作文400字的家乡的美食三黄鸡
大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和新疆大盘鸡比起来毫不逊色。
大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。让闻到的人都垂涎三尺。
大盘鸡的做法比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。
做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。土豆吃起来面面的。再搭上滑溜溜的面，Wow It's very Good!
大盘鸡真是中华一绝 中！
给你一些资料
廉江，
粤西的一个县级城市，
人口约
170
万人。
但是廉江人对食的要求是非常苛
刻的，
小编收集了史上最全面的廉江美食集合。
廉江美食主要有安铺鸡饭、
塘蓬
生炆猪肉、广海鸡、石角扣肉、横山煎堆、河唇山姜头鸡汤、河唇鱼头汤、安铺
簸箕炊、精制番薯粥等等。
廉江，
粤西的一个县级城市，
人口约
170
万人。
但是廉江人对食的要求是非常苛
刻的，
小编收集了史上最全面的廉江美食集合。
廉江美食主要有安铺鸡饭、
塘蓬
生炆猪肉、广海鸡、石角扣肉、横山煎堆、河唇山姜头鸡汤、河唇鱼头汤、安铺
簸箕炊、精制番薯粥等等。
廉江红橙
廉
江红橙果实大（单果重
150
克左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、
甜中带酸，
味清甜带香，
深受欢迎，
因而被列为国宴佳果，
廉江因此而被命为“中
国红
橙之乡”。
红橙成熟期
11
月下旬至
12
月中旬
,
单果重
165
克，
可食部分占
百份之七十七，
可溶性固形物占
12-15%
，
果汁占果重的
59.6%
果汁中含全
11.3%
，
柠檬酸
0.85%,
糖酸比
14:1
，每百克果汁含维生素
0.3-0.45
毫克
安铺鱼生粥
安铺的鱼生粥用鱼生、海螺、叉烧、香炸小海鱼、煨香鱿鱼干、鸡肉、瘦猪肉、
叉烧、鸡肉、猪杂、猪油渣、海鱼、青菜、虾饼、鲜鸡蛋等共有
10
多种佐料与
熬了半天的稀粥即滚即食。
另
外，正宗的安铺鱼生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在开市前两小时就开
始煮粥，采用精选珍珠香米，一大锅慢慢用细火熬制，熬制过程中要不时加水、
搅拌，以
确保粥米透心，细心的食客都能发现，杂粥的粥米都是成颗粒状的。
安铺的鱼生粥都是作晚市的，
一般要晚上七点左右才开档，
在安铺的大街小巷都
可以找得到鱼生
粥食，在廉江以西街端南路口廉江中学路口的店铺相对会比较
正宗，味道也好。价格：
6-8
块（大概价格）
安铺鸡饭
安
铺鸡饭：安铺鸡饭味道香甜，远近闻名。鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或
肥阉鸡，
用文火浓汤煮至九成熟，
出锅后即用花生油涂抹鸡身，
使鸡皮光滑油润。
佐料为
本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白等。鸡饭，即是以鸡汤加猪油
煮的饭。
鸡饭摊一般在晚上
5
时多开市，
摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，
用布围起
,
不让路人窥视食客面目。据统计，安铺鸡饭档已有
60
多摊。
安铺粉
安
铺粉：属于米粉中的一类，在口感和质地上，可以和陈村粉，沙河粉在广东
并列三甲之列，
用靓米制成的安铺粉爽口，
弹牙，
再用特制的料混合，
呢个味正！
安铺粉
最原味的吃法是用一点酱油，一点点花生油，外加几个蒜米混合做拌料
食用，
这个吃法，
这个味道才是最正宗的安铺粉，
一般廉江市区的大小早餐档都
会有吃。
安铺年糕
安
铺年糕生产历史悠久，采用糯米、红糖、冰片糖、白砂糖等为原料制作，应
用高压锅炉蒸汽成型生产设备生产。安铺年糕粽红透亮，甜粘适口，风味独特，
品质上
乘、品种丰富、市场覆盖面广、知名度高，是粤西地区一道最受欢迎的
大众美食。
2011
年安铺镇被广东国际食品博览会组委会授予
"
广东年糕之乡
"
称
号。
安铺白切鸡
安
铺白切鸡是粤菜鸡肴中的佼佼者，以制作独特，恰熟不烂，皮爽肉滑，香而
不腻，
保持原味鲜美为特点。
安铺白切鸡采用本地土养鸡为食材，
经过大小不同
火候进行
煲、煮、滚、冷却等一系列复杂工序烹制而成，辅以姜茸、葱丝、花
生油等佐料食用。安铺宾馆餐厅制作的白切鸡，获得
"
湛江海鲜美食之都——美
食名菜
"
的称
号。
簸箕炊
簸箕炊一般以蒸熟的吃法为主，冬天天气冷时，将簸箕炊切成小切，锅加热，放
生花油，酱油，炒热，加蒜苗段，或葱花。即可食用，在冷乎乎的大冬天，吃上
热乎乎的簸箕炊也是一种享受。
簸
箕炊以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。
制法：将大米洗净，用清水浸
3
小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，
加入适量
生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米
粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，
撒上小芝麻或配
蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加
辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。这种风
味小吃，尤以安铺、横
山一带的制工精，味道好。
河唇鱼头汤
廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白
似牛奶，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处，是当地一大特色。
做
法：取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条（
5
斤以上），取下鳙鱼头、豆腐、
防党、北芪、杞子、红枣等材料，添加适量的牛奶及其它味料，锅内放油烧至四
成熟，放
入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色
变白后放入胡椒粉，
这是鱼头豆腐汤，
香郁白浓，
朴实无华，
香鲜美味尽在其中。
。。。。。。
我的家乡在河南固始。那是一个历史悠久，人杰地灵，距今已有两千年的历史了。那里有远近闻名的信阳毛尖，固始三黄鸡，王垴萝卜······但是我最喜欢的还是三黄鸡。
你知道三黄鸡的来历吗？下面我给你介绍一下吧，三黄鸡的特点是体型小巧，外貌华丽，它毛黄、嘴黄、脚黄、故名叫三黄鸡。
每到放暑假妈妈带我回老家，我都会让外婆给我做一顿美味可口的香菇顿三黄鸡，每次外婆做的时候我都会在旁边看做的过程。先选一只好鸡洗干净，把鸡剁成小块，用料酒，少量的糖，少量的盐腌制30分钟，再把锅中到入适量的油，油烧热后放入葱、姜、花椒、大料炝锅，然后倒入腌制好的鸡块，快速煸炒2-3分钟，倒入适量的水，大火烧开，再用小火炖至鸡肉软烂，最后加香菇炖和适量的盐即可。
当你打开锅盖拿扑鼻而来的香味准保让你垂涎三尺，我每次都会忍不住拿上一块填到嘴里，也顾上热，三下两下就吞了下去。提醒大家可别像我一样没出息，你拿上一块慢慢的品尝，那肉质嫩滑，皮脆骨软，入口即化。真是老少皆宜，保证让你吃后回味无穷。
同学们，听完我的介绍大家有点馋了吧?下次你来固始，一定要尝尝三黄鸡，要是不吃那可是一大遗憾呀！
作文400字的家乡的美食三黄鸡视频
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