农村的哪些野菜成了餐桌上的宝贝?
农村里面有许多资源都是我们接触不到的,比如农村的野菜,有很多人认为那只是一种吃的食物,其实野菜更主要的功效是可以预防疾病吗,甚至可以治疗疾病。但是有很多人都不知道到底哪些野菜具有这种功效,比如我们平常见到的苋菜,荠菜都是可以治病的,而且有着良好的功效。
首先就是苋菜了,苋菜在农村被称为一宝,它可不只是有一种功效,它能够清热解毒,促进消化,是因为里面有人体所需的各种物质吗,比如钙,铁,维生素K,这都是人体必需的元素,而且它作为一种食物,能够更好地让人体吸收,甚至比一些药物还要管用,这种野菜的做法也比较多样,所以在农村很多人都把它最为餐桌上的食物。
其次就是荠菜了,这种野菜可能在我们生活中不太常见,但是在有些地方的农村也是有人作为食物来治疗疾病的。荠菜最重要的一点就是可以补肾,对于一些经常熬夜的人来说,这就是一种良药。而且其中还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C,这些也是我们平常要补充的,农村很多人都用荠菜来包饺子,包包子,做汤圆,是一道非常受欢迎的食物。
其实农村很多的习惯还是值得我们学习的,俗话说的好,是药三分毒,城市里的人生病了第一时间想的就是吃药,可是农村就能够靠这种科学的方法调理,是非常值得提倡的。
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1地木耳
几场春雨过后,荒野上长出了一片片地木耳,又叫地耳、地见皮、地卷皮等,别看它丑丑的,口感可是很不错的,爽口之脆,比普通的木耳更鲜嫩,一般用来炒、凉拌、馏、烩等
2蕨菜
蕨菜又叫蕨薹、如意菜、龙头菜、猫爪子菜等,春天是蕨菜的采摘期,荒野上的野生蕨菜清凉爽口,它可是非常受欢迎的下酒菜呢
3野葱
野葱一般生在山坡及草地上,与普通葱极其相似,开白花,葱叶植株高大,葱白洁白味甜,不管是炒还是凉拌,都非常美味
4茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿,山野之菜,矮短的身姿,绿油油的叶子,每年春天的乡村,家家户户的菜园子里都长满了茼蒿,由于茼蒿的味道很特别,入嘴又非常清香可口,很多人都非常喜欢吃哦
5香椿芽
香椿芽又叫椿木巅,家里种椿树的就可以经常吃啦,叶柄呈紫红,香气浓郁,味道醇香,其中的营养价值还是很高的,香椿芽一长出来就可以采摘了,一般用来炒鸡蛋
6白毛藤
白毛藤又叫排风藤、鬼耳草,一般生长在林下、沟边或山坡草丛,有清热、利湿、祛风的功效哦
7冬寒菜
冬寒菜中含有非常丰富的维生素C和钙,大多数都是生长在沟边或山坡草丛,其柔嫩清香,营养丰富,一般采摘幼苗或嫩茎叶来吃,可以炒也可以煮汤
8艾叶
想必大家都认识艾叶吧,路边哪哪都是,尤其是端午节,家家都会采摘一些放在家里,其药用价值也是很高的
9柴胡
柴胡一般都是长在沙质草原或阳坡疏林下,根部可以作为药用,嫩柴胡叶用来煮汤、清炒,那味道真的是极好的
10何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等,一般长在山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙,不仅可以用来烹饪,还有入药的功效哦
11车前草
车前草是一种常见的中草药,一般在路边、田边、农场菜园,河边等地方都会看到它的身影,新鲜的车前草拿来炖排骨,味道可是非常的清甜美味
12荠菜
荠菜又叫护生草、稻根子草、地菜等,生长于田野、路边及菜园边,一般都是摘取嫩叶食用,其营养价值很高,食用的方法也多种多样。用来煮鸡蛋,或是包饺子味道都是棒棒哒
13鸭脚板
鸭脚板是一种长在山里的野菜,因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状,有些像鸭子的脚掌,因此得名。每到采摘的时期,它都会散发出一股浓浓的清香。除了可以当成美味,它还有入药的功效
14山竹笋
用小笋炒肉,酿酸小笋等,那味道简直了
15野冬笋
野外生长的冬笋,其口感和味道都是一流的,夏季孕育,冬季才能去挖,所以叫冬笋。其笋片鲜嫩味香,清脆爽口,想必大家都非常喜欢吧
16魔芋
魔芋在古代又称妖芋,还有着"去肠砂"之称,一般长在疏林下,是非常健康的碱性食物。主要含有果糖、果胶、魔芋淀粉等,一般烤鱼的时候都能看到,想想口水都流了
17野栀子花
野栀子花可以用来入药,它的花凋谢之后还会结栀子,开的花也是散发着一种淡淡的清香,一般直接摘取花朵回去烹饪食用,晒干后也可以拿来泡茶
18枞菌
