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考古学家证据标明，人类开始种植辣椒大约在公元前5000年到公元前3400年之间。

很多人吃饭离不开红辣椒，但人类最早什么时候在什么地方开始种红辣椒，一直是个谜。不过，考古学家的最新发现给出了一个答案：人类最晚在6100年前在南美就开始种红辣椒了。考古学家在美洲7处考古挖掘点的研磨碎石。

沉积物以及烧焦的陶瓷炊具中发现了一些淀粉微化石。鉴定后认为，这些淀粉来自红辣椒。考古学家们进一步比较后发现，厄瓜多尔境内考古点的红辣椒淀粉化石已有6100年历史，是其中最古老的辣椒。

据英国《独立报》2月16日报道，一个国际研究团队在南美洲发现了具有6100年历史的“辣椒化石”，其中显示，在哥伦布发现美洲大陆之前，秘鲁南部至巴哈马群岛一带的史前人类便已开始种植辣椒。

辣椒

其茎近无毛或微生柔毛，叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，顶端短渐尖或急尖；基部狭楔形，花单生，花萼杯状，花冠白色，花药灰紫色，果梗较粗壮，果实长指状，种子扁肾形，淡黄色。