我想开饭店没什么管理经验讨教一下？
来自：笑说 更新日期：早些时候
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开一家小餐馆，虽然看似简单，实际上涉及许多环节和琐碎的事情。以下是一些关键步骤和建议：
1. 选店面：公司写字楼或居民区密集的地方是较好的选择。选择转租店面时需谨慎，避免陷入转租陷阱。
2. 产品定位：根据市场需求和自己的特色进行定位。例如，可以跟随城市的美食流行趋势，或引进地方特色菜。
3. 装修：良好的店面环境可以吸引顾客。装修设计要符合餐厅定位，无需过度投资，但需专业设计。
4. 招人：选择合适的厨师和服务员。可以自己经营，或选择承包给专业餐饮管理公司。
5. 定制设备：购买合适的厨房设备和小件物品。建议由有经验的厨师长或专业人士指导购买。
6. 原料采购：老板应亲自或指派亲信负责采购，控制成本和质量。可以考虑直接从当地农民或专业供应商采购。
7. 开店审批手续：在开店过程中，需要向相关部门申请审批，如卫生许可证、环保许可证、消防审批等。
8. 菜肴利润分析：根据菜品的毛利来制定价格，确保合理利润。同时，关注财务管理，跟踪每天的毛利变化。
9. 经营经验：店主应关注细节，如菜肴质量、服务态度、环境舒适度等，以提高顾客满意度。
10. 行业现状：当前餐饮业面临非典疫情影响，新开店需谨慎考虑开业时机。
总结来说，开餐馆是一个复杂的过程，需要综合考虑多方面因素，确保每个环节都做到位。
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