有关超市生鲜的市调报告.

要一份关于超市生鲜工作的总结~

1.近期销售量情况报告
2.销售量比前期的变化，是上升了还是下降了，受什么因素影响。
3.个人对工作的建议和想法：谈一些自已工作的建议和想法，比如，鸡蛋怎么卖才能卖得更好，建议下一月怎么促销一下。。。

社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式，因此对于我们在校大学生来说，能在寒假有充足的时间进行实践活动，给了我们一个认识社会、了解社会，提高自我能力的重要的机会。作为大一的学生，社会实践也不能停留在那种毫无目的的迷茫状态，社会实践应结合我们实际情况，能真正从中得到收益，而不是为了实践而实践，为了完成任务而实践。我觉得我们在进行社会实践之前应该有一个明确的目标，为自己制定一个切实可行的计划。应注重实践的过程，从过程中锻炼自己、提高能力。
因此，为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份在家家悦超市做营业员的工作，虽然仅有一个月时间，但我觉得受益匪浅，基本上达到了自己的目的。短短的工作让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地无法体会到的残酷竞争的“愉悦”。
先来介绍一下我的工作环境——威海市家家悦超市御鑫佳园店。它是一家大型连锁超市，主要服务于周边居民的日常生活需求，它的营销部门被分为好几个部分：副食食品科、饮料酒水科、生鲜食品科、服饰杂货科、日常百货科、家用电器科等等。我的工作日程是这样安排的：每天上午7：00上班——上午11:00；下午4:00——晚上8：00下班，每天8个小时工作日，在岗时期要参与超市盘点和入库整顿。有空时帮理货员看看货架的排列是否整齐和清洁、货品的齐缺并且及时加货上架。在别人眼中，超市的兼职工作是相当轻松的，但他们又何尝知晓，超市的工作和他们说的却正好相反！每当超市大库来时，每个人都将变的更加忙碌，根本就没有休息的时间，哪怕是喝一口水……在那工作的半个月中，我就有那样的体会，从卸货到货物进仓往往要持续两个小时右，“累”成了每个人的写照！但当我们把货物全部进仓后，也不可能有什么时间去休息，工作中一直都是站着或是在奔跑的途中，有时因为业务的不熟悉我常常受到区域负责人和主管的奚落。每到要进行盘点的时候，就是我成“牛”的时候。所谓盘点就是在那天下班后，等到最后一位顾客跨出大门后，锁门——交代各自所要盘点的货架——开始一一对应的数量、金额和品目盘点——各单位例行工作总结小会——打扫卫生。
记得曾经有一个长辈就跟我说：不管做什么要多做事，少说话！话虽简单，但真正做起来就不简单了。要在众多同事、干部甚至于顾客眼里一开始就留下一个好的印像可不是一件简单的事情，而且我要在同类品牌的平等竞争下让销售量来说明我工作的努力，击败对手，这的确有难度。我至今还记得当时刚去超市的三天试用期时的情景！第一天在超市后厨打杂，什么活都干。超市的书是都是后厨做的，早晨7点要准时去超市上班，换好工作服带上口罩和帽子，洗菜、刷盘子、上熟食、包装、摆放好位置……。当所有的熟食上完后要在称旁边守着，为顾客称称打价码。这其中尤其刷盘子的活最累，油乎乎的难刷。刚开始不知道怎么刷就用自来水里凉水刷，没有橡胶手套可戴，徒手刷油乎乎的大铁盘，刷一会手冻得通红，还有洗洁精的刺激。真不好干啊这活！真心感到刷盘子也不是个简单的事啊！还好后厨的大厨告诉我怎么去刷盘子。后厨大厨师位大约40多岁的大叔。人很好，和蔼。告诉我刷盘子先去热水器那接一大桶热水去，之后把水槽的下水口处堵住，倒进热水再倒些洗洁精，然后就把大铁盘浸泡在水槽里。拿大长刷子刷就可以！这样用热水果然油污去的很快，刷的也干净。长这么大了在家也没怎么帮父母干过家务，感到很后悔！刚开始对称不熟悉，以为称称不过就是放上物品点一下就OK了！谁知道称上密密麻麻都是键盘，键盘上都是物品的名称码。当开始对称还是不太熟悉，顾客买了东西来你这称，我连顾客买的熟食叫什么名字都不知道，还得问一问旁边熟食的大姐。之后再找键盘码，找半天没找到，越是着急越慌，找不到。打一个价费了老半天的时间。贴好价码标签微笑的递给客户。客户来了一句“新来的吧！慢死了，耽误我时间！”听到这句话心里有点小委屈！哎~其实干什么工作都不容易！难免会受委屈！第一次社会实践自己明白了很多！第一天下班后回到家累的腰酸背痛，尤其是脚疼坏了。在超市后厨那实习了三天，对工作也有了很多了解。干活熟练了很多。
三天的试用期里我勤勤恳恳，认认真真的干活。店长和主管看我这小伙子还挺能干的，决定用我了。第四天主管把我派到“生鲜处”工作，“生鲜处”就是生猪肉和牛肉还有一系列的海鲜。因为这边缺人，就派我过来了，这边的活可不简单，比在熟食后厨那更累。早晨到了后要洗海鲜。什么“蛤蜊、扇贝、鸟贝、秕管梢、文蛤……”都要洗干净放到乘有海水的大铁盘子里！摆到大的货架台子上。摆放鲜鱼之前先在大台子上上冰块。上冰块要去制冰机那用筐子乘满冰块。一个货架大台子上至少用五六筐冰块。先用铁铲子从制冰机里铲冰放筐子里，再端着筐子送到货台子上，上完冰后再把冰块压实。铺好冰在上鲜鱼。鲜鱼都在冰柜里冻着。用手一个一个拿冰块鱼摆好在冰块上。不一会手冻得通红。而且满手都是鱼腥味。上货时最忙了，满处跑，跑仓库， 上货……所有货都上齐了就站在称旁边，给顾客包装和称价格打码。有顾客要排骨的话，让你把排骨剁了，我们是免费给剁的，免费为顾客杀鱼，绞肉馅……因为寒假快过年了，超市比较忙，我们天天没闲着的时候，在超市每天工作8个小时都是站着的。晚上超市关门之前收摊时跟早晨上货时一样忙，没卖完的鲜鱼还得打上冰块放进泡沫箱里。贝壳类海鲜装进袋子里放制冰机，打铁盘子里剩下的是海水，又腥又臭倒进垃圾箱，剩余的冰块也铲到垃圾箱里。最后用小板车运着垃圾箱倒在超市外面的大垃圾箱里。清理完要来回运四五趟。剩下的臭海水一不小心撒到裤子上，弄得裤子腥味十足。哎~手也被盐分高的海水伤着了。经过一个月的实践手都冻坏了。长了冻疮。有时候货卖不完，还要将台子摆出，开始招揽生意的那一刻我极度期待下班回家和难以面对大众的羞涩心情。还有周围和我一样在做促销的那些老手们的好奇与嘲笑，好在超市的厂方专职促销员大姐很照顾我，她仔细地给我讲解了有关具体的事项和要注意的重点，比如说我决不能破坏超市的规矩。俗话说：“国有国法，家有家规。”自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。不管是谁，随喊随到。在超市做营业员特别是周末，很多的供货商都在周五送货以便应付周末的客流量，然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。

