如何制作可口的小炒黑山羊
小炒黑山羊属于湖南长沙地区的特色菜肴,小炒黑山羊是湘菜系食品,小炒黑山羊的口味微辣。小炒黑山羊做法并不难,我们用的是黑山羊肉制作的,也可以用其他的羊肉代替。小炒黑山羊做法比较多,大家平常在制作的时候,可以根据自己的口味适当加减食材和调味品。
如何制作适合自己口味的小炒黑山羊
制作小炒黑山羊的时候,我们将羊肉切成薄片,放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆,入味后下入八成热油锅至熟,倒入漏勺沥净油。 锅内留少许底油,下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒,放盐、味精、辣酱、辣酱、用生抽炒匀,然后下入羊肉一起合炒,入味后勾水淀粉,淋红油、香油,出锅装入垫有香菜的盘中。
小炒黑山羊的主要食材是黑山羊肉,羊肉是一种非常好的保健食物。营养丰富,带有膻味,我们制作的时候要注意去掉其中的膻味。传统的湘菜多半以香辣可口为主,小炒黑山羊,选用肌纤维细、肉质细嫩、膻味极小的浏阳黑山羊,再配以鲜红椒和香菜,虽然原料非常简单,但是味道却是相当地鲜美。
小炒黑山羊
原料:黑山羊肉(可用一般羊肉代替)。
调料:葱,姜,蒜,小红椒,香菜少许,酱油,醋,盐,料酒。
小炒黑山羊的做法步骤:
1、先将羊肉切成小片,在这,我一般用一般羊肉代替黑山羊肉,因为不太好买到黑山羊肉,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时。
2、在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块,切多少根据自己的口味来。
3、时间到!可以开始做啦~先将油到入锅中,7分热的时候放入葱,姜,蒜末翻炒至有香味,再把肉放入锅中,翻炒。
4、将肉炒到8分熟盛出,再倒一点油,炒辣椒,炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下,根据口味可以再放些酱油,料酒,还有老干妈,这样味道更加浓郁,翻炒几下,放葱花,香菜,少许盐,鸡精。
人们在冬季的时候食用小炒黑山羊,不但可以预防风寒,还可以滋补身体,小炒黑山羊对于风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷通的人们是非常适合的。小炒黑山羊还适合体虚怕冷和腰膝酸软的男性食用,女性面黄肌肉、气血两虚、产后森田亏虚都可以食用小炒黑山羊来滋补。
如何制作可口的小炒黑山羊视频
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