辣椒生产上推广的优良品种主要有哪几种类型？各类品种的应用情况又怎样？

优良的观赏椒类品种主要有哪些？~

（1）日本五彩樱桃椒引自日本鹿儿岛园艺所，在南方为多年生，在北方为一年生。
植株高50～80厘米，开展度70厘米；分枝性强，每株分枝50～80余条，一般每株结果150～350个。果实圆球形，因其转色期不同，同一植株上的果实分绿、紫、黄、鲜红等颜色，并且花果同株，极为美观。老熟时鲜红似樱桃，果实无空腔，辣味强烈，香味浓郁。其果实中辣椒素含量比普通辣椒高近10倍。嫩果鲜绿，供菜用，味美；老果为加工辣椒干、辣粉、辣椒酱、辣椒油、腌辣椒等调味品的最佳原料，出口极受欢迎。果实还可入药，有健胃、增进食欲的功能，还能治疗冻伤、风湿病、腰肌疼痛、关节病、脱发等多种疾病。
再生力强，适应性广，耐热耐涝抗低温，温度在零上12℃左右也能生长开花结实；对土壤无选择，适合我国各地区栽培种植，庭园、阳台盆栽均可，且管理技术比一般辣椒简便，无病虫危害。丰产性强，一般667米2产鲜椒1500千克，产值3000～4000元。（2）黄飞碟株高80厘米，开展度60厘米×70厘米，分枝多，第一花节位11～13节，果实飞碟状，纵径5.5厘米，横径3.3厘米，平均单果重10克左右。果实单生，幼果嫩绿色，老熟后为黄色。果肉薄，味辣。（3）红金钟株高80厘米，开展度80厘米左右，门花生于10～13节，果实呈倒钟形，长6厘米，宽3厘米，平均单果重8克。幼果为淡绿色，生物学成熟后为洋红色，果肉厚，味辣，果皮光滑，生长极强，前期坐果稍差，后期坐果极多。由于果形奇特美观，是观赏和制作工艺品的理想材料。（4）风铃辣椒金元宝形，又像风铃，果长3～4厘米，果顶宽4～5厘米，味较辣，嫩果期鲜绿色，成熟后转为鲜红色，结果较迟，属晚熟品种。对高温敏感，35℃以上或15℃以下授粉不良，不能坐果，开花坐果期适宜温度为25℃左右。植株较高大，高1.5米左右，单株挂果40～50个，适宜观赏园艺及露地生产用。（5）黑皮小指天椒小果型，呈圆锥形，近似三角形，果朝天，果长2.5厘米左右，果肩宽1.6厘米左右，有连续开花结果特性，结果较多；果色随成熟度不同而发生变化，幼果期为紫黑色，初成熟期变为青绿色，老熟期变成鲜红色，这样在一棵植株上可同时长有三种颜色的果实，很有观赏价值。该品种辣味中等，植株高60厘米左右，生长健壮，坐果率高，每株可挂果100多个，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。（6）黑珍珠果小，圆形，直径0.8～1.3厘米，大小如珍珠，朝天，果皮紫黑色，如熟透了的黑葡萄，十分精致小巧，果实成熟后呈鲜红色。辣味强。结果力较强，每株可结果80～100个，植株高30～40厘米左右，可在家庭阳台及温室栽培。（7）红枣辣椒小果形，呈长圆形，形状及大小刚好跟鲜红枣一样，长3～4厘米左右，宽1.5～2厘米左右，幼果期鲜绿色，皮光滑，成熟果鲜红色，并且果皮出现网纹，故有“网纹辣椒”之称。味极辣，结果多，每株可结果80～100个，植株高60～70厘米左右，生长健壮，坐果力强，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。（8）黄线椒果瘦长，朝地，金黄色，长12～15厘米，果宽0.8～1厘米，幼果期绿色，果成熟后呈金黄色。味极辣，属麻辣类型，香味浓，刚吃时不觉辣，但稍后辣味不断加强，且较持久，深受嗜辣人士喜爱。植株高50厘米左右，结果力强，生势健壮，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。（9）幸运星果小，圆形，直径0.8～1.2厘米，大小如珍珠，果柄2厘米，果朝天，每株可结果200多个，有如满天繁星挂在树上，有连续开花结果的特性。结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及淹制。植株高50～60厘米，生势较强，坐果率高，抗病性强，适应性广，可在家庭阳台及温室大棚、露地生产栽培。（10）黑葡萄辣椒植株高55厘米，叶深绿色、花紫色。果朝天、果圆形。幼果皮色如熟透的巨丰葡萄。果径0.8～1.2厘米，熟果成鲜红色，幼老果均有光泽，对结果和簇生果多。单株结200余果，果味强辣，果实大小均匀，极为雅致亮丽。（11）黑弹头辣椒株高60厘米。叶深绿色、株茎和叶茎均紫色、开紫花。对结果和簇生果较多，坐果率高，株产100余果。果呈圆三角形，似“子弹头形”，味极辣。幼果皮黑色，朝天。果长3厘米，直径1.6厘米，果柄长2.5厘米，成熟果为鲜红色。在盛果期，果黑红朝天，如待发的密林防空弹头，极为肃立、壮观。（12）金线椒果细长，果长12～14厘米，横径1～1.1厘米。幼果淡绿色，果朝下，熟果呈金黄色。味极辣，属麻辣型品种，深受嗜辣者喜爱。植株生长势强，株高65厘米，叶绿狭长，花白色。结果性好，株产100余果，丰产。（13）樱桃辣椒极辣型。株高40余厘米，分株多，杖展平坦（一般盆栽不用造型即可），叶节密、花多和结果率高，株产200～300果。果朝天，果柄长2.4厘米，幼果乳白如珍珠，熟果鲜红色如成熟的红樱桃，水淋淋亮晶晶，小巧玲珑，美观有趣。