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你好，
我也是从网上看到的，可以给你做一下参考吧。满意请采纳哦，谢谢！
市场调查
　　10多天来，我跑了一些超市和商家，仔细观察了消费者购物的情况，并询问了一些消费者，总结如下：
　　不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者，有着不同的购物习惯和消费需求，我认为精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。
　　■高收入消费群的消费行为及心理特征：
　　1、品牌偏好明显，受文化需求的影响大于价格上的诱惑。高收入群体多为高学历、高品位、高消费需求的“三高”消费群体，易于接受新事物和大品牌，并会由此产生相应的品牌偏好。他们往往会为了追求一个“男人的世界”，而不惜购买一条昂贵的“金利来”领带。在“株百”5楼的品牌专卖店，我发现消费者大多是有一定经济基础的人，他们买一套上千元的衣服、一条数百元的领带眉都不皱，因为他们看中的是品牌。
　　2、购买数量较大，购买频率和次数较少。高收入群体忙于工作，因而他们在生活上表现出极大的不规律性。除周末以外，逛街购物对他们来说只能是一种“奢侈”。但是若进商场购物，他们购买的数量很多，从吃的、喝的到用的，一消费就是数百元。据了解， 这种“集中购物”的消费者并不少，在周末购物群中占了很大的比例。
　　3、购物期望值较高。高收入消费者受其社会地位的影响，在购物时也期望商家能给予其特殊的关照，比方如售前服务和售后服务方面等等。我访问过几个公司白领，他们一致认为，购物时他们最重视的是商家的服务态度。
　　■低收入消费群的消费行为及心理特征：
　　1、注重价格。很多人都有过手头拮据的经历，没钱的日子，他们总不得已掐算着一分一厘的支出。对低收入消费群而言，在这方面表现得尤为突出。用最少的支出满足尽可能多的消费需求是他们最为“奢侈”的美好愿望。在调查中，我发现商场的特价处，大多数是低收入群。因为对他们来说，低价是实惠。新入驻的“新一佳”就以这样的实惠吸引了众多的市民。
　　2、注重质量。目前，城市里的低收入群中的代表是下岗工人。在调查中，我发现下岗工人的消费习惯远远不同于农村消费者。因为他们曾经是都市里令人钦羡的工薪一族，他们曾经乐于购物、精于购物，他们已经具有了消费过程中的自我保护意识和对健康生活、营养饮食的追求。即使他们为了节俭而去购买肉菜市场里的低价肉菜，但他们仍然担忧肉菜的质量，并渴盼“放心肉菜”的到来。因为质量是实在，东西在便宜的同时还要中用、中吃。
　　3、购物数量少，购物频次多。下岗工人尤其是其中的家庭主妇，生活很有规律，每天基本上是按时起、按时睡，按时买东西，按时看电视……他们的单次购物数额很小，但是购物频次很多，有时一天就会发生数次购买行为。

