福建同安有什么民风民俗?

同安的春节习俗~

同安的春节习俗有以下这些：
过年迎春，合家围炉，“吃”是重头戏。在围炉前，制作各种食品，皆含吉祥之意。这时做好的饭菜称“长年饭”，要插红春、芋苗和青葱。
“春”与闽南话“剩”谐音，寓富余之意，长年菜也有同义；包薄饼称为“包金包银”。春饼又因其作料多样，以面皮包而成卷，寓意合家团聚；蒸年糕寓意年年高升。
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。
在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。

南山客家村 今日武陵源



(2002-06-02 13:41:42)

编者按：同安莲花镇河田南山村客家民居群开始进行修复、省美术家协会有意在此兴办画家村以作为全省画家创作基地的消息日前见报后，不少读者来信来电要求从历史文化角度对南山客家村作进一步深度报道。为此，我们特邀同安文史专家陈金城先生撰写此文。




同安莲花镇南山村是我市惟一的客家村，有陈姓村民1200余人，是明代南靖客家余姓之后裔。虽经400余年之融合同化，但某些客家古俗至今保留，以明代祖厝为中心的客家宗族古民居建筑群，也被完好地保存下来。如今，“养在深闺人未识”的南山村，终获有关文物、旅游部门之注意。

客自何来


陈氏祖厝大厅的门联：“源三晋望三吴皇唐新�立宗祠，拓闽北开闽南大明银邑展华堂”，说明了家族的迁徙史。


据该村族谱记载，村民祖先系南靖县靖城沥阳村（古名沥水乡）客家余姓。


余姓始祖由余是战国晋人，入秦为大夫。秦霸西戎，他有谋划之功，后裔以其名为姓，后迁居江苏，以下邳、吴兴为郡望。


唐末，余氏先祖余从江苏入闽，开基同安五指山下新�村，后避战乱，与三子余哀始迁闽北光泽，再迁宁化。


南宋隆兴年间，余九郎迁永定金丰。元中叶，余士康迁南靖沥水乡。明仁宗洪熙元年（1425年），南靖五世余子玉（讳德睿）迁同安在坊里北门经商，后定居归德里河田南山村（今莲花镇蔗内村）开基，为南山余姓一世祖，创分堂号“漳南”，以纪念南靖祖籍。


万历初，余姓五世余端钰、余端好兄弟，合力建造三落大厝一座及双边护厝、后界巷厝各一列。二房端好养鸭为生，后举家迁居新店赤山，开基溪尾村赤山堂余姓。长房端钰生六世余怀珍，娶妻南珩陈氏，因虑祖上人丁单薄，问卜改从妻姓，竟然巧合，连生四子。男丁生前改陈，死后墓碑、神主牌复刻为余。故今南山陈氏实系“陈皮余骨”。而后，新店溪尾村赤山堂余氏后裔也有再返迁南山并改姓陈者，称为“下房”。

聚族环居


仿照南靖原籍宗祠而建的南山村客家建筑群，是客家文化与闽南文化相互影响的典型产物，其祖厝放弃了闽北土楼式样，改为闽南三落翘脊大厝，但整体风格和布局厝式又保留了客家聚族环居的特色，中心为长方形三落大厝，有龙虎双边护厝（称顶巷）及后界巷护厝，巷厝头尾均筑有隘门，悬空还建有�望楼以守更防盗（今楼坏但支梁尚存）。


祖厝坐东南向西北，建筑面积465平方米，内有三厅二天井14间房；龙边三列护厝，坐西南向东北，面积652平方米，顶、中、下巷房间数依次为8、10、10间；虎边三列护厝，坐东北向西南，面积574平方米，顶、中、下巷房间数依次为8、9、9间；四、五两列“牛朝巷”各有畜房16、8间，面积826平方米；后巷厝长60．5米，深10米，面积605平方米，有房12间。祖厝及周边9列巷厝，总计建筑面积达3123平方米，房间104间。祖厝前大埕长40米，宽35．5米，面积1420平方米，合2．13亩，且依古俗于埕中置有4块灵石以辟邪（祖厅天井下也有4块）。如此规整宏伟的古代家族建筑群，在厦门地区实属罕见。