（1）8212线辣椒陕西省农业科学院蔬菜研究所从西农20号线辣椒的变异群体中选育而成的常规品种，1988年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
株高约70厘米，开展度50厘米，株型紧凑，生长势强，叶量大，对果实覆盖性好。青熟果深绿色，老熟果深红色，光亮、鲜艳，长指形，果长13～14厘米，粗1.3厘米，果肉薄。辣味强，适宜制干椒，干椒色红光亮、皱纹密细，品质好，单果干重1.1～1.2克。中晚熟，生育期203天左右。耐旱，耐涝，抗病性较强，果实红熟比较一致成品率达80%，一般667米2产干椒250～300千克，高产达560千克。
适于陕西省各地灌溉区种植。每667米2播种量250克。断霜后定植，行距66厘米，穴距23～26厘米，每穴2～3株。（2）8891线辣椒陕西省农业科学院蔬菜研究所、岐山县农业技术推广中心、宝鸡市经济作物研究所和省种子管理站，用黑红椒作母本，806-1-12作父本育成的一代杂交种，1991年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
株高约75厘米，株型矮小紧凑，生长势强。二杈状分枝，基生侧枝3～5个。果实簇生，长指形、深红色、有光泽，果长15厘米左右，单果鲜重7.4克。适宜制干椒，成品率85%左右。干椒色泽红亮，果面皱纹细密，辣味适中，商品性好。中早熟，生育期180天左右。抗病性强，对衰老和落花落果有较强的抗性。具有良好的丰产性、稳产性和多种加工的特性，一般667米2产干椒300千克以上。
适于陕西省辣椒主产区种植。每667米2播种量150～200克。苗龄达13片叶时移栽，行距70厘米，每穴2～3株。（3）辽椒2号辣椒辽宁省农业科学院园艺研究所从地方品种中系统选育而成的常规品种，1986年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
株高50～60厘米，开展度70厘米，生长势中等。腋芽萌发力强，分枝多。第一果着生于主茎8～9节。果长羊角形、绿色，顶端尖，果基部鄂片平展，心室2～3个，少数4心事，果肉较薄。味辣，平均单果重20克。早熟，生育期约110天。单株结果多，平均每株结果75个，抗病性强，适应性广，适于干制加工和速冻贮藏。
适于辽宁省各地种植，每667米2保苗9000～10000株。（4）线椒新品种2001线椒新品种2001系西北农林科技大学庄灿然研究员与宝鸡市农业技术推广中心育成，2002年2月通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
有限生长类型，长势健壮。株高55～65厘米，开展度30～40厘米，株型紧凑，茎秆粗壮，根系发达，叶片深绿厚实。果实线形、顺直，坐果集中，果长13～15厘米，果粗1.3厘米，成熟果鲜红发亮，品佳味香。鲜红果VC含量1804.0毫克/千克，VB22.9毫克/千克，Ca高达140.9毫克/千克，干椒粗脂肪15.6%。抗病毒病、疫病、炭疽病三大病害，抗衰性好，耐肥水、耐旱涝性较强。每667米2干椒产量260～350千克。
高肥田适当稀植，每穴2株，每667米2栽苗8000～9000株；瘠薄田适当密植，每穴3株，每667米2栽苗12000株。（5）益都红辣椒山东省青州市地方品种。