　　超市市场调查目的及内容

　　做好市调， 提升竞争力
　　一次好的市调，可以提升本身的竞争力，掌握自己的方向，了解竞争者的动态，做到知已知彼，百战不殆。
　　零售业， 一个商品平凡不能平凡的商品交易场所，她带给的人们的一些期望，没有负于其它行业。如何在这一块新型的圣地发挥商品的潜能，如何驾驭商品的成功之帆？这就要学会如何做到商品正确市调，做好市调可以分为以下几点：
　　一、商品分类：
　　妈妈菜蓝商品：也称主妇商品，这种商品的价格如有轻微的变动有些顾客即有相当的关注。顾客对这种商品的价格敏感度最高。同时在销售时应注意此类商品的质量。例：生鲜的商品更应注意鲜度及陈列的量感，妈妈菜蓝商品是每家店以生鲜为主，一般是用来吸引顾客，走低价位及市场鲜度较强的商品，此类商品市调时要非常注意价格的幅度。
　　红色商品：顾客对此类商品的价格敏感度次之， 这一类商品销量一般比妈妈菜蓝那一类商品销量大，价格也一般比妈妈菜蓝商品高些。此类商品一般都适应中层消费者。所以对此类商品要注重品牌及质 量，这种商品也称之为价格商品，畅销品排行榜上经常有此类商品。绿色商品：顾客对绿色商品的价格敏感度最低。
　　市调完商品后要做商品的整理，要将营业额商品.毛利商品.敏感性商品.季节性商品.形象商品区别，做一次整理。包括排面和价格。
　　二．竞争者；
　　我们市调的对象称之为竞争者。
　　三,市调应注意问题：
　　1、禁止与竞争者店的保安，卖场人员起冲突。
　　2、遇有状况随时报告主管。
　　3、不可以公开在竞争者店里抄价格、撕价格牌等。
　　4、必须注意安全。
　　5、准备好充分的市调工具：笔、纸、秘录机、手机、小灵通等必备工具。
　　6、市调对公司的形象以及毛利、营业额都有影响，所以做调必须有足够的人员。办事员、营业员、组长等都要定时参加。各部门课长：至少一个月2-3次，生鲜课长每周保证1-2次。
　　二、市调的内容：
　　1、竞争者的卖场布置、商品陈列。
　　2、竞争者的商品包装、规格、品牌等。
　　3、竞争者的服务品质。
　　4、竞争畅销品，促销选品等。
　　5、了解什么是妈妈商品、红色商品、绿色商品等。
　　总结；一次完善的市调你会注意到我们的很多商品属于畅销商品还是属于滞销商品，可以让你在最短的时间里调整你的商品。

