请问大侠：这是什么菜？

请问各位大侠，这种是什么植物啊？我见菜市场有卖……~

图为苋科植物锦绣苋，学名Alternanthera bettzickiana
多年生草本，高20-50厘米；茎直立或基部匍匐，多分枝，上部四棱形，下部圆柱形，两侧各有一纵沟，在顶端及节部有贴生柔毛。叶片矩圆形、矩圆倒卵形或匙形，长1-6厘米，宽0.5-2厘米，顶端急尖或圆钝，有凸尖，基部渐狭，边缘皱波状，绿色或红色，或部分绿色，杂以红色或黄色斑纹，幼时有柔毛后脱落；叶柄长1-4厘米，稍有柔毛。头状花序顶生及腋生，2-5个丛生，长5-10毫米，无总花梗；苞片及小苞片卵状披针形，长1.5-3毫米，顶端渐尖，无毛或脊部有长柔毛；花被片卵状矩圆形，白色，外面2片长3-4毫米，凹形，背部下半密生开展柔毛，中间1片较短，稍凹或近扁平，疏生柔毛或无毛，内面2片极凹，稍短且较窄，疏生柔毛或无毛；雄蕊5，花丝长1-2毫米，花药条形，其中1-2个较短且不育；退化雄蕊带状，高达花药的中部或顶部，顶端裂成3-5极窄条；子房无毛，花柱长约0.5毫米。果实不发育。花期8-9月。
全植物入药，有清热解毒、凉血止血、清积逐瘀功效

景天三七，又名：费菜（救荒本草）土三七（通称），旱三七，四季还阳（湖北），六月淋、收丹皮、石菜兰、九莲花（秦岭植物志），长生景天（经济植物手册），乳毛土三七、多花景天三七，还阳草、金不换、豆包还阳、豆瓣还阳、田三七、六月还阳、松三七 。
景天三七为景天科景天属多年生草本，植株高30～80cm。茎直立，不分枝，单生或数茎丛生。具有医学价值，可入药。

苋菜 ，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋 ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。

苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

苋菜（xian cai）。
中医认为，苋菜可清肝明目，清热去火，凉血解毒，利尿消肿，极富食疗价值。
苋菜分为三种，绿苋、红苋、彩色苋。

黄秋葵呀，好东西！
号称“植物伟哥”。
烹饪方式：可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩

具体的你去百度下

苋菜 称为红苋 赤苋 炒起来汤汁会变红色

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