有明显的主根和很多的侧根及根毛，主根受伤后，侧根发生较快，移栽成活率较高。茎上不易产生不定根。从第12～14节开始分枝，第一次分枝多为2条，第二次分枝多为4～6条。叶呈卵圆形或长卵圆形，单叶互生，叶脉明显，叶面较光滑。花冠白色，果实呈羊角形，长8～15厘米，鲜椒青绿色，成熟后呈红色或暗红色。
大小行定植，大行距80厘米，小行距60厘米，株距20厘米，每667米2栽苗4500～5000株。（6）优选益都红山东省农科院蔬菜研究所从传统益都红羊角椒品种中经多年提纯复壮，选育而成的优良益都红干椒品种。
植株较直立，生长势强，成株高60～70厘米，开展度75厘米左右。第一果着生在主茎第12～14节上。果顶向下，果实羊角形，略弯，果实表面有棱，青果期果皮黄绿色，老熟后呈紫红色。果实长约10厘米，横径2.6厘米，果皮厚0.2厘米，平均单果重3克。干椒油分多，辣味浓，色素含量高，品质好，抗病性强。平均667米2产250～300千克左右。
该品种春夏种植均可，以春季栽培为主。行距50厘米，株距20厘米～23厘米，每667米2栽植5800～6600株。（7）西农20号辣椒西北农业大学园艺系育成，1987年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
株高约70厘米，株形紧凑，生长势强。老熟果鲜红色，果细长羊角形，果长14～18厘米，果皮光滑，果肉薄，辣椒味强，单果重5～6克。适宜制干椒，干椒色泽鲜艳，果面皱纹细密、均匀，品质好。中熟。耐热，耐旱，对病毒病、枯萎病抗性较强。667米2产干椒200～250千克。
适于陕西省宝鸡、咸阳地区种植，行距65厘米，株距35厘米。（8）三樱椒山西省地方品种。
株型低矮紧凑，属有限分枝型。一般株高30～70厘米，果实簇生，朝上生长。单株结果可达210个，果形似鹰嘴，果顶弯曲，长4～7厘米，粗约1厘米，内含种子40～100粒，果实极辣，多作干制品供应。忌重茬，不宜连作，也不宜在低洼积水地栽培。气温回升到15℃时尽早移栽，行距为41厘米，株距为23～25厘米，每667米2栽6500～7000株，在霜降前或果实全部成熟时整株拔下，一次性采收。（9）望都辣椒河北省地方品种，主产在保定地区的望都县及周边地区。
植株直立，株高65厘米，株展60～65厘米，第一果着生在主茎第13～15节。嫩熟果深绿色，老熟果深红色，单果重10克。果实长指形，果顶尖，有小钩状，果长12～15厘米，横径1.5厘米，果肉厚1.5毫米。水分少，易干制。干椒含油多，籽香，品质上乘。中熟，抗病度能力中等，每667米2产干椒200千克左右。
在主要产地，一般与小麦轮茬种植，行距40厘米，穴距30厘米，每穴2株。（10）鸡泽辣椒河北省地方品种，主产在河北省鸡泽县及周边地区。
植株直立，株高75厘米，株展60～65厘米。第一果着生在主茎第15～17节。嫩果绿色，老熟果鲜红色，单果重7.5克左右。果实指形，果皮较皱，果长13～15厘米，果实横径1厘米左右，肉厚0.1厘米左右。水分少，辣味浓，宜加工干制。中熟，抗病性中等。每667米2产干椒250千克左右。
在主要产地，可春、夏二季栽培。适宜种植密度，行距50厘米，穴距30厘米，每穴2～3株；也可于小麦收割前5～6天套栽，单株定植，每667米2栽苗3500～6000株。（11）湘研9701湖南省蔬菜研究所选育。
一代杂交种。株高65厘米，株展88厘米×75厘米，株型开阔，分枝多，节间距中等，第一花着生在主茎第13～15节。果实长羊角形，果长16厘米左右，果实横径1.3厘米。青熟果深绿色，老熟果红色，单果重11克左右。中熟，丰产，从定植到采收红椒约70天。株形高大，果不着地，在多雨地区不烂果，抗病性、抗逆性强。
