前童三宝的三宝的吃法

鱼三宝的做法~

准备材料：鱼杂（鱼泡、鱼肚、鱼籽）、姜各适量、青蒜适量、干辣椒30g、鸡蛋、老豆腐1块、瓶装野山椒老干妈

制作步骤：
1、水龙头下清洗，把泡剪破


2、沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀


3、油锅烧热下鱼三宝，中小火炸熟，定型后翻面(这一步骤时间略长)


4、炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒、鱼杂、鱼籽、鱼泡，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)


5、出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰


6、成品图

材料：虾干、西洋菜、蒜头（拍碎）、菜油、三宝酱（瓶装）、盐、糖、鸡粉。 做法：将虾干洗净，沥干水分备用。西洋菜处理好，洗净，飞水备用。烧镬下油，爆香蒜头，下三宝酱、虾干继续爆炒，然后放入西洋菜炒匀，下盐、糖、鸡粉调味便可。 三宝酱又叫三巴酱，市场有售。也可只用虾酱炒制，同样美味。

吃“前童三宝”就要吃原汁原味的，要吃原汁原味的，就将调好的汁浇在刚做好的豆腐上，撒上香葱末两三粒，满嘴的豆腐香足以让你回味几天。再来一杯鲜磨豆浆，浓香的豆浆呈现豆子的淡黄色，喝一口下去，润滑香浓的滋味在嘴里满溢。前童三宝之一的空心豆腐，脆而不碎，在生熟豆浆之间打上盐卤，豆腐成型后，切成长条形的块，再放入油锅中煎炸后，外表金黄、中间呈蜂窝状的中空。蘸磨碎的椒盐，一口酥脆紧接着变成豆腐的香嫩。

---

前童三宝的三宝的吃法视频