不用烤箱可以做脆皮鸭吗
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没有烤箱怎么做脆皮肉~
鸭1只，姜末、蒜蓉和葱末各适量
调料：
盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）
做法：
1. 将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。
2. 把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出
3. 用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）
懒人小贴士：
1. 不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。）
2. 吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果。
3. 给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮
可以，用油炸
可以
原料：三黄鸡、鸡粉、盐
做法：
一腌：
三黄鸡杀好，洗净后用盐和鸡粉抓抹鸡的表面和内腔。
放置阴凉处或者冰箱里冷藏12个小时。
冷藏时间长点主要是为了更好的入味。
冷藏好之后，需要做一步，使得脆皮的效果更好。
锅中倒入1斤水，一两白醋、一两白糖，熬开后，用汁浇鸡身。
二晾：
在浇好汁的鸡身上撒上芝麻，放置阴凉通风处晾3小时以上。
三淋：
淋油。
锅中倒入多一点的油，烧至5成热的时候就开始往鸡身上浇油。一手拎着鸡，另一手拿勺子浇油。浇至鸡的表皮变成焦黄色，表皮明显变得酥脆时便好了。
口重的或者喜欢吃麻辣的，可以再调点麻辣汁，不调汁，直接吃的话，也不错，看个人喜好吧。
不用烤箱可以做脆皮鸭吗视频
相关评论：
你好，脆皮烤鸭不用风干,怎样能皮脆,颜色也好看？答案只有一个，就是必须使用红醋、泡多源F、麦芽糖浆等腌制。
材料：鸭1只，姜末、蒜蓉和葱末各适量
调料：
盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）
做法：
1. 将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。
2. 把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出
3. 用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）
懒人小贴士：
1. 不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。）
2. 吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果。
3. 给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮
可以，用油炸
可以
原料：三黄鸡、鸡粉、盐
做法：
一腌：
三黄鸡杀好，洗净后用盐和鸡粉抓抹鸡的表面和内腔。
放置阴凉处或者冰箱里冷藏12个小时。
冷藏时间长点主要是为了更好的入味。
冷藏好之后，需要做一步，使得脆皮的效果更好。
锅中倒入1斤水，一两白醋、一两白糖，熬开后，用汁浇鸡身。
二晾：
在浇好汁的鸡身上撒上芝麻，放置阴凉通风处晾3小时以上。
三淋：
淋油。
锅中倒入多一点的油，烧至5成热的时候就开始往鸡身上浇油。一手拎着鸡，另一手拿勺子浇油。浇至鸡的表皮变成焦黄色，表皮明显变得酥脆时便好了。
口重的或者喜欢吃麻辣的，可以再调点麻辣汁，不调汁，直接吃的话，也不错，看个人喜好吧。
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