没做过菜的新手要如何入门？

~

很多人想要学做菜，但是不知道要从何下手，尝试几次觉得做出的菜不好吃，觉得自己不是做菜的料就放弃了。

学驾照的时候听人说男人学车，就像女人学做菜一样简单。他们说女人学做菜是非常容易的一件事情，一看就会。

对于会做菜的女人来说，做菜确实是件很容易的事，但是对不会做菜的女人来说那就是一件很难的事情。

不过万事开头难吗！新手要想学做菜，只要用心都可以做好。

1.要多看。别人做菜的时候我们可以帮忙打下手，帮忙洗菜和摘菜，看别人是怎么一步步做的，先做什么再做什么，了解一道菜的基本做法。

2.看菜谱。可以多买几本菜谱在家里研究怎么做，按照书上的做法去做，再结合你看到的别人的做法，根据自己的口味去调配。

3.从简单入手。荤菜的做法一般比蔬菜的做法都要难，所以我们要先从简单的素菜做起。不如：青椒土豆丝、番茄炒蛋......

做好以后尝尝口味如何，如果不好可以下次再改进，不要做一次两次觉得自己做的不好，就灰心了，其实做菜就是一门技术活，掌握好了其中的奥妙，以后做菜就会手到擒来。可以根据自己的口味和喜好，做出各种各样不同味道的菜来。

先要搞清楚调味料，再搞清楚蔬菜、肉类，不要五谷不分的就想去学做菜。那样你很可能会捣腾出一个食物中毒，因你根本搞不清自己到底在煮的都是些什么鬼，胡乱搭配那会很容易出事。

再学刀法，一开始让你切得肉片很薄不太可能。但你起码要学会怎么切，煮不同的东西都该怎么切，切成什么样子。不同的食材，都会有不一样的切法。可看看一些正常的食物，别人都是怎么切的。

研究烹饪方法，煎、炒、煮、焖、蒸等，都该掌握怎样的火候。别什么都直接大火来，有些该改为小火的，记得要改为小火来做。一定要有耐心，欲速则不达。你真的想好好的做菜，那你就要有百分百的耐心。

最后，你可从少量做起，每次做了之后都尝尝味道。熟透了没？味道合适吗？火候好吗？煮得太老了吗？自己评价不出来，就让“白老鼠”给你尝尝味道。

男人心中还是希望能娶到一位美丽的巧厨娘，其实偶尔还是可以扮演一下娴熟的小女人的。

如果你一直没下过厨的话，可以选择一些简单的家常菜开始学起。譬如说青椒炒鸡蛋和清蒸鲈鱼。

首先把切好的青椒装盘，锅内先倒入菜籽油。油温达到冒泡即可倒入青椒，翻炒加入盐葱花和生抽。将鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀倒入青椒上面，鸡蛋很容易熟。随意的翻炒几下拍散就可以装盘了。切近加入鸡蛋后千万不要加鸡精或者生抽等调味料了，因为鸡蛋本身就鲜味很重。

鲈鱼先处理干净用刀在鱼背上先有顺序的划几下，放入盐、豆豉油、料酒、生姜先腌制1小时。然后在蒸锅内放点水，把鱼装在盘子里加入生抽醋开始蒸。蒸25分钟后即可开锅了，掀开锅盖一阵香气扑鼻。

烧一手好菜不是一朝一夕就能学会的，建议可以多看一些烹饪视频和多动手反复试验几次。

一个新手假如都没做过菜的话，那我建议还是要循序渐进的来学习做菜，不要一下子就做一些比较有难度的，或者是步骤比较多的菜。因为难度大的菜一般不是那么容易成功，要是做失败的话可能会打击士气，影响新手学菜的热情。

第一、新手可以选择一些简单的菜来学习。简单的菜步骤少，做法简单，容易成功。这样的菜做出来简简单单，成功以后假如受到别人夸奖了，那么肯定是心理很高兴的。这样的菜有很多，比如西红柿炒鸡蛋，炒青菜什么的。特别是西红柿炒鸡蛋很容易做，而且味道也很容易做好，爱吃的人也多。这个才拿来做入门菜再好不过了。

第二、做菜之前多看看菜谱。新手做菜之前肯定是不可能凭空想象来做的，基本的一些还是要知道的。比如步骤什么的要懂得，可能火候的不是那么好，但是多做几次可能就会越来越得心应手了。菜谱可以买那种纸质的，也可以看网上的。想做一个菜最好多看几遍，然后在脑袋里转一遍，现实操作的话就不会那么手忙脚乱了。

---

没做过菜的新手要如何入门？视频