烧烤为什么总是被年轻人喜欢？

为什么年轻人都喜欢吃烧烤类食物？~

冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
苯并芘成“元凶”
近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟
1只烤鸡腿=60支香烟
本报讯据《法制晚报》消息，冬季是烧烤的黄金季节，羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
影响青少年视力
此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
油炸也有危害
除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。
据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
烧烤食物的危害主要有以下几个方面：1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。
2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。

烧烤的食物中大多是要外焦里嫩，这样味道才会更好，这其中就有的肉还没有熟透，甚至还是生肉就被吃进肚子中，有质量保证的食物还好，如果说没有烤熟的生肉是不合格的肉，那进食者就很可能会感染上寄生菌，埋下了疾病的隐患。

感觉会让人上瘾.就算知道它有害健康.但是还是会吃.只要不是天天吃.也没有什么问题.凡事都要有一个度.控制好自己就可以了！
至于是否有害，炭火烤的肯定有一定的不健康，不能经常吃，偶尔吃一两次没问题的。烧烤聚会简单且随意，有些人烧烤不纯为吃烤肉，而是去参和感受烧烤的氛围⋯。
环胺等致癌危险物质，能够增加肝癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、大肠癌等癌症的发生几率。再者容易导致超重和肥胖的高发，因为烧烤当中含有丰富的油脂，烧烤作为一种高热量的食物很容易引起超重和肥胖。因此，建议年轻人要养成健康饮食习惯，不吃或少吃烧烤食品！
在烧烤前对要烤的食物用大量的葱姜蒜进行腌制。 因为杂环胺的产生需要自由基的参与,而腌肉时加入葱姜蒜则会减少自由基的产生,进而减少烤肉时杂环胺的产生。烧烤就冷了，冬天天气本来就冷了。需要大量的热量。所以。一般都喜欢夏天吃烧烤，冬天吃热量比较高的东西。不过也因人因地而异。
烧烤食品一般都用辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，植物油烤制的，而这些调料吃了都容易上火。长期吃烧烤会引起咽喉肿痛，口舌生疮，溃烂等现象。还会引起大便干燥，便秘，饮食不佳的不良后果。综上所述，烧烤食品不能多吃原因。
咱中国是美食大国，好吃的太多了，所以说不能多吃烧烤还有N多其他美食呢。欧美人其实就那几样吃的较简单，烧烤是家常便饭，他们把更多的时间花在了别处。

首先如今社会生活节奏不断加快，年轻人的工作越来越忙，白天时间几乎都在忙着工作上的事情。只有在晚上下班以后，年轻人才有充足的时间呼朋唤友去吃烧烤，想吃多久就吃多久，这样才能产生满足感。

其次烧烤虽然好吃，但许多人都知道它并不是很健康的食品，但是就是喜欢它好吃啊！一天三餐中，最重要的两餐就是早餐和午餐，所以通常这两餐是正餐，人们也会比较讲究饮食均衡健康。而晚上吃得随便一些也无伤大雅，所以人们基本都会选择晚上去吃烧烤，晚饭就者宵夜吃了。

此外吃烧烤也是一种非常好的减压方式，经过一天的忙碌工作和学习以后，人们聚在一起聊天吃烧烤，在这过程中能使人忘记烦恼，缓解身心的疲惫。

你好，因为烧烤出来的食物味道非常的独特，再加上佐料很全，迎合了年轻人挑剔的口味，很受年轻人的喜欢。所以年轻人很多喜欢吃烧烤，聚在一起喝啤酒不亦乐乎。烧烤虽然好吃，但吃多了对身体不好，一定要少吃，谢谢。

烧烤被年轻人喜欢原因有好几点。

年轻人大多数都比较喜欢吃辣的。烧烤相对于其他东西而言比较便宜。人多的情况下，吃烧烤更加有氛围。

1．食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2．酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3．扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
4．很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。提醒：烧烤食物不宜做下酒菜。
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
5．最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃。
主要危害编辑
减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

1.吃烧烤方便

在东北，大金链小手表，一天三顿小烧烤，天天喝，天天多，天天喝到三点多”可见东北人爱烧烤之深，这还不是关键，关键是，除了正常的大规模烧烤店外，还有很多野摊烧烤，这些地方的烤串尤其美味，很多市民都是撸胳膊挽袖子站在道牙子边上或者蹲在地上享受那一串串的美味。

2.烹调方式原始

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

3.撸串增进情谊

现在很多市民也会选择一个好的天气约上三五好友，自己带上烤串和炊具，选择一个适合BBQ的地方，自助烧烤就餐，以天为顶以地为屋，畅游其中，谈笑风生，享受美食，非常惬意，也深得当代人的喜爱。

一个人撸串撸的是心情

两个人撸串撸的是默契

三个人撸串撸的是江湖

撸串儿是一门艺术，最能体现吃货品味的高低，是最接地气的饮食方式，撸串儿已成为男女通吃人人喜爱的大众行为。撸串儿是门儿艺术啤酒与烧烤间永远夹着一盘毛豆、几头大蒜和一盘小龙虾，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。在我们东北，大街小巷都是烧烤撸串，撸着串喝着啤酒聊着天，简直爽到爆，偶尔还可以自己动手烤，在江边围着火炉，自己动手烤，喝着啤酒，吹着风，十分惬意。

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