特别值得一提的是，由于南山村客家民居群延续着古代封建庄园易守难攻的建筑特点，其时，村里又“全民皆兵”，长年实行半军事化管理，虽然地处匪患频仍的莲花山区，但从来没有贼人敢于越雷池一步。


此外，陈氏宗族世代以抓阉析产分房。各家房间规格划一，均由一房一前厅一披檐构成一户。解放初全村400多人，即有300多人居住于巷厝中。今则多为空房，但产权明晰，村老人协会规定户主要负责维修保护，厝坏不修者则由村里代修，然后收归公有，故能至今保护完好。这次，南山村民又自发筹集了7万多元的资金，用与祖厝修缮，景点美化。

风水宝地


南山村坐落于群峰环抱、绿水萦绕的山中谷地，土壤肥沃，水草丰美，空气清新，是一处不可多得的天然牧场。


村中有“三溪两湖一水库”。“三溪”是门口溪、砖埕溪、寨山溪，它们汇流于村前，水质甘冽，清澈见底；“两湖”是指月光山林湖和古天湖两个山间平原，前者占地3500亩，有原始森林3000亩，耕地500亩；后者面积1500亩，有原始森林1000亩，耕地300亩；“一水库”是指离村仅一公里的河溪水库。如此得天独厚的氧吧式环境，构成了人与自然的绝佳生态。


宋代大理学家朱熹主簿同安之际，曾巡游至此，盛赞这里风水极佳，说：石牛潜谷底，永世不饿殍。还说此地是“大旱半收，大乱半忧”的宝地。后来，村民在朱熹驻足处建一亭一殿格局的村庙保德岩（寺），祀陈姓祖佛普庵祖师（南宋当阳山高僧陈普静）、玉皇太子、三代祖师、田圣王、郭圣王及妈祖。寺前有巨石探溪，称“石牛吸水”；寺后有石形如卧龙；寺右溪边有石曰“乌龟枕流”，其状极似。


清末民初，村里突降怪病，有80％男女患了“臭头”（瘌痢头）。当时，有人提出要另择栖所。问卜于风水先生，对曰：此乃风水石牛穴，乃大吉大利之地也，绝对不能搬家。至于村人所得病症，是因为水源断绝，石牛久未洗澡，身子太脏之故。村民们便集资在村后挖了个五六米宽的大水圳，引水穿村，并在全村进行“卫生运动”，果然“水”到病除。从科学角度来看，搞好环境整治，当然可以防病治病了。

古风犹存


走进重峦叠翠、榕荫掩映的南山村，但见牧童短笛，春风习习，村妇洗衣，欢声阵阵。这里民风淳朴，古道热肠。主人蒸薯待客，情切意长。由闹市到此，犹如穿过时间隧道，到了武陵桃花源，直让人心旷神怡，流连忘返。


南山陈氏宗族至今保留着某些独特的客家古习俗，与同安民俗不同。如：上山扫墓是在农历除夕日，而不在清明节。正月初一开正先拜保德岩佛公，而不拜天公。拜佛公后开祠堂祭祖并团拜贺正。添丁生男的人家元宵节要用自织的灯带12尺悬红灯于祖厅4天（同安风俗是于宫庙点大烛）。冬至日也得先拜佛公后开祠堂祭祖。该村自古至今农历七月不做“普渡”。岁时节事从不食同安盛行的“薄饼”。端午节只食粽而不赛龙舟，老年妇女喜穿袖口下摆镶边之右衽衣裤，幼童喜戴4粒绒球之尖顶小丑软帽，且忌讳大人抚头摸脸等。


