烟台特色美食小吃推荐
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烟台有哪些好吃的地方特产?一定要推荐烟台的传统特色美食,包括烟台名小吃蓬莱小面、烟台红烧饺子、鲭鱼饺子、韭菜炒海肠、胶东大包子等等。
在烟台的大街小巷,你会看到这样的小摊:一个小火炉,一口煎锅,几张小饭桌,几个小迷宫,就是这个小摊的全部家当;锅或桶里装着红薯淀粉或绿豆淀粉,小桌上放着几样自制的调料,这些都是这种小吃的原料。这是烟台著名的小吃,烟台焖子。
烟台焖锅,里面糯糯的,外面盖了一层棕色的锅巴,软糯有嚼劲,味道不凡。最重要的恐怕是数那些香料。蒜泥一定是用蒜泥臼捣出来的,其他方法加工的蒜泥绝对不会是这个味道;芝麻汁,必须用小磨磨,清香细腻;最重要的是深棕色的鱼油或虾油,这是烟台的特产,也是烟台扒鸡的秘密。这位渔民腌制鱼虾时衍生出的浓缩液,散发出浓浓的海鲜味,绝不是味精、鸡精等普通调味品调制出来的。细细品味,粉质软韧,麻汁香而不腻,蒜泥辣而不麻,虾油鲜而不腥。
鲅鱼是一种很普通的鱼,刺很少,非常适合去肉包饺子。每年鲅鱼上市的春秋两季,海边的人要是不吃这么一口,就白活在海边了。
鲅鱼饺子的馅料必须是一斤多重的大鲅鱼,而且非常新鲜。饺子面条应该变软,皮擀得更大。煮出来的饺子皮薄透明,里面全是白绿相间的丸子,像一个裹着薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩可口。鱼肉鲜美,肉质爽滑,韭菜清香,但不油腻。好像吵架要流出鲜汤了,回味无穷。
海藻最初只产于烟台、蓬莱沿海,在胶东渔民中也被称为“海鸡”。别看这海香肠长得不像,但也不是金的,营养很好。海藻也不好抓。据说是在早春,还得是大海汹涌的时候。那时候,海藻是最美味的时候。韭菜被称为洗肠草。韭菜籽和海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。这两种菜合在一起,肠碎,脆甜,韭菜好吃,是特别适合男人吃的菜。
胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅料食品。它的基本特征是大,白胖,圆。一个馒头没半斤重四两。包子又厚又有光泽,大多折成圆形或长条,咬一口看不出包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布,味道鲜美。
鱼盘片是胶东渔民非常喜爱的特色食品。把各种刚捕捞上来的新鲜海鱼一起放在大锅里,只用盐、面酱等简单的调料,很快就热气腾腾,香味扑鼻。这时在大锅的上缘,依次贴上玉米面做成的片(饼),不用等很久。切片贴在大锅上就会呈现出褐色,然后依次取出,再在大锅里撒上绿色的韭菜叶。一种色香味俱全、营养价值齐全的美味食品就完成了。
大白菜。秋季选择当地出产的大白菜。这种白菜够滋润够甜。冬天,地窖里的大白菜嫩嫩的,切成细丝,和海蜇一起装盘,甜丝丝酥脆爽口,堪称一绝。虽然材料一样,只是因为时差,同样的菜,味道也有细微的差别。
蓬莱小面是烟台著名的传统食品,历史悠久。面是手绘的,当地俗称“落面”。条索细而韧,由红鲷鱼(俗称馄饨)的汤熬制而成,加入适量的绿豆淀粉,再加入酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料。每碗一两,有独特的海鲜风味。
玉龟炸糕外观金黄,香甜适口,面条不油腻。外酥里嫩,不粘牙。入口即化,无牙老人也能享用。别看这小小的炸糕,里面有很多门道。玉龟炸糕非常注重面条的软硬,馅料的口感,煎的火候等等。很好吃,又辣又脆,咬一口糖汁就流出来了。几个小时后,它的外表仍然很柔软。
分场最早流传于天津和北京,约110年前传入胶东。它是根据胶东鲁菜文化的特点而改进的。突出了葱、姜、酱的风味,使其逐渐成为胶东地区的地方特色食品。在30年代的烟台老街相当流行。在那个年代,所有从事这种食物的商店都生意兴隆,是从富裕阶层到普通百姓都喜爱的食物。现在四十多岁的烟台,可以说是特别喜欢。
肉桂香肠是由猪肉、淀粉、姜、葱等原料加上特殊配方制成的。很多烟台人都喜欢吃,位于红利市场129号的店每天都是顾客盈门。
要治醉蟹,必须用活蟹。要把盖子、鱼鳍、鱼鳃都去掉,然后把它的两个钳子砸碎。要加入花生油、辣椒油等成分才能治愈。不要加盐,利用螃蟹本身的味道,让它们变得新鲜。醉蟹只能0保鲜15天,花蟹必须新鲜,所以市面上很少见。吃这一口需要一点耐心和缘分。
烟台特色美食小吃推荐视频
相关评论:13289263311:烟台的哪些特产美食值得游客品尝?
