九款超级好吃的下饭菜！学会了一周不重样

九款超级好吃的下饭菜!学会了!一周不重样

一、椒盐虾仁：

1、虾肉剥壳加葱姜一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和黑胡椒，抓匀腌制30分钟，玉米淀粉、鸡蛋、适量黑胡椒粉搅成糊状，虾仁裹上蛋液；

2、油热放裹好的虾仁炸，炸至微黄捞出，再次热油复炸至金黄色，撒点椒盐，欧芹碎即可。

二、脆皮豆腐：

1、豆腐切块，油热下锅炸至六面金黄色，捞出空干；

2、加2勺芝麻，适量白糖，1勺辣椒面，半勺孜然粉，3勺生抽，3勺辣椒油，1勺香醋。

三、辣椒炒肉：

1、五花肉300克切片，辣椒150克，蒜头；

2、锅中不倒油，倒入五花肉炒出油脂，倒出多余油脂，放入蒜末炒香，倒入辣椒翻炒出香味，一勺生抽，大半勺老抽，少许盐拌炒均匀，最后放少许糖提鲜即可。

四、水煮青菜：

1、大蒜切成沫，油热倒入蒜末炒出香味，倒入调好的酱汁，烧至起泡，盛出备用；

2、水开倒入青菜焯水1~2分钟，捞出青菜放入盘中，淋上酱汁。

五、麻辣八爪鱼：

1、处理好的八爪鱼，姜葱料酒，水开下八爪鱼焯水十秒，捞出过凉水；

2、热油下姜葱蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、啤酒再加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、八爪鱼；

3、加入冰块，闷三分钟加快食材水分蒸发回流，鲜嫩更多汁，加入青红辣椒，撒上白芝麻，翻炒均匀即可。

六、蒜香花甲：

1、两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀；

2、花甲下冷水加料酒，煮熟捞出，少油炒香葱蒜、洋葱、小米辣，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲和酱汁翻炒均匀，大火收汁，撒点葱花，开吃。

七、椒麻鸡：

1、鸡腿去骨放入葱结、姜片、料酒煮熟捞出过凉水；

2、锅底放油，藤椒、花椒炒香，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、糖、2勺花椒油2杯鸡汤，再加入青红、小米椒拌匀；

3、鸡腿切块摆碗中，倒入调好的藤椒汁浸泡两个小时入味，开吃啦。

八、酸辣土豆丝：

1、土豆丝洗净淀粉，沥干水分；

2、油热放入蒜末干辣椒爆香，放入土豆丝，翻炒片刻，加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油，少许盐、鸡精翻炒均匀，加入葱段翻炒一下即可。

九、香辣鸡爪：

1、鸡爪冷水下锅加葱、姜、料酒、花椒粒，焯水捞出洗净；

2、油热放入蒜末炒香，放入小米辣翻炒均匀，加入鸡爪炒匀；

3、加两勺生抽一勺蚝油，一勺老抽，半勺五香粉，少许白糖，盐和鸡精翻炒均匀，加一罐啤酒和适量清水，中小火焖煮40分钟，最后撒葱花，大火收汁即可。