大料、香叶。5、调入盐，大火烧开转中小火。6、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。7、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。8、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。9、再将冲洗过的鸡爪放入。10、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
祁贴芬答：1、凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉各适量。2、做法：先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。3、准备调味料（大蒜...
祁贴芬答：1、首先将鸡爪清洗干净，然后用刀将鸡爪劈成两半，以便更好地入味。准备好所需的香料；将鸡爪放入锅中，加入生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮和适量的盐。2、煮约13分钟，直到鸡爪煮熟，但注意不要煮得过烂；将煮熟的鸡爪捞出，放在自来水下冲凉，这样可以避免后续出现肉冻。冲走胶质和油脂后，晾凉...
祁贴芬答：自制泡椒凤爪的做法2 1、鸡爪洗干净，剪掉指甲。2、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。3、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。4、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用...
祁贴芬答：泡椒凤爪的做法步骤如下：材料：- 鸡爪：500克 - 泡椒：适量 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 醋：适量 - 生抽：适量 - 糖：适量 - 花椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 步骤：1. 鸡爪洗净后，用刀剪去指尖部分，然后用开水焯水，撇去浮沫，...