扶阙天答:4. 烟台炸酱面:烟台的炸酱面是一道经典的传统面食,以其浓郁的酱汁和劲道的面条而受到游客的喜爱。炸酱面的酱汁通常由黄豆酱、肉末、葱姜蒜等调料制成,再加上面条的搭配,味道独特。5. 烟台糖葫芦:烟台的糖葫芦是一种传统的小吃,以其酸甜可口的味道而受到游客的喜爱。糖葫芦通常是用山楂、草莓、葡萄...
13289263311:烟台10大名吃是什么?
扶阙天答:盘丝饼是烟台的传统名点,基于抻面的工艺发展而来。这种面饼色泽金黄,丝状分明,酥脆甜香,是山东烟台的特色小吃之一。6. 宁海脑饭 宁海脑饭是山东省的传统小吃,以其精湛的制作工艺和美味可口而闻名。这种食物的独特之处在于将炒熟的菠菜和豆腐皮放在饭上,食用时加入食盐、辣椒酱和腌雪里红,味道鲜...
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扶阙天答:1. 烟台炸酱面:烟台炸酱面是烟台的传统名吃,以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条细滑,配上浓郁的炸酱和各种配料,味道鲜美,价格实惠。2. 烟台烧烤:烟台的烧烤摊位遍布街头巷尾,提供各种各样的烤串和烤肉。无论是羊肉串、鸡翅还是鱿鱼,都能品尝到鲜嫩多汁的美味,而且价格相对较低。3. 烟台...
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扶阙天答:鲅鱼水饺是烟台人饭桌上最常见的美食,特别是时下,海鲜收获的季节,新鲜的鱼肉和唇齿厮磨,高级的鲜香味在舌尖绽开的那一瞬间,你会忽略饥饱的客观事实——因为“好吃”的感动,已经攻占了你全部的感受。店铺推荐 乡府肉丁水饺(华茂店)地址:芝罘区德润街12号(烟中宾馆楼西侧)乡府肉丁水饺(环山路店...
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扶阙天答:海鲜煎饼:烟台靠海,海鲜资源丰富,因此海鲜煎饼也成为了当地的特色小吃。这种煎饼通常以面粉为基底,加入虾仁、蛤蜊肉、鱿鱼等海鲜,煎制而成,鲜香可口。扒鸡:扒鸡是烟台的传统名菜,以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。扒鸡通常选用当地的土鸡,经过特殊的烹饪工艺制作而成,是品尝烟台美食时不可错过的一道...
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扶阙天答:1. 烟台海鲜:作为海滨城市,烟台以其丰富的海鲜资源而闻名。在烟台山附近的海鲜市场或餐馆,你可以品尝到新鲜的海鲜美食,如螃蟹、虾、贝类等。2. 烟台苹果:烟台是中国苹果的主产区之一,烟台山周边的果园种植着优质的苹果。你可以品尝到口感脆甜、汁水丰富的烟台苹果。3. 烟台烤鱼:烟台烤鱼是一道...
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13289263311:烟台有哪些特色小吃不容错过?
扶阙天答:1. 烟台炸糕:烟台炸糕是烟台的传统名吃,外皮酥脆,内馅鲜美。它由糯米粉、红豆沙等原料制成,口感软糯,香甜可口。2. 烟台海鲜:烟台位于海滨地区,拥有丰富的海鲜资源。在烟台,你可以品尝到新鲜的海鲜,如螃蟹、虾、贝类等。这些海鲜制作精细,口味鲜美,是烟台的特色之一。3. 烟台烧烤:烟台的...
13289263311:烟台有哪些特色小吃是不容错过的?
