酱排骨怎么做好吃,秘制酱排骨的家常做法
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酱排骨怎么做好吃,秘制土豆酱排骨的家常做法~
做法
1.排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好
2.倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去
3.用小火,先炒出香味
4.然后将排骨倒进去
5.转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白
6.烹入料酒
7.将所有的配料放进去
8.调入一勺盐
9.倒入适量老抽,上色
10.翻炒均匀
11.倒入开水
12.水量以能掩住排骨为准
13.将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中
14.先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟
15.将甜面酱放进去
16.继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)
17.一点味精,炒匀,就可以出锅了
主料排骨0适量 辅料葱姜0适量大料0适量料酒0适量干辣椒0适量盐0适量酱油0适量醋0适量
步骤
非常简单好吃的秘制酱排骨的做法步骤11.将排骨焯水,同时另外一个锅也不能休息。在锅里放上水,
料酒,葱,姜,大料,料酒,酱油,醋少许。抄好的排骨,直接放入开的调料中,加盖,改小火,直至把锅里的水煮干;汤汁一定要漫过排骨哦
非常简单好吃的秘制酱排骨的做法步骤22.要经常翻动一下,保证不粘锅
汤汁慢慢的被排骨吸收进去了哦
3.炒糖色,锅中放入油,然后加入糖少许,然后点火,用铲子搅一搅,然后,将炒
好的糖色(连油)一起倒入排骨中。
最后撒上葱花就可以出锅了
酱排骨怎么做好吃,秘制酱排骨的家常做法视频
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食材明细
排骨1000g
红糖100克
白糖50克
红腐乳 1块
绍兴酒 100克
番茄沙司150克
葱50克
姜50克
八大味 50克
干辣椒25克
老抽30克
生抽20克
鸡精10克
其他口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
1
新鲜排骨买来斩件,洗净备用
2
用开水焯排骨,去血污。
3
将焯过水的排骨洗净备用。
4
葱姜下油锅爆香
5
放入准备好的排骨
6
将排骨炸之微黄
7
用番茄沙司,红糖,老抽,生抽调汁备用
8
将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中
9
转瓦罐煲,将之前准备好的八大味+干辣椒(切碎)做成调料包放入砂锅中,这时还要加绍兴酒,红方豆腐卤,鸡精,白糖。
10
煲制过程中要翻转锅底,不要糊底了。
11
过程中要看排骨散了没有
秘制酱排骨的做法步骤
做法
1.排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好
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4.然后将排骨倒进去
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步骤
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