农村的哪些野菜成了餐桌上的宝贝？
农村里面有许多资源都是我们接触不到的，比如农村的野菜，有很多人认为那只是一种吃的食物，其实野菜更主要的功效是可以预防疾病吗，甚至可以治疗疾病。但是有很多人都不知道到底哪些野菜具有这种功效，比如我们平常见到的苋菜，荠菜都是可以治病的，而且有着良好的功效。
首先就是苋菜了，苋菜在农村被称为一宝，它可不只是有一种功效，它能够清热解毒，促进消化，是因为里面有人体所需的各种物质吗，比如钙，铁，维生素K，这都是人体必需的元素，而且它作为一种食物，能够更好地让人体吸收，甚至比一些药物还要管用，这种野菜的做法也比较多样，所以在农村很多人都把它最为餐桌上的食物。
其次就是荠菜了，这种野菜可能在我们生活中不太常见，但是在有些地方的农村也是有人作为食物来治疗疾病的。荠菜最重要的一点就是可以补肾，对于一些经常熬夜的人来说，这就是一种良药。而且其中还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C，这些也是我们平常要补充的，农村很多人都用荠菜来包饺子，包包子，做汤圆，是一道非常受欢迎的食物。
其实农村很多的习惯还是值得我们学习的，俗话说的好，是药三分毒，城市里的人生病了第一时间想的就是吃药，可是农村就能够靠这种科学的方法调理，是非常值得提倡的。
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1地木耳
几场春雨过后，荒野上长出了一片片地木耳，又叫地耳、地见皮、地卷皮等，别看它丑丑的，口感可是很不错的，爽口之脆，比普通的木耳更鲜嫩，一般用来炒、凉拌、馏、烩等
2蕨菜
蕨菜又叫蕨薹、如意菜、龙头菜、猫爪子菜等，春天是蕨菜的采摘期，荒野上的野生蕨菜清凉爽口，它可是非常受欢迎的下酒菜呢
3野葱
野葱一般生在山坡及草地上，与普通葱极其相似，开白花，葱叶植株高大，葱白洁白味甜，不管是炒还是凉拌，都非常美味
4茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿，山野之菜，矮短的身姿，绿油油的叶子，每年春天的乡村，家家户户的菜园子里都长满了茼蒿，由于茼蒿的味道很特别，入嘴又非常清香可口，很多人都非常喜欢吃哦
5香椿芽
香椿芽又叫椿木巅，家里种椿树的就可以经常吃啦，叶柄呈紫红，香气浓郁，味道醇香，其中的营养价值还是很高的，香椿芽一长出来就可以采摘了，一般用来炒鸡蛋
6白毛藤
白毛藤又叫排风藤、鬼耳草，一般生长在林下、沟边或山坡草丛，有清热、利湿、祛风的功效哦
7冬寒菜
冬寒菜中含有非常丰富的维生素C和钙，大多数都是生长在沟边或山坡草丛，其柔嫩清香，营养丰富，一般采摘幼苗或嫩茎叶来吃，可以炒也可以煮汤
8艾叶
想必大家都认识艾叶吧，路边哪哪都是，尤其是端午节，家家都会采摘一些放在家里，其药用价值也是很高的
9柴胡
柴胡一般都是长在沙质草原或阳坡疏林下，根部可以作为药用，嫩柴胡叶用来煮汤、清炒，那味道真的是极好的
10何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等，一般长在山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，不仅可以用来烹饪，还有入药的功效哦
11车前草
车前草是一种常见的中草药，一般在路边、田边、农场菜园，河边等地方都会看到它的身影，新鲜的车前草拿来炖排骨，味道可是非常的清甜美味
12荠菜
荠菜又叫护生草、稻根子草、地菜等，生长于田野、路边及菜园边，一般都是摘取嫩叶食用，其营养价值很高，食用的方法也多种多样。用来煮鸡蛋，或是包饺子味道都是棒棒哒
13鸭脚板
鸭脚板是一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，因此得名。每到采摘的时期，它都会散发出一股浓浓的清香。除了可以当成美味，它还有入药的功效
14山竹笋
用小笋炒肉，酿酸小笋等，那味道简直了
15野冬笋
野外生长的冬笋，其口感和味道都是一流的，夏季孕育，冬季才能去挖，所以叫冬笋。其笋片鲜嫩味香，清脆爽口，想必大家都非常喜欢吧
16魔芋
魔芋在古代又称妖芋，还有着"去肠砂"之称，一般长在疏林下，是非常健康的碱性食物。主要含有果糖、果胶、魔芋淀粉等，一般烤鱼的时候都能看到，想想口水都流了
17野栀子花
野栀子花可以用来入药，它的花凋谢之后还会结栀子，开的花也是散发着一种淡淡的清香，一般直接摘取花朵回去烹饪食用，晒干后也可以拿来泡茶
18枞菌
枞菌又名松乳菇、松蕈，喜欢时晴时雨的季节，一般长在松林地上，是野菌中上乘佳品。味道柔和，口感清脆，香味浓郁，烹饪时，远远都能闻到香味哦。无论哪种烹饪方式，其味道都非常鲜甜，不愧是菌中之冠
19鸡油菌
鸡油菌一般生长在秋天，是世界有名的四大名菌之一。鸡油菌一口咬下去的时候，它的液汁在嘴里瞬间爆开来，也因为它全身金黄透亮，好像鸡油一样，所以叫鸡油菌哦。是不是很可爱
20羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌，也是子囊菌中最著名的美味食菌。因其表面凹凸不平，像个羊肚，所以才叫羊肚菌。不仅营养极其丰富，味道也是令人赞不绝口啊
蕨菜这个绝对有，还有野木耳，野蘑菇妈妈们很喜欢
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相关评论：
季聂斧答：1、物以希为贵，随着人们生活水平的不断提高，过去象征着过苦日子的野菜，如今受到人们的青睐，如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜，不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。2、野菜非常受欢迎，一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；二是因为野菜具有较强的抗病、...
