我想炖羊肉汤,谁能指点一下,很急的,今天的午餐
来自:笑说 更新日期:早些时候
炖羊肉之前还需要炒吗~
羊肉 一斤 水发木耳 一把 黄花 一把 龙口粉丝 两髻 青蒜苗 适量 小白萝卜 一个 草果 适量 香油 适量 香菜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 八角 适量 香叶 适量 葱 适量 姜 适量 传统的做法,其实就是很简单,炖的久,所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后,加黄花菜和木耳丝,还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜,淋上红亮亮的辣椒油,红白黄黑红,煞是好看。
1冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。
2羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。 3 放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
4 放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。
5 出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。 小贴士
羊肉洗净,焯水去腥去血水沥干,锅烧热放油,加姜片煸炒,放入羊肉略微煸炒一下,加冷水盖锅盖,大火烧开后中火烧至汤发白,加盐胡椒葱花即可。
台湾吃法,羊肉切块加白萝卜家乡菜胡椒粉煮汤.
我想炖羊肉汤,谁能指点一下,很急的,今天的午餐视频
相关评论:17121253954:求教高人:羊肉怎么炖才容易烂?详细说明步骤噢
谈选策答:3、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。4、炖羊肉时,加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,也可使肉软烂。5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮...
17121253954:谁能告诉我四川隆昌美食羊肉汤怎么做?那位大虾指教一下!!!
谈选策答:羊肉洗净,下汤锅和大骨一起,煮熟捞起,切好待用;炖煮羊肉时要加生姜、花椒等料来压羊肉的膻味;最后要吃的时候就拿汤来烫切好的羊肉,像冒菜那样烫热就吃。隆昌羊肉汤重点在蘸料碟子,要拿郫县豆瓣加油炒制一下,吃的时候加点新鲜的七星椒或者二荆条,再根据个人口味加葱或者香菜,很提味的。
17121253954:能否指点下羊肉萝卜汤的美味做法?
谈选策答:8、大概煲一小时左右时,可夹起一块羊肉试尝尝成熟程度 9、待羊肉能轻松咬动不塞牙时,将萝卜块入锅中同煮10分钟左右 10、尝尝口感后加入适量的盐,关火 11、清淡好喝 12、原汁原味有营养 小贴士:羊肉切小块,更易成熟; 羊肉焯水,可以去掉多余的油脂和一些污物,但如果用原汤撇去浮沫,汤的...
17121253954:怎么做羊肉才不骚?
谈选策答:羊肉的骚味,其实就是羊膻味,每年秋冬季,是进补的好时机,所以很多人会选择吃羊肉,但是很多人真的受不了羊膻味,这也是他们不吃羊肉的原因。那么,怎么做才可以去除羊膻味呢?一、白萝卜去膻法 一般炖羊肉或者煲羊肉汤时,我们可以用刀在白萝卜上戳几个洞,和羊肉一起煮,煮滚后将羊肉捞起来,...
17121253954:煮羊肉用什么调料?
谈选策答:问题一:煮羊肉时候要加哪些调料呢? 1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品,常吃羊肉对人体大有好处,但有一股令人 讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢?葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖 羊肉时,放几粒葡萄干就能除掉膻气味。 2.羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的...
17121253954:...会做,我想自己学做牛羊肉汤锅,请高手指点我一下,谢谢!
谈选策答:牛羊肉汤、牛羊杂汤都是荤汤。就拿最常见的牛肉汤来说吧,它是把牛骨和牛肉放到一个大锅里,用小火慢慢地炖,直到肉烂、汤白(牛奶状)时才算到了火候,这时把肉捞出切片,汤待用。这里有三件事是最重要的:一是熬汤要舍得花时间,有时侯傍晚就开始熬,整整要熬一个晚上;二是要舍得放佐料,...
17121253954:羊肉汤锅怎样做才鲜
谈选策答:烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别世成小块; 3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好...
17121253954:请教做羊肉汤锅,羊杂的做法?
谈选策答::先将买来的熟羊杂分别切好。将葱切片、香菜切段、大蒜切末。烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。小贴士汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩...
17121253954:羊骨老汤怎么做
谈选策答:羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、...
17121253954:何首乌,白土茯苓,川弓,北杏仁,党参这几样哪些可以混在一起炖排骨汤?
谈选策答:只需放一点何首乌,枸杞子,和红枣就行了。当然,还可放一点山药。这些放在一起炖排骨,炖出来味道鲜美,且有补血养颜的功效。。。
需要,以下是炖羊肉具体做法。
主料:羊肉700g
辅料:黄芪适量、枸杞适量、茶油适量、盐适量、红糟适量
步骤:
1.羊肉洗净切好,用红糟腌制半小时以上。
2.锅里放入大量水烧开
3.水开后,放入羊肉焯一下,捞出用清水冲洗,沥干
4.锅里倒入茶油,放入羊肉炒会
5.倒入水,没过羊肉
6.锅里的汤大火烧开后,倒入砂锅里,去除浮沫
7.加入黄芪和枸杞文火慢炖
8.炖好后加入适量盐即可。
炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖,炖的时间长一点,羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。
下面介绍羊肉汤的做法供参考,首先准备材料:羊肉:适量、羊骨:适量、花椒:适量、八角:两个、料酒:五勺、香菜、葱段:适量、姜:四片。
1、羊肉、羊骨洗净切块,然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开,转中火煮五分钟,再捞出来备用。
2、起锅倒油,放姜片爆香,然后放入羊骨翻炒3分钟。
3、加入足量的热水,盖上锅盖,大火煮至羊汤变白。
4、把煮好的羊骨连汤一起倒入砂锅中,加入适量的绿豆,大火烧开煮5分钟,然后转小火炖30分钟。
5、倒入焯过水的羊肉,大火烧开,转小火炖50分钟。
6、出锅前加入适量的盐调味,然后盛出撒上葱花、香菜即可享用。
羊肉 一斤 水发木耳 一把 黄花 一把 龙口粉丝 两髻 青蒜苗 适量 小白萝卜 一个 草果 适量 香油 适量 香菜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 八角 适量 香叶 适量 葱 适量 姜 适量 传统的做法,其实就是很简单,炖的久,所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后,加黄花菜和木耳丝,还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜,淋上红亮亮的辣椒油,红白黄黑红,煞是好看。
1冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。
2羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。 3 放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
4 放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。
5 出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。 小贴士
羊肉洗净,焯水去腥去血水沥干,锅烧热放油,加姜片煸炒,放入羊肉略微煸炒一下,加冷水盖锅盖,大火烧开后中火烧至汤发白,加盐胡椒葱花即可。
台湾吃法,羊肉切块加白萝卜家乡菜胡椒粉煮汤.
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