煮羊肉的汤不鲜还有淡淡煮羊肉的汤有点酸的酸味?

我炖羊肉的时候 羊肉汤有一些酸味，想知道怎么做才能避免酸味？~

羊肉，只会有一些shan味(shan字不知道是哪一个，见谅），要想去掉，最好多放一些大料（八角，花椒，茴香......）
但很多时候，也会不管用，所以也要你有一定的忍耐性，回民在吃的时候不会有这种感觉。

可能肉不新鲜把

汤煮老了

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怎么回事。。。

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