昭通羊肉米线的详细做法

求昭通羊肉米线详细做法?~

羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说，昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用；
红辣椒用清水洗净，沥干水分；
将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分；
去掉辣椒蒂备用；
用刀将红椒一剖两开，可以按照自己 的喜好去掉辣椒籽，不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋；
将辣椒剁碎；
一般不应剁的太碎，那样缺乏口感；
大蒜直接拍扁，去掉外皮；
将蒜剁成蒜末备用；
将生姜剁碎备用；
取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末；
加入食盐、白糖；
将添加白糖和食盐的辣椒拌匀；
准备干净的瓶子；
将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒；
拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，放入热油（约80摄氏度）中煸炒即可食用。

羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。
其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说，昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

这个没法教你的 一般好吃的羊肉米线 你想学 基本都要交2000+的学费 因为他最好的地方在于他的汤料的 汤料必须要有他们的配方 你要出钱买那配方

先把羊肉切成片，然后准备好油辣椒
然后把米线放到汤里
然后取出米线
然后舀汤到碗里
然后放羊肉到米线上面

去打几天小工么就学来了嘛

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