　　目录
　　一、 调查目的
　　二、 调查内容
　　三、 调查范围及调查样本数
　　（一）调查范围
　　（二）调查样本数
　　四、 调查方法
　　（一）样本分类
　　（二）抽样方法
　　（三）调查问卷
　　五、 调查组织
　　（一）市场调查领导小组
　　（二）市场调查协调部门
　　（三）执行办公室
　　（四）参与市场调查人员
　　（五）调查数据的输入与整理
　　（六）市场调查报告撰写
　　六、 调查数据分析与基本判断
　　（一）个体调查问卷分析
　　（二）专题调查报告
　　1、 三枪集团调查报告
　　2、 华金集团调查报告
　　3、 豪门集团调查报告
　　4、 中大集团调查报告
　　七、 调查的基本结论与策略建议
　　（一）目标消费群体
　　（二）市场潜力与需求预测
　　（三）竞争战略
　　（四）市场营销策略
　　1、产品策略
　　2、价格策略
　　3、促销策略
　　4、销售渠道策略
　　（五）企业形象策略
　　（六）提高“天彩科技”企业和“天彩”品牌知名度
　　八\工作总结：
　　（一）工作成果评价
　　1、调查结果的置信度分析
　　2、提高了“天彩科技”企业知名度和“天彩”品牌知名度
　　（二）工作进度评价
　　（三）工作作风评价
　　这些年来，一提到购物，人们最先想到的就是超市。超市购物已渐渐成为人们所追求的一种时尚。然而，超市的环境、 服务态度等也会对人们的购物长生不小的影响。人们走进一家超市，首先注意的就是它的环境如何，超市里有一个好的购物环境，能使人们购物时有一种愉快的心情，例如在人们购物时播放一些流行歌曲等等，这都会给人们留下良好的印象。相反要是超市的环境差，一走进去就会给人一种破旧的感觉，很难给人们一种很好的心情。超市在有了一个好的购物环境之后，还必须考虑是否还有好的服务态度。为了满足人们的需求，获取更多的利润，现在的许多超市所售的商品已由原来的食品，发展到销售生活用品、玩具、蔬菜、水果等等。超市与人们的生活联系紧密，因此，我们这个课题组决定对三明的超市进行一番调查。
　　自2001年11月至2002年2月，用了进三个月的时间，我们走访了万福隆，好多多等近十家超市，调查了一些国营企业开的超市，对它们的总体情况有了一定的了解，我们对网络、书籍进行了大量的查阅，我们只得到了有关国营企业超市的一些数据（如表所示）。
　　由于万福隆超市的营业面积将近800平方米，是三明最大的超市，我们重点对他进行了调查。万福隆超市的商品种类繁多，共有食品、日用品、化妆品、装饰品、洗浴用品以及玩具、学习用具等六类商品。其中，食品的销售量占总销售量的比重最大，其次是日常用品，这些都使万福隆超市获得了较高的利润。
　　据我们的调查，平均每天都有近1800人观顾万福隆超市。万福隆超市为何会吸引如此多的消费者前来观顾呢？通过我们的分析，主要有三点：
　　首先是万福隆超市的区位选择。万福隆超市地处三明城中心，右有鞋城，左有灯具城；对面有工商银行，左面不到100米还有建设银行，每天都会有成千上万的人从这里经过，这样就增大了它的顾客。
　　其次，万福隆超市所售商品的种类繁多，可以较大程度的满足人们的需求。
　　但是在存在较高利润的同时，万福隆超市也存在着一些不足的地方。经过我们小组的研究讨论，对万福隆超市的管理人提出了以下几点建议：
　　1.可将万福隆超市与左右商行联通，与左边鞋庄，“江南春”，左上方“德克士”，右边“灯具城”商店全部联通，没有隔墙，只保留柱子，实现顾客来源共享，使万福隆成为三明的龙头超市，与百货，贸易中心抗衡。
　　2.在经营内容上大胆改革，搞出与别个商店不同的特色。如：外卖、送货上门、卖二手货、图书等等。在条件成熟是，也能办个电子商务超市。
　　3.万福隆超市的门面要美观大方，切忌杂乱，不要在超市门口另摆摊子。超市的购物指南，招牌要醒目，顾客寄存物品要实现自储化，例如：投币储物等等。在顾客方便出入的地方可设计一个留言箱让顾客提出自己的看法建议；设计一块留言板，让顾客预定自己所需的商品。
　　4.要主动走出去，了解并打开市场。主动与各单位工会联系，元旦、春节各单位搞游园、联欢活动时所需的奖品进行送货上门，优质服务。
　　5.要取信于民，对过期的食品、物品，要当场销毁或用其它办法处理掉，保证质量、价格、信誉、服务到位。
　　6.要提倡人文关怀，商场内要有厕所，过道要宽敞，旁边要有长板凳供消费者休息。
　　7.使收款逐步实现刷卡结帐的方式，收款台不要设在店面中央。
　　8.在有利润的前提下，做一些公益事业，回报社会，如支持贫困生等。
　　万福隆超市若能做到以上几点，能够在原有基础上提高经济效益，增加企业的利润。
　　我国的超市有很好的发展前景。我国正处于社会主义的初级阶段，还未达到世界发达国家的水平。为了几快超市的发展步伐，企业的经营者应当努力寻求一条较好的发展道路，认真改进自己的经营方式，充分利用自己的有利条件，也可向群众争取一些可行性建议，好让企业在国内与国际竞争中利于不败之地。

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