季聂斧答：1、荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。2、苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可...
季聂斧答：7. 韭菜，早春时节，韭菜成为家庭素食的佳蔬，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。韭菜具有温中散寒、补肝肾、暖腰膝、兴阳道等药用价值。8. 榆钱，榆树的果实，形状如铜钱，人们在春暖花开之际采摘榆钱，制作成各种美食。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分，具有清热利湿、补肺...
季聂斧答：1. 蒲公英：蒲公英的叶子、花朵和根部均可食用。其叶子适合生吃或炒食，花朵可用来泡酒或制茶，根部可用于煮汤或炖肉。2. 野菊花：野菊花的花朵可用于泡茶，具有清热解毒、明目降压的功效。3. 马齿苋：马齿苋的叶子和茎部均可食用，适合炒食、煮汤或凉拌。4. 荠菜：荠菜的叶子和花朵均可食用，适合炒...
季聂斧答：在农村地区，菊花脑常作为野生蔬菜出现在餐桌上。它不仅食用价值高，还具有一定的药用价值。由于市场需求增加，野生菊花脑已无法满足供应。其嫩苗经过采摘和油炸，香味独特；另一种常见的做法是鸡蛋脑汤，其功效与野菊花相似，具有清热凉血、调节食欲和降低血压的作用。小贴士：采集野菜时，应与经验丰富的人...
季聂斧答：春回大地，草长莺飞，到处春意盎然生机勃勃，是亲近自然散心踏青的绝佳时期，也是采摘野菜的最好时光，田垄边的一抹抹青，地头的一簇簇绿，都有可能是我们用钱都难已买到的餐桌 美食 ，这个时候在农村的田间地头总能碰到几个背着竹篓的农民，为本就美不胜收的春景添上了绚丽的一笔。说到野菜，这一...
季聂斧答：在老家农村野菜山上地里都有。春天草木发芽各种野菜上了餐桌。蕨菜腌咸菜、过水晾干冬天泡开拌凉菜。山白菜、四月菜、柳蒿芽、鸭嘴菜、赤木棒、赤头菜、芍药花……、过水鲜着也可以蘸酱、做馅、炒着吃。山葱、山蒜、婆婆丁、苦麻菜、荠菜……基本上都是蘸酱生着吃。 百花菜,蒲公英,荠菜和蕨菜等,焯水后煮或炒...
季聂斧答：野菜，又称野生蔬菜，是指自然生长，未经人工栽培的蔬菜。它们通常具有独特的口感和营养价值，是许多人餐桌上的美味佳肴。以下是一些常见的好吃的野菜：蒲公英：蒲公英的嫩叶和花都可以食用，味道略带苦涩，但营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。马兰头：马兰头的嫩叶和茎可以食用，口感清脆，味道鲜美，营养...
季聂斧答：消肿利尿的功效。野生竹笋：野生竹笋是一种常见的野菜，其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。野生竹笋可以做成各种菜肴，具有清热解毒、消肿利尿的功效。以上就是一些在农村很受追捧的野菜，它们不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有很好的药用价值，是人们餐桌上的绿色食品。
季聂斧答：二、蕨菜蕨菜也是农村里的野菜之一，蕨菜不同于鱼腥草，它生长在山涧中，而且喜欢阴凉、潮湿的地方。小时候每年都会将蕨菜采摘回来，除了新鲜的时候食用以外，还会将吃不完的蕨菜晾晒干，等到没有菜可以食用时候，这些干菜也就派上了大的用场。配合着其他的干菜，或者是腊肉、腊肠，两者搭配起来，就能够...
