清朝时期的吃货慈禧太后，吃的方面到底有多奢华？
慈禧1835年身世，同治小皇帝的老妈。她素有“皇室珠宝狂”之称，吃穿用度极度奢华。到底奢华到啥程度？我们详细的看一次她六十大寿的时分，吃的燕窝四大菜就知道。晚清时期朝廷有多落魄，就得看慈禧太后吃得有多奢侈！
这道燕窝宴又名“万寿无疆”燕窝大菜。是七十五代衍圣公孔祥珂夫人彭氏献给慈禧太后，恭贺她六十大寿的。这道宴菜足以跟清宫“添安筵”相媲美。
1、燕窝“万”字金银鸭块：
制法：首先将火腿切成薄片。其次白煮鸭脯，熟板鸭分别去净骨。后，取一底径与所用磁钵口径相仿的平盘，正面擦油，抽好蛋黄在盘内均匀平摊成圆形，上笼蒸8分钟取出，剔出一丰满工楷繁体“万”字，沸高汤冲过。插图仅仅是示意图，真实按照我这个办法做出来，必定比示意图华贵精巧。
随后，将鸭块、火腿片一样规整地排列一扣碗中，入适当料酒，细盐、姜片、花椒（净纱布包好）、三套汤上笼蒸60分取出，将“万”字料端置其上。燕窝开水涨发、处理洁净，控净水分，撕成细缕状，均匀摆在“万”字周围。
三套汤入适当料酒、细盐烧沸，打去浮沫，冲入钵内即成。
2、燕窝“夀”字红白鸭丝：
制法：将鸭脯切作丝。如“万”字菜品制法，将蛋黄制成相同个性“夀”字。燕窝开水涨发、处理洁净，控净水分，撕成细缕备用。蒸好的燕菜、鸭丝均匀距离扇形排于钵内，中心摆正“夀”字。三套汤入适当料酒、细盐烧沸，打去浮沫，冲入钵内即成。
3、燕窝“无”字三鲜鸡丝：
制法：将鸭脯肉切成方丁、海米切碎末。同前法蛋黄制成“无”字。鳜鱼肉同肥肉膘剁成肉泥，入蛋清后，参加适当料酒、细盐、高汤搅为鱼料子备用。鱼料与切好的海参、海米、南荠拌匀，挤成丸子，丸子外表蘸匀鸭脯丝。丸子入碗中上笼蒸30分钟，取出摆进钵中。燕菜开水涨发，处理洁净，控净水分，撕成细缕均匀散置丸子上，再将“无”字料端置其上。三套汤入适当料酒、细盐烧沸，打去浮沫，冲入钵内即成。
4、燕窝“疆”字口蘑肥鸡：
制法：如前法制成“疆”字。口蘑一片为二入沸水汆过捞出，沥净水分备用，香菇切成碎末入蛋清调匀。燕菜开水涨发、处理洁净，控净水分，撕成细缕备用。火腿切丁。白煮鸡去净骨头，撕成碎块置一盘中，入火腿丁、适当料酒、细盐腌渍入味。上笼蒸。将“疆”字端置于鸡块之上，口蘑排放鸡块周围，均匀散入燕菜。三套汤入适当料酒、细盐烧沸，打去浮沫，冲入钵内即成。
整体上看，慈禧吃的燕窝宴首要食材当然是燕窝，可是别的辅料还首要是鸭肉和鸡肉。万寿无疆，涵义却是夸姣，不过，她的所作所为，在我国真能够万寿无疆吗？
历史上的皇帝和贵族吃饭都很讲究，要说历史上真正的吃货是哪个，很多人就会想到一个人：慈禧太后。
慈禧太后是一个很讲究的、很奢华的人，她住的不叫房子，叫宫廷，而且吃的那不是普通的饭菜，那叫御膳。
慈禧太后在吃这方是非常重视，人活一世，吃喝二字在慈禧身上体现得是淋漓尽致,就拿负责慈禧太后个人饮食的寿膳房来说，寿膳房由一百零八间房屋组成，占有八个院子，在里面做饭的厨师有整整一百二十八个人。
慈禧太后的伙食标准，最初和皇帝是一样的,后来，随着自己享受率的提升，他的伙食标准就慢慢地超过了皇帝,每天两顿正餐,午饭和晚饭，每次吃饭就有一百碗不同的菜，上午下午再来点小吃，小吃一次也有二十碗菜。
这一百二十八个厨师都是全国数得着的名厨，手艺精湛，但是又各有特长，所用原料当然都是从各地采办的上品，包括禽八珍、海八珍、草八珍等等都是精品，做菜的时候讲究就更多了，比如吃个豆芽儿，那就要求一根儿一根儿的把豆芽根儿上的须全都给摘掉，同时，还不能弄断豆芽本身。
当然，慈禧太后人家也是货真价实的凡夫俗子，没有天蓬元帅那样的海量，所以，这么多道菜里面，除了离他本人最近的那几道菜，其它的基本上也都是凑数装点老佛爷脸面的，那这些吃不完的山珍海味怎么办呢？等她用餐完毕，或者就倒进泔水桶喂猪，或者那就直接分给宫女、太监。
慈禧太后在吃方面还有一个怪癖，喜欢闻果香，水果她不吃，她就喜欢闻香味儿，所以，每年消耗的水果同样是价值不菲，根据记载，慈禧太后、光绪皇帝、隆裕太后这三个人这一年下来所消耗的水果，苹果十五万八千三百二十个，秋梨十一万一千七百五十个，棠梨七万七千三百个，红肖梨五万三千二百九十五个，柿子两千二百七十五个，文官果两千四百个，石榴三百一十个、甜桃四千三百四十四筐等，除此之外，还有核桃、栗子、红枣、黑枣、白果、榛子、晒山梨等等。
慈禧太后可以说每天吃的都是顶级国宴，云集了众多名厨、名菜，至于价值，那毫不夸张地说，她吃的绝对都是真金白银。
最起码一顿饭都上百道菜了，那一道菜就算一两银子吧，还没算工钱，就起码得一百两了，一天就算两顿正餐，那就得吃到两百多两银子，而且，像什么小吃都不算，即使这样的话，折合成现在的人民币一天也得花六万块钱，一天在吃上面就得吃六万块钱，一顿饭能抵得上普通老百姓几年的伙食了。
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