南山客家村的深厚历史积淀，实为我市民俗考古和文化旅游的珍贵资源，正期待有关部门的充分重视和积极开发。

炸 枣
厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
马蹄酥
厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。
作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。
封 肉
厦门同安传统小吃。
作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
碗仔果
厦门同安传统小吃。
作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可。
番薯粉果
厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带。
作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。
进士芋
同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。
甘 蔗
同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。由于田洋村土壤、气候等原因，种出来的甘蔗甜份多，味道足。
文昌鱼
厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。
鱼皮花生
厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。
作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。
烧肉粽
厦门同安传统小吃。
作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）为主，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口。
桔红糕
同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，驰名海内外。
龙 眼
同安一大特产。现有多个品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。
黄金桂
厦门同安名茶，又名黄 ，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。黄金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其成为乌龙茶中的珍品。
米 酒
厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的，工艺原始淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测，发现米酒各项指标均属上乘。
印尼风味小吃
厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情，热辣辣地挑逗客人的味蕾。
百味果酒
产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔?高林先生担任总技师，同时引进全套发醇设备和醋化设备。生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品经过法国有关部门检测，完全达到法国同类产品标准，并获注册登记。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人。
壕
壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。
壕仔煎
厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。

炸 枣
厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
马蹄酥
厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。
作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。
封 肉
厦门同安传统小吃。
作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
碗仔果
厦门同安传统小吃。
作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可。
番薯粉果
厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带。
作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。
进士芋
同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。
甘 蔗
同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。由于田洋村土壤、气候等原因，种出来的甘蔗甜份多，味道足。
文昌鱼
厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。
鱼皮花生
厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。
作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。
烧肉粽
厦门同安传统小吃。
作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）为主，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口。
桔红糕
同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，驰名海内外。
龙 眼
同安一大特产。现有多个品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。
黄金桂
厦门同安名茶，又名黄 ，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。黄金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其成为乌龙茶中的珍品。
米 酒
厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的，工艺原始淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测，发现米酒各项指标均属上乘。
印尼风味小吃
厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情，热辣辣地挑逗客人的味蕾。
百味果酒
产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔?高林先生担任总技师，同时引进全套发醇设备和醋化设备。生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品经过法国有关部门检测，完全达到法国同类产品标准，并获注册登记。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人。
壕
壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。
壕仔煎
厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。

