炖泥鳅的做法，炖泥鳅怎么做好吃，炖泥鳅的家常做法
来自：学习 更新日期：早些时候
炖泥鳅怎么做好吃 炖泥鳅家常做法~
主料
泥鳅1000克
调料
色拉油
50克
食盐
1大把
酱油
20克
葱
50克
姜
4片
干辣椒
10个
料酒
15克
东北大酱
80克
十三香
1茶匙
猪油(板油)
25克
植物油
几滴
香菜
1棵
水
1碗
酱炖泥鳅的做法
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)
4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
烹饪技巧
1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；
2、用猪油是香味浓郁的关键；
3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；
4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。
炖泥鳅的做法，炖泥鳅怎么做好吃，炖泥鳅的家常做法视频
相关评论：19474734680：炖泥鳅的做法
阮败恒1、准备材料：泥鳅800克、西红柿2个、葱姜蒜、料酒、香菜适量；2、泥鳅肚泥用冷水加食盐，漱洗一两次，让肚内污泥吐尽，剪刀破腹，用锅烧80度热水关火，烫一下再冷水冲洗几次；3、泥鳅洗净后沥干放料酒、少量食盐拌匀腌15-30分左右，西红柿洗净切块，小葱、蒜切末，大葱、姜切丝，香菜随意切长段；...
19474734680：家常炖泥鳅的做法
阮败恒1. 泥鳅用清水冲洗干净，剪去泥鳅头部和尾部，然后切成段状备用。葱姜切成末备用。2. 炒锅中倒入适量油，将葱姜末炒香。3. 加入泥鳅炒至变色，加入料酒翻炒均匀。4. 加入适量清水，水量要略多于泥鳅，再加入适量豆瓣酱，调入适量盐和鸡精调味。5. 改用小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时搅拌，避免粘...
19474734680：炖泥鳅的家常做法
阮败恒1. 将泥鳅清洗干净，刮去身上的泥沙，剪掉须齿。2. 锅内加入适量水和料酒，煮沸后将泥鳅放入焯水，煮至泥鳅变色，凝固均匀，捞出沥水备用。3. 锅内加入适量油，烧热后加入葱姜爆香。4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量水，煮开后加入泥鳅，大火煮3-5分钟，让泥鳅入味。5. 调入适量盐、蚝油、白胡...
19474734680：炖泥鳅的家常做法
阮败恒1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用。2、锅中放油，放入葱姜爆香。3、下入泥鳅进行翻炒。4、加入少盐进行翻炒。5、加入清水。6、水开后放入豆腐。7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味。8、出锅后洒入葱花即可。
19474734680：炖泥鳅的家常做法炖泥鳅的烹饪方法
阮败恒1、材料：泥鳅600克、茄子300克、姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量。2、泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。3、炒锅上火，放入猪油烧热，先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白时，放入茄条，续炖15分钟，最后用...
19474734680：炖泥鳅汤的做法
阮败恒1. 泥鳅500克 2. 姜3片 3. 葱1根 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 生抽适量 7. 胡椒粉适量 8. 鸡精适量 9. 红枣适量（可选）步骤：1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净去腥，剪去泥鳅背后的鳞片，用刀在泥鳅背部剖开，去除内脏。接着用清水反复清洗泥鳅，使其更加干净。2. 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入...
19474734680：黄酒炖泥鳅怎么做 黄酒炖泥鳅的做法
阮败恒1、原料：泥鳅600克、火腿50克、黄酒10克、盐5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油60克。2、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器。3、洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10分钟。4、火腿切为细条，葱切为寸段，姜切为片。5、炒锅置旺火，...
19474734680：炖泥鳅的家常做法
阮败恒首先，选购新鲜泥鳅至关重要。一条好的泥鳅应体形匀称，皮肤有光泽，无明显损伤。清洗泥鳅时，要轻轻刷洗，去除杂质，同时去掉头尾的鳍和须鳞，以减少腥味并提升炖汤的口感。烹饪过程要注重技巧。将泥鳅、姜片和葱放入沸水中，撇去浮沫，加入料酒炖煮20分钟。小火慢炖的好处在于能更好地锁住泥鳅的鲜美...
19474734680：泥鳅煲汤做法与功效
阮败恒1. 泥鳅：500克 2. 生姜：适量 3. 葱：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 清水：适量 做法：1. 将泥鳅清洗干净，去除内脏和泥沙。切段备用。2. 锅中倒入适量清水，加入切好的姜片，葱段和料酒，煮开。3. 将泥鳅段加入开水中焯水，煮至泥鳅变色。4. 捞出焯水后的泥鳅，再次洗净备用。5....
19474734680：炖泥鳅怎么做好吃,炖泥鳅家常做法
阮败恒炖泥鳅 主料 泥鳅鱼一盘 辅料 东北大酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、水适量、油适量 步骤 1.原料图 2.辅料图 3.油热倒入葱花，姜片炒香 4.加入东北大酱适量 5.倒入泥鳅翻炒 6.加入加入酱油，干辣椒段翻炒，再加适量水煮沸 7.大火烧开转小火慢炖，加入盐，...