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烟台有哪些好吃的地方特产?一定要推荐烟台的传统特色美食,包括烟台名小吃蓬莱小面、烟台红烧饺子、鲭鱼饺子、韭菜炒海肠、胶东大包子等等。
1、烟台焖子
在烟台的大街小巷,你会看到这样的小摊:一个小火炉,一口煎锅,几张小饭桌,几个小迷宫,就是这个小摊的全部家当;锅或桶里装着红薯淀粉或绿豆淀粉,小桌上放着几样自制的调料,这些都是这种小吃的原料。这是烟台著名的小吃,烟台焖子。
烟台焖锅,里面糯糯的,外面盖了一层棕色的锅巴,软糯有嚼劲,味道不凡。最重要的恐怕是数那些香料。蒜泥一定是用蒜泥臼捣出来的,其他方法加工的蒜泥绝对不会是这个味道;芝麻汁,必须用小磨磨,清香细腻;最重要的是深棕色的鱼油或虾油,这是烟台的特产,也是烟台扒鸡的秘密。这位渔民腌制鱼虾时衍生出的浓缩液,散发出浓浓的海鲜味,绝不是味精、鸡精等普通调味品调制出来的。细细品味,粉质软韧,麻汁香而不腻,蒜泥辣而不麻,虾油鲜而不腥。
2、鲅鱼水饺
鲅鱼是一种很普通的鱼,刺很少,非常适合去肉包饺子。每年鲅鱼上市的春秋两季,海边的人要是不吃这么一口,就白活在海边了。
鲅鱼饺子的馅料必须是一斤多重的大鲅鱼,而且非常新鲜。饺子面条应该变软,皮擀得更大。煮出来的饺子皮薄透明,里面全是白绿相间的丸子,像一个裹着薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩可口。鱼肉鲜美,肉质爽滑,韭菜清香,但不油腻。好像吵架要流出鲜汤了,回味无穷。
3.韭菜炒海肠
海藻最初只产于烟台、蓬莱沿海,在胶东渔民中也被称为“海鸡”。别看这海香肠长得不像,但也不是金的,营养很好。海藻也不好抓。据说是在早春,还得是大海汹涌的时候。那时候,海藻是最美味的时候。韭菜被称为洗肠草。韭菜籽和海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。这两种菜合在一起,肠碎,脆甜,韭菜好吃,是特别适合男人吃的菜。
4.胶东大包子
胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅料食品。它的基本特征是大,白胖,圆。一个馒头没半斤重四两。包子又厚又有光泽,大多折成圆形或长条,咬一口看不出包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布,味道鲜美。
5.鱼锅片片
鱼盘片是胶东渔民非常喜爱的特色食品。把各种刚捕捞上来的新鲜海鱼一起放在大锅里,只用盐、面酱等简单的调料,很快就热气腾腾,香味扑鼻。这时在大锅的上缘,依次贴上玉米面做成的片(饼),不用等很久。切片贴在大锅上就会呈现出褐色,然后依次取出,再在大锅里撒上绿色的韭菜叶。一种色香味俱全、营养价值齐全的美味食品就完成了。
6.白菜心拌海蜇皮
大白菜。秋季选择当地出产的大白菜。这种白菜够滋润够甜。冬天,地窖里的大白菜嫩嫩的,切成细丝,和海蜇一起装盘,甜丝丝酥脆爽口,堪称一绝。虽然材料一样,只是因为时差,同样的菜,味道也有细微的差别。
7.蓬莱小面
蓬莱小面是烟台著名的传统食品,历史悠久。面是手绘的,当地俗称“落面”。条索细而韧,由红鲷鱼(俗称馄饨)的汤熬制而成,加入适量的绿豆淀粉,再加入酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料。每碗一两,有独特的海鲜风味。
8.玉龟油炸糕
玉龟炸糕外观金黄,香甜适口,面条不油腻。外酥里嫩,不粘牙。入口即化,无牙老人也能享用。别看这小小的炸糕,里面有很多门道。玉龟炸糕非常注重面条的软硬,馅料的口感,煎的火候等等。很好吃,又辣又脆,咬一口糖汁就流出来了。几个小时后,它的外表仍然很柔软。
9.丹桂粉肠
分场最早流传于天津和北京,约110年前传入胶东。它是根据胶东鲁菜文化的特点而改进的。突出了葱、姜、酱的风味,使其逐渐成为胶东地区的地方特色食品。在30年代的烟台老街相当流行。在那个年代,所有从事这种食物的商店都生意兴隆,是从富裕阶层到普通百姓都喜爱的食物。现在四十多岁的烟台,可以说是特别喜欢。
肉桂香肠是由猪肉、淀粉、姜、葱等原料加上特殊配方制成的。很多烟台人都喜欢吃,位于红利市场129号的店每天都是顾客盈门。
10.醉螃蟹
要治醉蟹,必须用活蟹。要把盖子、鱼鳍、鱼鳃都去掉,然后把它的两个钳子砸碎。要加入花生油、辣椒油等成分才能治愈。不要加盐,利用螃蟹本身的味道,让它们变得新鲜。醉蟹只能0保鲜15天,花蟹必须新鲜,所以市面上很少见。吃这一口需要一点耐心和缘分。
烟台特色美食小吃推荐视频
相关评论:
扶阙天答:4. 烟台炸酱面:烟台的炸酱面是一道经典的传统面食,以其浓郁的酱汁和劲道的面条而受到游客的喜爱。炸酱面的酱汁通常由黄豆酱、肉末、葱姜蒜等调料制成,再加上面条的搭配,味道独特。5. 烟台糖葫芦:烟台的糖葫芦是一种传统的小吃,以其酸甜可口的味道而受到游客的喜爱。糖葫芦通常是用山楂、草莓、葡萄...
