煮羊蹄都用什么料
炖羊蹄
金黄色，味正适口。
材料
主料：羊蹄肉750克， 调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克
做法
1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出； 2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
羊蹄骨汤
材料
羊蹄骨一根（一只羊腿带蹄骨），红萝卜一根，适量的姜片。
做法
1．先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。 2．将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。 3．大火烧开转中火，焖煮30分钟。 4．放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可。或放入一点葱花。
材料：羊蹄900g、萝卜400g、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、鲍鱼汁适量、浓缩鸡汁适量、冰糖适量、料酒适量、鸡精适量、姜片适量、蒜适量。
1、清洗羊蹄，毛部用煤气灶的火焰去掉，多清洗几遍。
2、处理后冷水放入锅中，加入姜片，焯一下，捞出用水清洗羊蹄，备用。
3、火煮至6分热，加入适量花生油、生姜、蒜，然后捞出的羊蹄放入锅中搅拌炒一小会儿，加入料酒中，再炒一小会儿。
4、加入辣椒、八角、草果、辣椒炒、沸水，水量不超过配料进行翻炒。
5、然后接下来再加入适量鲍鱼汁、适量浓缩鸡汁、适量鸡精翻炒均匀。
6、加入冰糖，如图所示。
7、大火煮开，改变小火继续煮15分钟。
8、再转至电饭锅，以“煮”档，煮35分钟，直至汁为原来的一半。
9、倒萝卜片，继续炖25分钟，将汁晒干，加入盐调味。
10、收汁，即可出锅。
11、最后，好了之后出锅食用即可。
主料：羊蹄900g、萝卜400g
辅料：油适量、盐适量、花椒3g、八角2个、草果2个、干辣椒5个、鲍鱼汁5g、浓缩鸡汁2g、冰糖30g、料酒20g、鸡精3g、姜片10g、拍蒜3g
步骤：
1、将羊蹄清理干净，有毛部分用煤气炉的火焰烧干净。再斩成寸段。萝卜清洗干净后，切在2~3厘米的方块，备用。
2、将处理好的羊蹄冷水入锅，加入姜片，进行氽水处理，再用清水冲洗干净沾在羊蹄上的污物，沥干水分备用。
3、大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、拍蒜爆香后，再下步骤2沥干水分后的羊蹄入锅翻炒片刻，溅入料酒，再炒匀。
4、下花椒、八角、草果、干辣椒炒匀后，加入开水，水量以没过食材为度。
5、加入鲍鱼汁、浓缩鸡汁、鸡精调味。
6、再加入冰糖。
7、大火煮开后，改小火继续焖煮15分钟。
8、然后转入电饭煲中，用“焖煮”档，焖煮35分钟，至收汁为原来一半。
9、将萝卜块倒入，继续焖煮约25分钟后，收汁至干，加入盐调味。
10、这时收汁至干的状态。即可出锅。
11、出锅，稍加整理即成。
材料
羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
做法
1.羊蹄弄干净，剁开
2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅
煮羊蹄的方法1：材料有：羊蹄两只，羊髀400克，北芪15克，党参15克，圆肉一汤匙。 调料： 姜一片，糯米酒两汤匙，精盐少许。 做法：①圆肉、北芪、党参洗净。 ②羊蹄放入滚水中，高火8分钟，羊髀放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。 ③把适量清水高火6分钟至滚，放下全部材料及酒、姜片，中火50分钟，下盐调味即可。
方法2：生羊蹄4个，葱姜末5克，料酒20克，酱油25克，高汤150克，葱、姜块各10克，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克 ·特色:金黄色，味正适口。·操作: （1）洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，在用开水加料酒、葱、姜块个10块，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克。（2）锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、味精、高汤、放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。 诚心为你解答，给个好评哦亲，谢谢了
桂皮，香叶。肉寇，大小茴香 良姜。花椒，辣椒，一般的五香料
煮羊蹄都用什么料视频
相关评论：
邹瑗伟答：炖羊蹄需放以下调料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、料酒、香料。首先，在炖羊蹄时，生姜和葱是必不可少的。它们不仅可以增加菜肴的香味，还能帮助去除羊蹄的腥味。生姜切片或拍碎后加入锅中，葱可以切段，这样更容易入味。其次，料酒也是炖羊蹄的好搭档。料酒能够进一步去除羊蹄的异味，同时增添食物的香气。
邹瑗伟答：1、炖羊蹄放葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。羊蹄富含胶原蛋白，经常吃能起到的作用。不过，羊蹄比较生硬，只有炖烂吃起来才更有感觉。2、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体生理代谢，使皮肤更富有弹和韧，延缓皮肤的衰老。
邹瑗伟答：羊蹄炖的又香又烂的方法如下：材料/工具：羊蹄适量、沙姜8片、桂皮1块、八角1个、大葱1/3根、草果1个、干辣椒4个、生抽3勺、老抽2大勺、豆瓣酱1大勺、葱花适量、油适量、盐适量、美人椒2个、花椒适量、料酒适量。1、将买回来的羊蹄清洗干净备用。2、将洗好的羊蹄放入高压锅，加入草果、桂皮、干...
邹瑗伟答：煮羊蹄汤是羊蹄较常见的做法之一，首先需要将羊蹄洗净，然后放入锅中加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒等调味料，煮至羊蹄烂熟即可。2、炖羊蹄 炖羊蹄也是一种不错的做法，首先需要将羊蹄洗净，然后放入锅中加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段等调味料，炖至羊蹄烂熟即可。3、凉...
邹瑗伟答：砂仁1个、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐、糖、干辣椒2个；2、羊蹄弄干净并剁开，将羊蹄放水里煮开，放一勺料酒；3、炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄；4、煸炒变色有香气加料酒、酱油、香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂；5、开大火收汁，加盐糖调味即可出锅。
邹瑗伟答：首先准备炖羊蹄用的配料，起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂；油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹；接着放入花椒、八角、香叶等配料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀；再加入适量的水在锅里；这时关上火...
邹瑗伟答：1、材料：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。洗净羊蹄，用水煮熟去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下捞出；锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油出锅即成。2、红扒羊蹄做法：将炖熟的羊蹄从...
邹瑗伟答：炖羊蹄可以放一些常见的调料，如生姜、蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、草果、山楂等。这些调料可以帮助去除羊肉的膻味，增加香气和口感。另外，根据个人喜好也可以加入一些辣椒、花椒、小茴香等调料来增加味道。最后可根据个人口味适量加盐和糖来调节味道。
邹瑗伟答：调味：将准备好的基础调料、香料包、高汤放入锅中，根据个人口味调整盐和糖的比例。如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋或柠檬汁。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒粉。炖煮：将处理好的羊蹄放入调好的料汁中，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据羊蹄的大小和质地而定，通常需要1-2小时，直到羊蹄...
邹瑗伟答：老抽8克，料酒15克。做法 羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。小诀窍 特点 红软酥烂，具有内蒙河套特色。制作关键 羊蹄去骨应小心，不可撕破皮。