泥鳅炖蛋的做法步骤11.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂
泥鳅炖蛋的做法步骤22.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺
泥鳅炖蛋的做法步骤33.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末
泥鳅炖蛋的做法步骤44.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁
泥鳅炖蛋的做法步骤55.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴
泥鳅炖蛋的做法步骤66.上锅隔水炖熟就好
主料
泥鳅1000克
调料
色拉油
50克
食盐
1大把
酱油
20克
葱
50克
姜
4片
干辣椒
10个
料酒
15克
东北大酱
80克
十三香
1茶匙
猪油(板油)
25克
植物油
几滴
香菜
1棵
水
1碗
酱炖泥鳅的做法
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)
4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
烹饪技巧
1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；
2、用猪油是香味浓郁的关键；
3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；
4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。
炖泥鳅的做法，炖泥鳅怎么做好吃，炖泥鳅的家常做法视频
相关评论：
阮败恒1、准备材料：泥鳅800克、西红柿2个、葱姜蒜、料酒、香菜适量；2、泥鳅肚泥用冷水加食盐，漱洗一两次，让肚内污泥吐尽，剪刀破腹，用锅烧80度热水关火，烫一下再冷水冲洗几次；3、泥鳅洗净后沥干放料酒、少量食盐拌匀腌15-30分左右，西红柿洗净切块，小葱、蒜切末，大葱、姜切丝，香菜随意切长段；...
阮败恒1. 泥鳅用清水冲洗干净，剪去泥鳅头部和尾部，然后切成段状备用。葱姜切成末备用。2. 炒锅中倒入适量油，将葱姜末炒香。3. 加入泥鳅炒至变色，加入料酒翻炒均匀。4. 加入适量清水，水量要略多于泥鳅，再加入适量豆瓣酱，调入适量盐和鸡精调味。5. 改用小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时搅拌，避免粘...
阮败恒1. 将泥鳅清洗干净，刮去身上的泥沙，剪掉须齿。2. 锅内加入适量水和料酒，煮沸后将泥鳅放入焯水，煮至泥鳅变色，凝固均匀，捞出沥水备用。3. 锅内加入适量油，烧热后加入葱姜爆香。4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量水，煮开后加入泥鳅，大火煮3-5分钟，让泥鳅入味。5. 调入适量盐、蚝油、白胡...
阮败恒1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用。2、锅中放油，放入葱姜爆香。3、下入泥鳅进行翻炒。4、加入少盐进行翻炒。5、加入清水。6、水开后放入豆腐。7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味。8、出锅后洒入葱花即可。
阮败恒1、材料：泥鳅600克、茄子300克、姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量。2、泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。3、炒锅上火，放入猪油烧热，先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白时，放入茄条，续炖15分钟，最后用...
阮败恒1. 泥鳅500克 2. 姜3片 3. 葱1根 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 生抽适量 7. 胡椒粉适量 8. 鸡精适量 9. 红枣适量（可选）步骤：1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净去腥，剪去泥鳅背后的鳞片，用刀在泥鳅背部剖开，去除内脏。接着用清水反复清洗泥鳅，使其更加干净。2. 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入...
阮败恒1、原料：泥鳅600克、火腿50克、黄酒10克、盐5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油60克。2、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器。3、洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10分钟。4、火腿切为细条，葱切为寸段，姜切为片。5、炒锅置旺火，...
阮败恒首先，选购新鲜泥鳅至关重要。一条好的泥鳅应体形匀称，皮肤有光泽，无明显损伤。清洗泥鳅时，要轻轻刷洗，去除杂质，同时去掉头尾的鳍和须鳞，以减少腥味并提升炖汤的口感。烹饪过程要注重技巧。将泥鳅、姜片和葱放入沸水中，撇去浮沫，加入料酒炖煮20分钟。小火慢炖的好处在于能更好地锁住泥鳅的鲜美...
阮败恒1. 泥鳅：500克 2. 生姜：适量 3. 葱：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 清水：适量 做法：1. 将泥鳅清洗干净，去除内脏和泥沙。切段备用。2. 锅中倒入适量清水，加入切好的姜片，葱段和料酒，煮开。3. 将泥鳅段加入开水中焯水，煮至泥鳅变色。4. 捞出焯水后的泥鳅，再次洗净备用。5....
阮败恒炖泥鳅 主料 泥鳅鱼一盘 辅料 东北大酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、水适量、油适量 步骤 1.原料图 2.辅料图 3.油热倒入葱花，姜片炒香 4.加入东北大酱适量 5.倒入泥鳅翻炒 6.加入加入酱油，干辣椒段翻炒，再加适量水煮沸 7.大火烧开转小火慢炖，加入盐，...