　　梵 天 寺
　　梵天禅寺创建于隋代开皇元年（公元581年），比厦门南普陀寺早300多年，比泉州开元寺早100多年，乃八闽最古老的寺庙之一，其原名兴教寺，有庵七十二所。宋熙宁二年（1069年）合为一区，赐名“梵天禅寺”。
　　同 安 影 视 城
　　同安影视城，位于同安区五显镇的东溪河西岸，占地面积1000亩，第一期占地180亩，是一处大型的仿古人造娱乐城。距厦门市35公里，位于北辰山、梵天寺旅游线上。
　　莲花山名胜风景区
　　莲花山古称金冠山，位于同安区莲花镇后埔村境内，方圆12平方公里，主峰738米。山体属戴云山东延余脉。莲花山自然与生态资源极为丰富，主要有石蛋地貌资源、森林资源、陆生野生动物资源
　　小坪省级森林公园
　　小坪森林公园位于厦门市北部，距厦门市区约45公里，距同安城区25公里。总面积2.5万亩。公园划分林业科教园区、观光果园区、休闲游乐区、茶文化区、水上活动区、竹类观赏园区、纪念林区等七个部分，是集森林观光、休闲度假和科普教育为一体的省级森林公园。
　　芦山堂------苏颂故居
　　苏颂（公元1020-1101年），福建同安人，我国宋代宰相，著名的政治家、伟大的科学家。他一生在天文学、机械制造学和药物学方面取得了杰出的成就。
　　北辰山省级风景名胜区
　　同安北辰山俗称北山岩，为省级风景名胜区，位于同安区东北部，在同安区五显镇境内，总面积12.2平方公里。北辰山人文古迹众多，自然景观优美。
　　竹坝百味宫旅游度假山庄
　　百味宫旅游度假山庄位于厦门同安竹坝华侨农场，距城区8公里，毗邻北辰山省级风景名胜区。山庄有百味果酒庄、宴会厅、乡村木屋别墅群等。
　　金光湖原始森林生态旅游区
　　厦门同安金光湖原始次生林区地处厦门同安、集美、漳州、长泰交界处的莲花镇内田村，距城区23公里，林区总面积4500多亩，最高海拔845米，是福建省仅存的森林瑰宝之一。
　　同 安 博 物 馆
　　同安博物馆位于同安区大同街道办事处，创建于五代末，由宋代迁至此址，曾历经几次翻修、扩建。现有两个展厅及一个露天陈列场。
　　梅 山 寺
　　梅山寺位于同安城东里许的梅山麓，依山傍水，小巧玲珑，与大轮山的梵天寺和新兴建的同安影视城夹溪而峙。
　　西 山 岩
　　距同安城区十余里。山体郁然穹窿，远而望之，蜿蜒如游龙，因名“天龙山”，俗称西山，海拔324米。山上有“白云岩”
　　庙，因清晨常有一股白云缭绕而得名。
　　同安野山谷热带雨林
　　享有“闽南小九寨”美誉的野山谷生态乐园位于省道206线，同安往安溪方向过龙门遂道1公里处。由永成山、大安内、双溪口、采金溪和采银溪五部分组成，占地面积约6227亩，是莲花国家森林公园的重要组成部分。将分三期投资开发建设成集旅游、娱乐、探险、生态农业、科普考察、学校培训、团队拓展训练基地为一体的综合型现代化旅游区。这里没有大城市的浊气风尘和喧嚣、也没有人们匆匆追赶的脚步。这里只有甘甜的山水、古朴详和的山村氛围以及清新无比的空气，让远道而来的客人留连忘返，尽享这强身健体的天然大氧吧，是人们亲近大自然的理想之地。
　　热带雨林恐龙乐园是全国最大的人工热带雨林，配有动人的自然簌音的背景音乐，恐龙谷、鳄鱼滩、湿地生态植被等；景区群峰林立，有的小巧玲珑、有的巍峨挺拔、有的亭亭玉立。尤其让人称奇的是“七仙峰”、“**瀑”、“母子峰”、“百丈崖”更是千姿百态、错落有序。景区林木森然，树体高耸入云、密密层层，好像给景区的山体铺上了一层厚厚的绿棉被。 生态园内少有二氧化碳、灰尘，林中的负离子高出城区几倍，年平均气温低于岛内3－5摄氏度，加上潮湿多雾的气候，给动植物的生长创造了良好的条件。
　　园内溪谷纵横交*，溪水清澈见底，溪里的小鱼自由自在的享受着大自然的给以它们的恩赐，要是游人跳入水里，它还会跑过来在你的脚边磨蹭，就象一位害羞的小姑娘，既不想离开他*的怀抱，又对精彩的世界充满好奇！
　　主 要 景 点：1、野山谷湖景→迎客亭→泪泉洞→小型舞台→小桥回廊→一号坝瀑布→一号坝码头→一号坝水上游乐场→沿湖步道→小桥流水→二号坝景观→跨河吊桥→野山茶寮→郊野帐篷→热带雨林→百步潭（摆渡—栈道）→大小龙潭→百丈崖等</FONT>
　　同安特产及地方小吃简介
　　炸 枣
　　厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。
　　作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
　　马蹄酥
　　厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。
　　作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。
　　封 肉
　　厦门同安传统小吃。
　　作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
　　碗仔果
　　厦门同安传统小吃。
　　作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可。
　　番薯粉果
　　厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带。
　　作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。
　　进士芋
　　同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。
　　甘 蔗
　　同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。由于田洋村土壤、气候等原因，种出来的甘蔗甜份多，味道足。
　　文昌鱼
　　厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。
　　鱼皮花生
　　厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。
　　作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。
　　烧肉粽
　　厦门同安传统小吃。
　　作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）为主，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口。
　　桔红糕
　　同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，驰名海内外。
　　龙 眼
　　同安一大特产。现有多个品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。
　　黄金桂
　　厦门同安名茶，又名黄 ，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。黄金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其成为乌龙茶中的珍品。
　　米 酒
　　厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的，工艺原始淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测，发现米酒各项指标均属上乘。
　　印尼风味小吃
　　厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情，热辣辣地挑逗客人的味蕾。
　　百味果酒
　　产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔?高林先生担任总技师，同时引进全套发醇设备和醋化设备。生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品经过法国有关部门检测，完全达到法国同类产品标准，并获注册登记。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人。
　　壕
　　壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。
　　壕仔煎
　　厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。

---

福建同安有什么民风民俗?视频