扶阙天答:盘丝饼是烟台的传统名点,基于抻面的工艺发展而来。这种面饼色泽金黄,丝状分明,酥脆甜香,是山东烟台的特色小吃之一。6. 宁海脑饭 宁海脑饭是山东省的传统小吃,以其精湛的制作工艺和美味可口而闻名。这种食物的独特之处在于将炒熟的菠菜和豆腐皮放在饭上,食用时加入食盐、辣椒酱和腌雪里红,味道鲜...
扶阙天答:1. 烟台炸酱面:烟台炸酱面是烟台的传统名吃,以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条细滑,配上浓郁的炸酱和各种配料,味道鲜美,价格实惠。2. 烟台烧烤:烟台的烧烤摊位遍布街头巷尾,提供各种各样的烤串和烤肉。无论是羊肉串、鸡翅还是鱿鱼,都能品尝到鲜嫩多汁的美味,而且价格相对较低。3. 烟台...
扶阙天答:鲅鱼水饺是烟台人饭桌上最常见的美食,特别是时下,海鲜收获的季节,新鲜的鱼肉和唇齿厮磨,高级的鲜香味在舌尖绽开的那一瞬间,你会忽略饥饱的客观事实——因为“好吃”的感动,已经攻占了你全部的感受。店铺推荐 乡府肉丁水饺(华茂店)地址:芝罘区德润街12号(烟中宾馆楼西侧)乡府肉丁水饺(环山路店...
扶阙天答:海鲜煎饼:烟台靠海,海鲜资源丰富,因此海鲜煎饼也成为了当地的特色小吃。这种煎饼通常以面粉为基底,加入虾仁、蛤蜊肉、鱿鱼等海鲜,煎制而成,鲜香可口。扒鸡:扒鸡是烟台的传统名菜,以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。扒鸡通常选用当地的土鸡,经过特殊的烹饪工艺制作而成,是品尝烟台美食时不可错过的一道...
扶阙天答:1. 烟台苹果:烟隐悉庆台被誉为“苹果之城”,这里的苹果以其色泽鲜艳、口感脆甜而闻名。虽然苹果不是小吃,但它是烟台的特产,绝对值得一尝。2. 炒海蛎子:海蛎子在烟台是一种非常受欢迎的海鲜,通常与鸡蛋、葱花等一起炒制,味道鲜美,是烟台的特色菜肴之一。3. 烟台煎饼:烟台煎饼是一种传统的...
扶阙天答:1. 烟台海鲜:作为海滨城市,烟台以其丰富的海鲜资源而闻名。在烟台山附近的海鲜市场或餐馆,你可以品尝到新鲜的海鲜美食,如螃蟹、虾、贝类等。2. 烟台苹果:烟台是中国苹果的主产区之一,烟台山周边的果园种植着优质的苹果。你可以品尝到口感脆甜、汁水丰富的烟台苹果。3. 烟台烤鱼:烟台烤鱼是一道...
扶阙天答:烟台,位于山东半岛东北部,拥有温和的季风气候,四季分明,这样的气候条件孕育了丰富的美食文化。烟台被誉为“鲁菜之乡”,以其独特的美食而闻名。以下是烟台十大名吃的介绍,这些美食不仅深受本地人的喜爱,也令外地食客赞不绝口。1. 烟台焖子 烟台焖子是当地的传统小吃,以红薯淀粉为主要原料,经过加水...
扶阙天答:1. 烟台炸糕:烟台炸糕是烟台的传统名吃,外皮酥脆,内馅鲜美。它由糯米粉、红豆沙等原料制成,口感软糯,香甜可口。2. 烟台海鲜:烟台位于海滨地区,拥有丰富的海鲜资源。在烟台,你可以品尝到新鲜的海鲜,如螃蟹、虾、贝类等。这些海鲜制作精细,口味鲜美,是烟台的特色之一。3. 烟台烧烤:烟台的...
扶阙天答:海蛎煎是烟台的特色海鲜小吃,主要原料是新鲜的海蛎和鸡蛋。将海蛎和鸡蛋搅拌均匀后,放入平底锅中煎至两面金黄。海蛎煎口感鲜美,营养丰富,是海鲜爱好者不可错过的美食。5. 烟台扒鸡 烟台扒鸡是一道具有悠久历史的传统名菜,选用优质的鸡肉,经过腌制、炖煮、炸制等多道工序制作而成。烟台扒鸡色泽金黄...