茄子不用油炸软身，还可用其它方法代替吗？

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茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。它是夏季的一道季节性菜肴。茄子的做法有很多，炒茄子、茄子、茄子盒都是非常经典的做法。但是很多人不会做茄子，因为茄子会吸油。如果用太多的油来炒茄子，会特别油腻，对我们的健康不利。那么，如何做一道简单而美味的茄子呢？

茄子是夏秋两季的时令蔬菜，尤其是夏季，其肉质细嫩，价格实惠，是非常好的餐桌食品。茄子的营养也非常丰富，蛋白质、碳水化合物、矿物质含量都很高。茄子还含有维生素P和皂甙，对维护血管健康和降低胆固醇有积极作用。茄子是一种凉性蔬菜，其热量相对较低，非常适合夏季食用。

茄子不用油炸软身将茄子分成三份，然后切成粗条。在蒸锅中加入适量的水并煮沸。水烧开后，我们将处理好的茄子放入锅中，蒸5分钟。蒸的时间不宜过长，约5分钟为最佳，茄子刚变软即可。然后把蒸好的茄子拿出来，让它冷却，然后我们用手把它擦干。然后放在一边。炒锅烧热后，放在宽大的油锅里。油热后，取出宽油，在炒锅中留下一点油。然后将处理好的肉末放入其中，用大火翻炒1分钟，直到肉末变成褐色。然后加入切碎的大蒜和小米辣，翻炒半分钟。然后倒入酱汁，再炖2分钟，两分钟后让茄子充分吸收酱汁，使其入味。两分钟后，在表面撒上一些葱花，即可上桌。

买茄子时，要选择表皮光滑紧致的，捏起来感觉有点硬，这样的茄子比较嫩，水分多。注意在炒茄子的时候不要加水。新鲜的茄子本身就含有足够的水分，可以用来炒菜。这样炒出来的茄子有一种软烂的味道，没有水的味道。最后调味，一点糖也不能少，能起到很好的提鲜效果。

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可以蒸茄子，也可以炒茄子，蒸茄子非常的简单，把茄子蒸熟，然后再调一个料汁，然后把料汁蒸在茄子上，非常美味，这个做法非常的简单，而且吃起来也不腻，口感非常的好。

一定要将茄子洗干净，然后把茄子放在碗里面，加入剩下的盐腌制10分钟左右，将里面的水全部都洗干净之后，在炒的时候就不会出现特别多的油。

可以放入空气炸锅中进行油炸，这样就不会特别油腻，而且吃起来味道也非常的不错。

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