我想说《舌尖上的中国》是最好的纪录片，没

如何评价纪录片《舌尖上的中国》？~

舌尖上的中国这样的节目，也就在中国能够有最疯狂的追捧，毕竟，像韩国这样的国家，貌似也就够拍一集节目的，而只有中国才有这么多的地方美食，可以说中国是地大物博，也可以说中国是一个饭桌上的民族。


我们知道，舌尖上的中国中介绍了很多好吃的，让很多人在心中绘制了一副美食地图，而且也给大家点名了方向，到底在哪里可以吃到正宗的美食，而舌尖上的中国就是这个导航者。

舌尖上的中国成功之处在于不仅仅是吃，而且介绍了制作方法，每个美食还顺便介绍了当地的风土人情，可以说是一个集合了旅游和美食的节目，正是应了中国的那句话，就是走到哪里迟到哪里。

我感觉这个节目真的是做的很棒的纪录片，毕竟没有一个节目可以做到如此的境界，每个地方都是如此的唯美，每个地方都是那么的漂亮。

真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。

　　　这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。　　　本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。　　　哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。　　　看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，观后感有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响？　　　“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”“真诚的态度，真实的力量”反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实；什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。　　　有一个不太悦耳的说法：美国人喜欢拍科幻片是因为找不到历史，中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望未来。这样的武断结论值得商榷，但它提出的问题却发人深省。如果满足于闭门造车，没有对现实的观照，或者只关注少数人锦衣玉食的奢靡，却无视普通人丰衣足食的愿望，不管是穿越历史，还是畅想未来，都不可能有打动人心的力量。

　　文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个文化从业者。然而，有一些人依然故我，在陈旧空洞的说辞中打转；有一些人以种种束缚为由，在改革创新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批评质疑时，归咎于观众的“审美取向”和论者的“外行身份”……作为商业纪录片，《舌尖上的中国》告诉我们，即便是“爱国主义”的宏大主题，也可以充满细节与温情；即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐；即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。 从香格里拉采松茸到浙江挖冬笋，从西安泡馍到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线……从5月14日开播的美食类纪录片《舌尖上的中国》在端上视觉饕餮盛宴的同时，更记录了中国千年沉淀下来的饮食文化，以及一菜一羹背后的人情温暖。这一部仅有7集的纪录片取代多部热播电视剧，成为热点话题。该剧被誉为“吃货必追剧”最大原因，莫过于它在让观众们“一解眼馋”的同时也随着电视机的镜头走遍中国各地，踏上了寻找让中国人为之幸福且引以为傲的美食之旅。这部纪录片不仅在娱乐性上做得很成功，更加富有现实意义。“它把美食当做文化来写，不仅仅停留在‘吃’这一表面现象上，更多的是揭示这方水土、这方人情，把它引申到文化传承的意义上来。”所探讨的问题并不只是“吃”这么简单，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。 《舌尖上的中国》是我看过中文纪录片最好的一部，感觉像是看到了BBC《美丽中国》的续集，里面有不少镜头就是直接从《美丽中国》剪切的，甚至连海报都有几分神似。《舌尖上的中国》打败了同时段的热播剧，几乎创造了一个中国纪录片的奇迹。之前央视出品的不少纪录片，拖沓冗长，解说沉闷，而这部纪录片明显借鉴了《美丽中国》的风格，令人耳目一新，镜头切换简洁明快，解说词设计得也恰到好处。以食文化为窗口，渗透人文的关怀，虔诚的态度，尊重劳动，尊重自然，尊重传统。美食，和美食背后的人与事，无不散发着浓郁的中国韵味。导演陈晓卿表示“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。 中国人用食物的变化感受四季的更替”深深戳中了我。 　 因为现在的我，住在一个都市里，一年四季超市卖的菜都是一样的。 　　 越来越觉得，我被撕裂，被硬生生从故土扯开。痛苦不堪。

　　 我深深依恋故土的生活，物象便是食物与味道。回家的那些天，每天早晨我都会和妈妈逛菜市场。人们挑选，购买，讨论食物，热火朝天。总是能在菜市场上遇到各种熟人，寒暄以后总是要介绍一番今天要做些什么菜。似乎这些就是一切的生活。我迷恋着这些热闹的场景，贪婪地寻找，观察，勾勒。 　　 我不止一次地想，如果，我只知道这个世界该有多好，我永远停留在这个世界有多好。可是，我却有另外一个世界。 　　 我不止一次地宽慰自己，故土，可能只是自己臆想出来的桃花源。可是，当我看到屏幕上，那些人，用心耕种采摘果实，郑重为家人制作食物，品尝味道而满足的神情，我便想要流泪。这不就是我的故土吗？这些踏踏实实的日子不就是我迷恋的故土吗？这些从来不是桃花源，而是真真切切地存在啊。 　　 许许多多的味道和记忆被这部纪录片唤醒。 　　 放学回来，外婆说，今天包饺子。记忆里的厨房便是一片永远也散不的雾气； 过年，全家人会忙碌于各种面食和肉食之间，聚集着各色美食的同时，也是在享受着一家人团聚的愉悦感。　　 端午，外婆和妈妈会坐在厨房的门后，包粽子。大高压锅里是用酱油腌制好带着褐色的牛肉，青花瓷碗里照例是肥瘦得宜的猪肉。　　 …… 　　 我也会是片中所说，那些过年过节才回家的孩子。我也将会成为一个飘泊的，永远的异乡人。故土不再是故土，食物和味道却已经成为我的烙印，他们促使我自己学做饭，寻找我自己的归属感和身份认同感。我愿，我的后代，不要再与故土分离。 　　“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的“秘诀”，也是每个文化创作者应该深思的问题。 真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。

《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。

自播出起就得到了很多关注，许多外国媒体、台媒等纷纷表示十分羡慕这种类型的纪录片。

《舌尖上的中国》主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。

中国历来都是“民以食为天”，所以这部纪录片深受人们喜欢、

同时《舌尖上的中国》也是让很多地方的美食火遍全国，许多观众慕名纷纷前往。

首先给大家介绍几个在这部纪录片里出现过的美食。

羊肉泡馍

简称羊肉泡、泡馍，古称"羊羹"。北宋诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。

现在，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

煎饼果子

煎饼果子是天津市民小吃，天津人常把其当作早点。

它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成。

配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，鲜香扑鼻，一口下去满满都是幸福感。

驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的江湖地位。

将饼在饼铛里烙熟后烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。

趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

这个纪录片中出现的美食数不胜数，但这不是它口碑爆棚的唯一原因。

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我想说《舌尖上的中国》是最好的纪录片，没视频