参考种植密度：行、株距0.6米×0.5米。（12）邵阳朝天椒湖南省邵阳地区地方品种，是湖南省著名的干椒品种。
植株高大，枝叶稀疏，略向上直立，株高86厘米，株展68厘米。分枝部位较高，节间长，坐果多而集中。果实长圆锥形，长9厘米，果实横径1.2厘米，上有数道横纹。果顶尖而朝天生长，果实簇生，每4～7个成一簇，最多可达11个，也有果实下垂生长的。果实基部突出，果皮薄，果面光滑，老熟果红色，单果重6克，含水量少，种子较多，辣味强烈，品质好。晚熟，耐瘠薄，适应性强，每667米2产干椒130～150千克。（13）一窝猴小辣椒北京地方辣椒品种。
株高56厘米左右，株型较开展，主茎第14节着生第一果。果实小锥形，绿色，长5～6厘米，横径2厘米，果顶尖或顶平，中央稍凹陷，基部平圆，坐果率高，果柄下弯，单果重5克左右，生物学成熟果深红色。果肉薄，味辣，青椒熟食、调味，红椒可晒干。耐热性及耐旱性较强，病害少。中早熟。667米2产1500～2000千克。
适于北京及华北部分地区种植。行距60厘米，穴距33厘米，每穴2～3株。（14）二金条四川省地方品种。
植株较高大，半开展，株高80～85厘米，开展度76～100厘米。叶深绿色，长卵形，顶端渐尖。果实细长，长10～12厘米，横径1厘米，肉厚0.6～1.0毫米，味甚辣。嫩果绿色，老熟果深红色，光泽好，产量中等，生长势强，较耐病毒病。是四川省出口干椒品种。
适于四川省部分地区种植。（15）280-66四川省成都市第一农科所用系统选育法，从“二金条”中选出的优良变异单株。
植株较整齐，结果集中。株高60～70厘米，分枝性强。第一花着生节位9～11节，单花，长花柱。果长16～19厘米，横径约1.3厘米，青熟果绿色，老熟果鲜红色，有光泽，果顶尖细，果面微皱，果皮较薄，种子小，胎座较小，商品性好，定植至收红椒约63天。较早熟，较抗病，质地细，味辣，香味浓，色泽好，是菜用、加工豆瓣辣椒的良好原料。单果重约7克，单株挂红果40个左右，丰产性能好。
适于四川省部分地区种植。（16）醴陵朱红椒湖南省醴陵县传统干椒品种。
株高75厘米，开展度65厘米，果实羊角形，尖端钝尖，果长10厘米，横径1.9厘米，单果鲜重12克，干重1.4克，老熟果鲜红色，果色光亮色艳，干制后深红色，鲜果肉厚0.15厘米，味辣稍甜，品质好，易晒干。干果坚挺，光泽度好，果柄不易脱落。晚熟，从定植到始收青椒45天，始收红椒77天，8～10月采收红果。耐热，较耐旱，适应性强。667米2产干椒150～200千克。是湖南省主要出口干椒品种。
适于湖南省醴陵县部分地区。（17）皇椒1号湖南省攸县农业技术推广中心选育。
株型紧凑，坐果节位低，连续结果习性强，株高88～95厘米，开展度88～93厘米，第一花节位11节。果实牛角形，果蒂稍弯曲，青果淡绿色，老熟鲜红果红色，干椒枣红色，光亮，果长16～18厘米，直径1.2～1.4厘米，鲜椒肉厚0.183厘米，干椒0.125厘米，单果鲜重8.41克，伏椒干重2～2.23克，秋椒干重1.5～1.8克。伏椒占总产量的58%，单株平均坐果83～86个。结果期6月上旬至11月中旬。品质好，辣味甜度适中，表皮光滑明亮不皱褶，弹性好，便于贮运。适应性广，抗性强。667米2产干椒350～390千克。
