谢霆锋的厨艺如何？是吹捧出来的吗？

谢霆锋的真实厨艺如何？~

众所周知，谢霆锋是一名美食爱好者，作为美食综艺节目《十二道锋味》的创始人，那么他的厨艺真的有那么好吗？拍了那么多美食节目，谢霆锋的真实厨艺如何？

记得有一集，他好像是给哪个女明星的剧组做饭，做的是肘子。然后他想拿注射器给做熟的肘子注射红酒进去，当看到这个操作的时候，我震惊了，竟然有如此天马行空但没有生活常识的操作，他预想的应该是让红酒滋润到肘子里，解肘子的油腻，想法当然是美好的，然而这个操作根本就没有可行性。注射器插进去，一推液，红酒马上沿着注射器扎的洞流出来了，根本不可能像他想的那样渗透到肘子的肌肉纤维里去，后来也只得草草收场 。由于我看这个节目看的不多，所以只能简单评价一下。

大概就是对烹饪有兴趣，且有一些烹饪能力，但又没有系统地去学习过，也没有进入成熟的餐饮生产环境中去工作过，所以会搞出一些让内行人一看就哭笑不得的操作，走一些行内早就走过证明过此路不通的弯路。
还有一期是他给外国厨师吃皮蛋，那个外国厨师先是拿着皮蛋一脸享受闻个不停，嘴里说着大概就是自己很喜欢皮蛋之类的话，显然是很喜欢皮蛋的，对食物也很包容的，所以不像很多外国人不吃皮蛋。

当时要吃的时候谢霆锋立马过来教外国厨师吃皮蛋，然后我记得好像谢霆锋说，让我给你一片腌姜来和皮蛋一起吃，然后开始切皮蛋，说拿一片腌过的姜片放在皮蛋上一起吃，屏幕上打出来的是：皮蛋的正确吃法教学。整个解说过程给我感觉就是他信誓旦旦坚决认为皮蛋配日式腌酱就是最正确的吃法，生怕那个外国厨师用其他的方法吃了皮蛋。这个吃法其实也不错，但是我不太赞同那种直接把这种并非主流的吃法直接当做最佳吃法灌输给外国人的方式。皮蛋干吃，有很多中国人都是无法接受的，因此皮蛋衍生出了很多吃法，青椒皮蛋，皮蛋豆腐，最简单的皮蛋直接配醋等各种吃法都有独特风味，使得皮蛋更易入口更好吃，但是我是从来没听说过皮蛋配日式腌姜是最具有代表性吃法的，至少我觉得，如果你这时候赶时间，只能教给外国人一种皮蛋吃法，不应该是这种吃法。因为这个外国人可能会回去以后跟自己国家的人说皮蛋应该这么吃。
大师的菜偏传统，和酒店做法在体系上有一点点区别，酒店由于要接酒席，经常面临的都是几十上百桌需要大批量制作的场景，所以会在一些地方做一些调整，比如做一些糖醋类的菜，传统做法要炒糖色，而现在酒店做很多都用番茄酱了，再比如，水煮类的菜，最后浇油的时候传统做法应该用刀口辣椒，现在酒店直接撒辣椒面或者干辣椒段也很常见。不用去纠结哪种做法更好，或是哪种做法更正宗，根据自己喜好来就行了，想偷懒就偷懒，想做的复杂点就复杂点，还是那句话，自己花自己的钱玩自己的，不需要别人指指点点。
关于谢霆锋的厨艺，网友厨师们众说纷纭，公说公有理，婆说婆有理，不知道你对他的厨艺有什么看法呢？

锋味一直在看，但是没吃过他的菜。谢霆锋近年来常常在大众面前秀自己的厨艺，他的《十二道锋味》更是把他推成了娱乐圈里的顶级大厨。虽然我们称他“谢大厨”，但把他定义为完全的厨师，去和专业大师比较，那是不公平的。他2011年才开始尝试做饭，又有其他好多事要忙，技术肯定不能和从业几十年的大厨相比。但我们都能看到，他是无比认真的（处女座天性？），虚心和别人请教，认真研发自己的菜式。爱好美食的明星有很多，但只有他真正把美食当事业来做，并且用自己的能力把中国菜进行推广。这是他的价值所在。


至于做菜水平，肯定不差，不然也不会那么多专业大师认可，也有吃过他菜的网友表示味道确实很棒。但肯定也还有很大的进步空间啦！对于做饭，谢霆锋一直以来都十分热忱，很多人好奇谢霆锋的厨艺真实水平如何，可以说，谢霆锋的水平不输专业大师。作为一手缔造了“锋味”的主理人和亲历者，谢霆锋不但开发了诸多令大陆观众熟知的美食节目，还因其毫不逊色的专业水平，被全球美食权威米其林机构颁发了“米其林之友”荣誉。


霆锋还常常秀自己的厨艺，先不说他做的好吃不好吃，先说谢霆锋秀的确实厉害，做晚饭身上油星都米没有一点，还是那么帅。像这道他为义卖亲自秘制的干炒牛河要一万块一碗。他有一段切葱展示刀功的片段也广为流传，有人问他菜板上这条葱要切多少刀和要切多久?谢霆锋拽拽地回答：“如果这条葱去到中白段，不要绿色那段，都要60刀，要多久呢?我没数过，不如你数呀。”一脸的专业。


