银眼猪肝有哪些简单做法？
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银眼猪肝是一道美味的家常菜，它的特点是口感鲜嫩，营养丰富。猪肝含有丰富的蛋白质、铁质、维生素A等营养成分，对于缺铁性贫血、夜盲症等有一定的食疗作用。下面为大家介绍几种简单的银眼猪肝做法：
一、清炒银眼猪肝
材料：猪肝、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
步骤：
将猪肝洗净，切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
热锅加油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香。
加入猪肝快速翻炒，变色后加入适量生抽调味。
猪肝炒至断生即可出锅，注意不要炒得过熟，以免口感变老。
二、银眼猪肝汤
材料：猪肝、枸杞、姜片、盐、鸡精。
步骤：
猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡去血水。
锅中加水烧开，放入姜片和适量的盐。
将猪肝片放入锅中，用中火煮至猪肝变色。
加入提前泡发的枸杞，继续煮2-3分钟。
根据个人口味加入鸡精调味，煮沸后即可关火。
三、酸辣银眼猪肝
材料：猪肝、泡椒、醋、盐、生抽、糖、蒜末、葱花。
步骤：
猪肝洗净切片，用盐、生抽腌制10分钟。
泡椒切碎，蒜切末备用。
锅中加油烧热，下入蒜末和泡椒碎炒香。
加入猪肝快速翻炒至变色。
加入适量的醋、糖调味，炒匀后撒上葱花即可出锅。
四、银眼猪肝拌豆腐
材料：猪肝、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油。
步骤：
猪肝洗净切片，用盐、生抽腌制10分钟。
嫩豆腐切块，用开水焯一下去腥味。
葱姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，下入葱姜蒜末炒香。
加入猪肝快速翻炒至变色，然后加入豆腐轻轻拌匀。
调入适量生抽、香油提味，炒匀后即可出锅。
以上是几种简单的银眼猪肝做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。在烹饪猪肝时，要注意火候和时间，避免猪肝炒得过熟，以保持其鲜嫩的口感。同时，猪肝中的铁质和蛋白质易于被人体吸收，适合各种人群食用，尤其是儿童、孕妇和贫血患者。
银眼猪肝有哪些简单做法？视频
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一、清炒银眼猪肝
材料：猪肝、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
步骤：
将猪肝洗净，切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
热锅加油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香。
加入猪肝快速翻炒，变色后加入适量生抽调味。
猪肝炒至断生即可出锅，注意不要炒得过熟，以免口感变老。
二、银眼猪肝汤
材料：猪肝、枸杞、姜片、盐、鸡精。
步骤：
猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡去血水。
锅中加水烧开，放入姜片和适量的盐。
将猪肝片放入锅中，用中火煮至猪肝变色。
加入提前泡发的枸杞，继续煮2-3分钟。
根据个人口味加入鸡精调味，煮沸后即可关火。
三、酸辣银眼猪肝
材料：猪肝、泡椒、醋、盐、生抽、糖、蒜末、葱花。
步骤：
猪肝洗净切片，用盐、生抽腌制10分钟。
泡椒切碎，蒜切末备用。
锅中加油烧热，下入蒜末和泡椒碎炒香。
加入猪肝快速翻炒至变色。
加入适量的醋、糖调味，炒匀后撒上葱花即可出锅。
四、银眼猪肝拌豆腐
材料：猪肝、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油。
步骤：
猪肝洗净切片，用盐、生抽腌制10分钟。
嫩豆腐切块，用开水焯一下去腥味。
葱姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，下入葱姜蒜末炒香。
加入猪肝快速翻炒至变色，然后加入豆腐轻轻拌匀。
调入适量生抽、香油提味，炒匀后即可出锅。
以上是几种简单的银眼猪肝做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。在烹饪猪肝时，要注意火候和时间，避免猪肝炒得过熟，以保持其鲜嫩的口感。同时，猪肝中的铁质和蛋白质易于被人体吸收，适合各种人群食用，尤其是儿童、孕妇和贫血患者。
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