枞菌又名松乳菇、松蕈,喜欢时晴时雨的季节,一般长在松林地上,是野菌中上乘佳品。味道柔和,口感清脆,香味浓郁,烹饪时,远远都能闻到香味哦。无论哪种烹饪方式,其味道都非常鲜甜,不愧是菌中之冠
19鸡油菌
鸡油菌一般生长在秋天,是世界有名的四大名菌之一。鸡油菌一口咬下去的时候,它的液汁在嘴里瞬间爆开来,也因为它全身金黄透亮,好像鸡油一样,所以叫鸡油菌哦。是不是很可爱
20羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌,也是子囊菌中最著名的美味食菌。因其表面凹凸不平,像个羊肚,所以才叫羊肚菌。不仅营养极其丰富,味道也是令人赞不绝口啊
蕨菜这个绝对有,还有野木耳,野蘑菇妈妈们很喜欢
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相关评论:
季聂斧答:1、物以希为贵,随着人们生活水平的不断提高,过去象征着过苦日子的野菜,如今受到人们的青睐,如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜,不仅是市民餐桌上的抢手货,宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。2、野菜非常受欢迎,一是因为其营养丰富,且能防病治病,有较好的保健功能;二是因为野菜具有较强的抗病、...
季聂斧答:1、荠菜,最常见、最好吃的可食用野菜之一,营养价值高,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。2、苦菜,又名苦苣菜,嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可...
季聂斧答:7. 韭菜,早春时节,韭菜成为家庭素食的佳蔬,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。韭菜具有温中散寒、补肝肾、暖腰膝、兴阳道等药用价值。8. 榆钱,榆树的果实,形状如铜钱,人们在春暖花开之际采摘榆钱,制作成各种美食。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分,具有清热利湿、补肺...
季聂斧答:1. 蒲公英:蒲公英的叶子、花朵和根部均可食用。其叶子适合生吃或炒食,花朵可用来泡酒或制茶,根部可用于煮汤或炖肉。2. 野菊花:野菊花的花朵可用于泡茶,具有清热解毒、明目降压的功效。3. 马齿苋:马齿苋的叶子和茎部均可食用,适合炒食、煮汤或凉拌。4. 荠菜:荠菜的叶子和花朵均可食用,适合炒...
季聂斧答:在农村地区,菊花脑常作为野生蔬菜出现在餐桌上。它不仅食用价值高,还具有一定的药用价值。由于市场需求增加,野生菊花脑已无法满足供应。其嫩苗经过采摘和油炸,香味独特;另一种常见的做法是鸡蛋脑汤,其功效与野菊花相似,具有清热凉血、调节食欲和降低血压的作用。小贴士:采集野菜时,应与经验丰富的人...
季聂斧答:春回大地,草长莺飞,到处春意盎然生机勃勃,是亲近自然散心踏青的绝佳时期,也是采摘野菜的最好时光,田垄边的一抹抹青,地头的一簇簇绿,都有可能是我们用钱都难已买到的餐桌 美食 ,这个时候在农村的田间地头总能碰到几个背着竹篓的农民,为本就美不胜收的春景添上了绚丽的一笔。说到野菜,这一...
季聂斧答:在老家农村野菜山上地里都有。春天草木发芽各种野菜上了餐桌。蕨菜腌咸菜、过水晾干冬天泡开拌凉菜。山白菜、四月菜、柳蒿芽、鸭嘴菜、赤木棒、赤头菜、芍药花……、过水鲜着也可以蘸酱、做馅、炒着吃。山葱、山蒜、婆婆丁、苦麻菜、荠菜……基本上都是蘸酱生着吃。 百花菜,蒲公英,荠菜和蕨菜等,焯水后煮或炒...
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季聂斧答:消肿利尿的功效。野生竹笋:野生竹笋是一种常见的野菜,其味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。野生竹笋可以做成各种菜肴,具有清热解毒、消肿利尿的功效。以上就是一些在农村很受追捧的野菜,它们不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有很好的药用价值,是人们餐桌上的绿色食品。
季聂斧答:二、蕨菜蕨菜也是农村里的野菜之一,蕨菜不同于鱼腥草,它生长在山涧中,而且喜欢阴凉、潮湿的地方。小时候每年都会将蕨菜采摘回来,除了新鲜的时候食用以外,还会将吃不完的蕨菜晾晒干,等到没有菜可以食用时候,这些干菜也就派上了大的用场。配合着其他的干菜,或者是腊肉、腊肠,两者搭配起来,就能够...