谢霆锋主打的是西餐，烹饪手法基本都是西餐，你知道的，西餐的做法比中餐要简单许多，掌握烹饪时间，温度与用料就可以做出完美的西餐，不像中餐全靠经验技术的烹饪手法，火候的掌握更是技术活，勺子一抖用料全靠自己掌握。没有认真的态度是做不出来的。。处女座做菜讲究的就是一切都要在线的feel，环境、食材、心情甚至是一丝不苟的高定感服装，团队经常被他弄到抓狂，要么不做，要做就做到最好，有时候觉得他真的很疯，满世界找食材，带着拍摄团队到荒山露宿，工作人员来不及吃饭他就亲自为他们下厨。突然想起谢霆锋以“史上第一个米其林之友”的身份，受邀参与“感官之旅”星级盛宴的时说的一句话：我就是这样的人，要么就别干，要干就彻彻底底。


有人说，中规中矩的厨师，肯定做不出令人惊喜的美味，往往好的菜品都是需要大胆尝试的。做人何尝不是如此，我们不甘平庸，我们害怕厌倦，但是我们又瞻前顾后生怕试错

我个人认为谢霆锋是有真实的实力的。

谢霆锋不但是歌手演员CEO，更是一名厨师，对于做饭，谢霆锋一直以来都是十分的热枕，我感觉谢霆锋的水平不输专业的大师。

作为一手缔造了锋味的主理人和亲历者，谢霆锋不但开发了诸多的令大陆观众熟知的美食节目，还因其毫不逊色的专业水平，被全球美食权威美其林机构颁发了“米其林之友”的荣誉。

这个不仅意味着他成为历史上获得此荣誉的第一人，更代表这这一西方标准下的美食权威机构对谢霆锋在美食领域的热诚以及专业的认可。

谢霆锋有一段切葱战术刀功的片段广为流传，有人问他菜板上这条葱要切多少刀和要切多久?谢霆锋拽拽的回答：如果这条葱渠道中白段，不要绿色那段，都要60刀，要多久呢？我没数过，不如你数数啊，一脸的专业。

看过一期是他给外国厨师吃皮蛋，那个外国厨师先是拿着皮蛋一脸享受闻个不停，嘴里说着大概就是自己很喜欢皮蛋之类的话，显然是很喜欢皮蛋的，对食物也很包容的，所以不像很多外国人不吃皮蛋。

当时要吃的时候谢霆锋立马过来教外国厨师吃皮蛋，然后我记得好像谢霆锋说，让我给你一片腌姜来和皮蛋一起吃，然后开始切皮蛋，说拿一片腌过的姜片放在皮蛋上一起吃。

怎么样？如果你喜欢我的回答，欢迎给我留言点赞哟！

感觉还可以吧，从动作来看应该是可以的，下面来说我的感受吧

       记得有一集，他好像是给哪个女明星的剧组做饭，做的是肘子。然后他想拿注射器给做熟的肘子注射红酒进去，当看到这个操作的时候，本厨师震惊了，

       竟然有如此天马行空但没有生活常识的操作，他预想的应该是让红酒滋润到肘子里，解肘子的油腻，想法当然是美好的，然而这个操作根本就没有可行性。注射器插进去，一推液，红酒马上沿着注射器扎的洞流出来了，根本不可能像他想的那样渗透到肘子的肌肉纤维里去，后来也只得草草收场 。

       由于我看这个节目看的不多，所以只评价一下这个阶段谢霆锋的厨艺:烹饪民科！

       大概就是对烹饪有兴趣，且有一些烹饪能力，

       但又没有系统地去学习过，也没有进入成熟的餐饮生产环境中去工作过，所以会搞出一些让内行人一看就哭笑不得的操作，走一些行内早就走过证明过此路不通的弯路。

       相当于勉强掌握初高中数学知识的人非要去证明哥猜，且觉得自己天赋异禀，

       有同学在评论里问我普通人不去餐馆工作的情况下，如何系统地学习烹饪。

       我觉得，普通人不一定要系统地去学习烹饪，普通人完全可以跟谢霆锋一样，

       做一个“烹饪民科”，因为用自己的钱自己的创意做菜给自己吃，并且不出去装逼，不出去教学，任何人都没有资格说三道四！

       烹饪界的民科和研究数学的民科是有区别的，研究数学的民科如果没有系统地去学习过，结果大概率就是花了大量时间大量精力且一事无成。研究烹饪的民科做出的操作有可能在专业选手看来不合理，或是有更好的办法，甚至有些想当然，但是并不代表做出的东西不能吃、不好吃。

       应该是会做饭，但是有点夸大了

       大家觉得那

谢霆锋的厨艺还是非常不错的，他创办的节目《十二道锋味》看着十分专业，他做的各种菜，摆盘也非常好看。他做菜对菜的要求挺高，说明他对做菜也是一个非常认真的人。

我觉得谢霆锋的厨艺应该还算可以的因为是从这个电视剧里边显示呢从他的节肿胀动作要包括色泽看着都挺不错的所以说呢恩我觉得就是男人的多少会点厨艺的话做了都比女人的好吃

他的厨艺从电视上看是比较专业的，各种不同类型的菜做出来色香味俱全，很多明星都去过他在北京等地开的店品尝，由此看来他的厨艺不是吹岀来的。

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