水煮花生时，不要只会用水煮，牢记两个技巧，花生入味吃着香

~ 导语：水煮花生时，不要只会用水煮，牢记两个技巧，花生入味吃着香

上周末去超市买菜，老公激动地冲我喊：“有新鲜花生了，赶紧买点！”于是我精心挑选了一番，买了两斤花生回家，到家后就把花生煮了，等吃完感觉没吃好，第二天又去超市买了花生，这次一下买了五斤。现在正是新鲜花生上市的时候，不知道你吃到了没有？这时候用它煮着吃太美味了，比毛豆都要好吃几分，遇到了记得买些尝尝。

提到水煮花生，说简单也简单，说难也难，多数人认为只要把花生放水里，再加一些盐和香料把花生煮熟就行了，但做的过程中发现不管自己煮多长时间或者放多少盐，花生都不太入味，吃着不香。

我想有人遇到了这样的问题，都是颗粒饱满的花生，却煮得没味道不好吃，显得有些浪费食材，到底该怎么做才好吃呢？

其实要煮好花生，还需要掌握一些技巧，这样才能做出带着咸香的花生。水煮花生时，不要只会用水煮，牢记两个技巧，花生入味吃着香！

下面我来给大家分享一下水煮花生的做法，还不太会的朋友尝试一下，保准这么煮出的花生更加好吃。快来看看。

水煮花生的做法步骤：

准备好新鲜花生，要那种花生壳上还带着泥沙的，而且泥沙还有些潮湿，这样的花生一定非常新鲜，口感自然更好。还要注意买花生时最好挑选一下，选择那种颗粒饱满的最好，而有的花生瘪瘪的、太嫩、有虫眼、有发芽的，统统不要，如果不挑的话就容易买到这些不好的花生。

挑拣好的花生放盆内，加水泡几分钟，这样更容易清洗掉泥沙，泡过后抓洗几遍，再换两次水清洗，将花生完全洗净，洗好的花生真的焕然一新。

花生清洗后，再逐个捏一下，目的是为了给花生上开一个小口，煮花生时，咸味和香味会从这个小口渗进去，让花生变得咸香好吃，若是花生没有缝隙，放再多盐或者煮很久，味道也进不去，花生就不好吃了。

之前我就试过，煮花生时加倍放了盐，煮花生的水已经非常咸了，但煮好后花生还是味道淡，也有时候刻意延长煮的时间，煮好后花生的口感已经变差，但还是味道淡，所以给花生开小口这一步非常重要，别忘记，这是第一个小技巧。

花生全部开口后放炖锅中，放入香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒，再倒入清水，没过花生就好了。

大火煮开后加盐调味，可以尝一下味道，只要比平常炒菜咸一点就好，也不要过咸，否则也不好吃。

盖上盖子调小火煮，煮到花生熟透即可，具体煮多长时间，要看自己喜欢吃什么口感，煮了半个小时候可以取出一颗品尝一下，如果口感合适就关火，如果口感不够软就延长十分钟再尝一下，这样就知道具体煮多少时间了，等下次煮就有经验了。

煮好后捞出花生，等卤汤变凉后，将卤汤倒进盛有花生的盆中，最后放进冰箱冷藏。

差不多放一天或者一个晚上，水煮花生就可以取出来吃了，刚咬花生米的时候还能品尝到汁水，再慢慢去嚼入味好吃。

水煮花生做好了，记住2个小技巧：

第一，花生不要直接放进水中煮，要先把花生壳捏出小缝隙，这样才能更好的入味，让花生变得好吃。

第二，花生煮好之后，不要立即品尝，最好在放卤水里浸泡一段时间，泡够时间花生吃着更入味香浓。

另外还注意一些小细节：

1、花生要挑选颗粒饱满的；2、煮花生要小火慢煮；3、花生煮好后要先盛出，不要一直焖在卤水里，否则花生的口感会变差；4、花生浸泡时要放冰箱冷藏，不能放外面，否则会变质。

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