适于湖南省攸县部分地区种植。（18）天宇-5号引自韩国朝天椒杂交新品种。该品种是利用太空育种技术培育出的一代杂交新品种，与从日本引进的常规品种三樱椒、天樱椒相比，其产量及抗病力有极大的提高。
中熟品种，一代杂交优势显著，生长旺盛，株高达1.2～1.5米，单株分枝7～10个，果实簇生，每簇6～7果，果实上冲，果茎粗0.6厘米，果长5～6厘米，果型圆直，颜色浓红，辣度极高。结果集中，熟性一致，易干制，利于采收。深受东南亚消费市场的欢迎，收购价及出口价都高于常规种。对枯萎病、病毒病抗性好。结果性强，单株结果200个以上，最多单株结果700个，667米2产干椒500～600千克，比三樱椒、天樱椒增产100%～120%。
单株单行种植，每667米2栽苗3000株，坐果期20天追施一遍钙肥，雨季注意预防因果多、果重可能引起的倒伏。（19）绿宝天仙引自美国阿特拉斯种子公司朝天椒杂交新品种。
早熟，上市早。一代杂交优势强，长势旺，株高65～75厘米，株茎粗壮，果实密集，果长4.5～5.5厘米，果径0.6厘米左右，单株结果200个左右，易于干燥加工。果实深红色，果面光滑，味浓辣，适于加工出口。667米2产干椒每500千克左右。抗热性较强，夏季生长良好，对辣椒疫病、炭疽病抗性突出，雨季抗倒伏性强，适于国内露地种植。
单株栽培每667米2植4000株左右，坐果后加强肥水管理。（20）日本天鹰椒从日本引进出口创汇用的加工品种。
朝天椒品种。中早熟。植株直立紧凑，株高50厘米左右，花簇生，果丛生，果实尖长细小，朝天生长，果长4～6厘米，果形弯曲油亮呈鹰嘴状，辣味浓。高产地区每667米2产量可达300千克。
露地断霜后种植，每667米2定植密度为8000～10000穴，每穴双株；麦收后定植，行株距33厘米×17厘米，667米2栽植12000穴或视土壤肥力而定。（21）日本三樱椒引自日本，是目前我国黄河流域北部地区推广种植的抗病品种。
中晚熟，果形小适宜干制，植株直立紧凑，株高100厘米，叶披针形，花簇生，果丛生，果实长而细小，朝天生长，果长5厘米，鲜红色，果形弯曲油亮呈鹰嘴状，辣味浓，抗病性强。每株可着生100多个果实，果皮厚，商品性好，适合出口并深受南方市场欢迎，一般667米2产干椒350千克左右。
行株距30厘米×20厘米，每穴双株，667米2栽10000穴。（22）韩星1号山东省农科院蔬菜研究所从韩国引进的一代杂交优质干椒品种，是目前推广的干椒品种中果型较大的优良品种之一。
高抗病毒病，株高80～90厘米，开展度7～85厘米，生长势强，产量极高，高产每667米2可达500千克，辣椒果实羊角型，果长15厘米，横径3.5～4厘米，干椒单果重3.5～4克，单株结果数25个以上。果实成熟晾干后呈紫红色，皮厚，平整光滑，色素含量高，辣味适中，商品性状好，适合加工出口及提取色素。
春夏种植，早育苗、早栽培效果好，适栽密度为667米25500株。（23）韩星2号山东省农科院蔬菜研究所从韩国引进的一代杂交优质干椒品种。
植株直立，株高80厘米，开展度80厘米，生长势强，产量极高，高抗病毒病，667米2高产可达3000～4000千克。辣椒果实羊角型，果长12～16厘米，横径2.8～3.5厘米，干椒单果重3.5～4克，单株结果数为20～30个，该品种果实成熟晾干后呈紫红色，皮厚，平整光滑，其最突出特点是色素含量比当地品种高50%左右，是提取天然色素、加工出口的优质干椒品种。
春夏种植，早育苗、早栽培效果好，适栽密度为667米25500株～6000株。

