酸萝卜怎么做好吃又脆

怎么样做酸萝卜又脆又好吃~

教你腌萝卜好吃又脆的做法

美味小舍：现在正是萝卜上市的季节，今天给大家分享怎样在家腌萝卜。腌好的萝卜酸辣脆爽，特别开胃好吃下饭。做法非常简单，3分钟就能学会。

做酸萝卜好吃又脆的方法如下：
1.首先把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。
2.把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后放入适量的盐抓取均匀。腌制大概1个小时，这样能让萝卜更脆，记得腌制出来水要全部倒掉。
3.在腌制萝卜的时候我们来调酱汁。在碗中放入白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和柠檬片搅拌均匀。
4.找一个能密封的容易，建议选透明的玻璃瓶，便于新手观察。然后把萝卜和泡菜汁都倒入密封的容器里面。
5.然后放冰箱里腌制3天左右就可以开吃了。

在你做酸萝卜之前，需要把我们的萝卜排水。也就是用我们的盐撒在萝卜上，把它的水排出干净以后，再把它放在太阳下进行暴晒。等晒干了以后再用醋和糖进行腌制，这样就可以腌出非常好吃的酸萝卜。
萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。
1.萝卜中含有大量的水分，能够为身体补充所需要的水分，避免因为缺水影响到身体正常的新陈代谢，皮肤因为缺水加速粗糙、衰老。
2.萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。
3.萝卜中含有丰富的消化酶，能够有效加快食物的消化，减轻肠胃负担。
4.萝卜中含有的维生素C能够起到很好的美白嫩肤作用，再加上萝卜水分充足，经常吃萝卜，皮肤水润白皙。
功效作用
萝卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。
1.促进消化吸收
萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。
2.抑制胃酸分泌
萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。
3.抗氧化
萝卜中的维生素C能防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑

萝卜酸的做法：

食材：萝卜适量、盐适量、辣椒适量、米醋适量、白糖适量

做法步骤：

1、将萝卜洗干净，然后削皮， 将萝卜切片，把萝卜片全部放进盆里。

2、往盆里倒盐，搅拌均匀，腌制半个小时

3、切三四个辣椒，将萝卜再次洗净，倒入米醋，加入白糖、辣椒

4、把萝卜摇晃，把各种佐料搅拌均匀，即可。

老坛酸萝卜

味型：酸辣脆

1、准备好新鲜的白萝卜，最好是刚从地里面拔出来的，泡出来的酸辣脆效果最好

2、处理好的萝卜洗净切片待用 ，

3、准备泡菜坛子，一定要有弦口的那种，洗净消毒，底部放小米辣椒，大料，姜，

香叶，陈皮，冰糖，料酒，这些要看坛子的大小酌情适量放

4、在坛子中铺一层萝卜，撒一层盐，再在盐上面铺一层萝卜，再撒一层盐，依次叠加到坛子满了就好 ，

5、将装满萝卜的坛子弦口用薄膜封号注水，以免与外界 透气

6、在室内常温下泡制7至10天，老坛酸萝卜就做好了

---

酸萝卜怎么做好吃又脆视频