辣椒为茄科辣椒属、能结辣味浆果的一年生或多年生草本植物，别名有番椒、海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等。

辣椒的分类方法比较多，主要分类方法有：

（1）按果实的形状分类一般分为“灯笼椒”、“牛角椒”、“羊角椒”、“线椒”、“圆锥椒”和“樱桃椒”等几种类型（图1）。

图1 辣椒果实的形状1.羊角形椒 2.多皱形椒 3.樱桃椒 4.扁形椒 5.齐头椒 6、10.指形椒 7.心形椒 8.牛角形椒 9.天鹰椒 11.线形椒 12.灯笼形椒①灯笼椒 该类品种植株粗壮高大，叶片肥厚，椭圆形或卵圆形，花大，果大，果实基部凹陷，果实形状扁圆形、圆形、圆筒形或钝圆锥形，果实红色、黄色、紫色等，味甜少辣或不辣。根据果实形状和大小不同，灯笼椒又分为以下3个品种类型：

A.大甜椒：植株高大直立，茎粗节短，叶片肥厚，生长势旺盛，中晚熟，抗病丰产。果实圆筒形或钝锥形，有3～4个心室，果实也有3～4条纵沟，果肩较大，果肉厚，味甜，辣味少。

B.大柿子椒：植株较高大，稍开张，叶片较肥厚，生长势强或中等，果实扁圆型，纵沟较多，果肉较厚或中等，中晚熟，个别品种较早熟，味甜，稍有辣味。

C.小圆椒：株冠中等，稍开张，果实扁圆，果形较小，果皮深绿而有光泽，肉较厚，微辣，适合腌制。

灯笼椒属于大果型、甜椒类辣椒，栽培量最大，特别是大辣椒和大柿子椒，不仅是北方地区主要的栽培辣椒品种类型，而且也是全国各地保护地辣椒生产的主要品种类型。

②牛角椒 该类品种植株生长势强或中等，植株大小中等，稍开张；果实下垂，粗大，牛角形，横径3厘米以上，果实长度与横径比例3～5∶1，果肉厚；微辣或辣。

植株抗病能力强。南方栽培较多，北方栽培较少。与灯笼椒相比较，牛角椒的产量一般偏低，故栽培方式上以露地栽培为多，保护地栽培以塑料大棚春秋栽培为主，温室栽培不多。

③羊角椒 该类品种植株生长势强或中等，植株大小中等，稍开张；果实下垂，羊角形，一般果实长度与横径比例6～8∶1，果肉厚或薄，味辣，坐果数较多。

植株抗病能力强。南方栽培较多，北方栽培较少。栽培方式上以露地栽培为多，保护地栽培以塑料大棚春秋栽培为主，温室栽培不多。

④线椒 该类品种植株生长中等，植株大小中等，稍开张；果实下垂，线形稍弯曲或果面皱褶，细长，一般横径1.5厘米以下，果实长度与横径比例10～13∶1，果肉薄，味辣，坐果数较多，多做干椒栽培。植株抗病能力强。

⑤圆锥椒 植株长势中等或弱，植株低矮，叶片中等大小；果实较小，向上直立或斜生，果实圆锥形或圆筒形，多向上生长，辣味强。产量低，生产上较少栽培，多作干椒或观赏辣椒栽培。

⑥樱桃椒 植株长势中等或弱，低矮，叶片中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，朝天着生，成熟椒具有红、黄、紫各色，味极辣，产量低，主要作干椒或观赏椒栽培。（2）按用途分类一般分为“菜椒”、“干椒”、“水果椒”、“观赏椒”几种类型。

①菜椒 又称为青椒，以采收绿熟果鲜食为主。果实含辣椒素较少或无。植株高大，长势旺盛，果实个大肉厚。

②干椒 又名辛辣椒，以采收红熟果制椒干为主。果实多为长椒型，辣椒素含量高。

③水果椒 又名彩色辣椒。果实灯笼形，颜色多样，在绿熟期或成熟期呈现出红、黄、橙、白、紫等多种颜色。根据果实的颜色变化不同，水果椒又分为转色品种（即幼果绿色，果实成熟时呈现出不同的颜色）和本色品种（即幼果期就表现出应有的颜色）两种类型。

水果椒色泽亮丽、汁多味美、营养价值高，适合生食，生食时，一般切成条状，蘸调料食用。熟食时，该类品种果实质地变软，口感不佳。

④观赏椒 主要是指一些植株长势中等或弱，株冠中等或小，果实红色、黄色、橘红色等，叶片中等或小等一些辣椒品种，主要包括樱桃椒、圆锥椒以及一些水果椒。（3）按照第一花着生的节位分类一般分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种三个类型。

①早熟品种 植株长势中等或弱，植株低矮，株型紧凑。结果较早，第一花一般着生于主茎第7～10节处，一般定植后30～40天开始收获，果实大小中等或小，结果期短，产量低。

②中熟品种 植株长势强或中等，植株大小中等，株型开张或稍开张。第一花一般着生于主茎第11～14节处，定植后40～50天开始收获，果实大小中等或大，结果期长，产量较高，为当前的主要栽培品种类型。

③晚熟品种 植株长势较强，分枝能力也较强，植株高大，株型开张，结果较晚，第一花一般着生于主茎第15节以上，定植后50天以上开始收获，果实个大，肉厚，结果期长，产量较高。

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辣椒生产上推广的优良品种主要有哪几种类型？各类品种的应用情况又怎样？视频