中国民间小吃有哪些

中国民间小吃有哪些~

　　·山东小吃-糁
　　·新疆小吃-馕
　　·湖北小吃-豆皮
　　·北京小吃-炒肝
　　·福建小吃-光饼

　　·湖南小吃-米粉
　　·北京小吃-豆汁
　　·北京小吃-灌肠
　　·北京小吃-焦圈
　　·广东小吃-果蒸棕

　　·广东小吃-粉果
　　·北京小吃-爆肚
　　·海南小吃-煎堆
　　·福建小吃-蛎饼
　　·陕西小吃-锅盔

　　·山西小吃-揪片
　　·安徽小吃-大救驾
　　·山东小吃-羊肉汤
　　·湖南小吃-口味虾
　　·湖南小吃-荷兰粉

　　·广东小吃-蒸肠粉
　　·陕西小吃-肉夹馍
　　·四川小吃-龙抄手
　　·浙江小吃-八宝饭
　　·广东小吃-龟苓膏

　　·新疆小吃-油塔子
　　·福建小吃-土笋冻
　　·台湾小吃-卤肉饭
　　·四川小吃-三大炮
　　·台湾小吃-棺材板

　　·广东小吃-荷叶饭
　　·广东小吃-炒田螺
　　·北京小吃-驴打滚
　　·广东小吃-艇仔粥
　　·广东小吃-及第粥

　　·广东小吃-沙河粉
　　·安徽小吃-徽州饼
　　·广东小吃-伦教糕
　　·广东小吃-马蹄糕
　　·广东小吃-鸡仔饼

　　·湖北小吃-东坡饼
　　·福建小吃-手抓面
　　·上海小吃-蟹壳黄
　　·海南小吃-竹筒饭
　　·福建小吃-鼎边糊

　　·新疆小吃-串烤肉
　　·杭州小吃-酥油饼
　　·四川小吃-赖汤圆
　　·四川小吃-担担面
　　·贵州小吃-丝娃娃

　　·贵州小吃-肠旺面
　　·天津小吃-蜜麻花
　　·北京小吃-爱窝窝
　　·北京小吃-豌豆黄
　　·西安小吃-油锅盔

　　·湖北小吃-热干面
　　·江苏小吃-三丁包
　　·山西小吃-刀削面
　　·山西小吃-莜面栲栳
　　·四川小吃-烫面油糕

　　·浙江小吃-鲜肉粽子
　　·四川小吃-灯影牛肉
　　·东北小吃-石锅拌饭
　　·东北小吃-白肉血肠
　　·四川小吃-鸡丝凉面

　　·云南小吃-过桥米线
　　·四川小吃-玻璃烧麦
　　·安徽小吃-五城茶干
　　·江苏小吃-藕粉圆子
　　·江苏小吃-千层油糕

　　·山东小吃-周村烧饼
　　·广东不吃-干蒸烧卖
　　·湖北小吃-云梦鱼面
　　·山东小吃-红烧兔头
　　·湖南小吃-腌萝卜干

　　·浙江小吃-知味小笼
　　·湖南小吃-红烧猪脚
　　·四川小吃-夫妻肺片
　　·四川小吃-酸辣豆花
　　·天津小吃-棒槌果子

　　·贵阳小吃-恋爱豆腐
　　·浙江小吃-虾爆鳝面
　　·广东小吃-广式月饼
　　·贵州小吃-荷叶糍粑
　　·湖北小吃-宜宾燃面

　　·东北小吃-朝鲜族冷面
　　·湖南小吃-潇湘五元龟
　　·东北小吃-杨家吊沪饼
　　·湖南小吃-洪江鸭血粑
　　·四川小吃-莲茸层层酥

　　·广东小吃-蟹黄灌汤饺
　　·广东小吃-薄皮鲜虾饺
　　·广东小吃-酥皮莲蓉包
　　·天津小吃-耳朵眼炸糕
　　·上海小吃-小绍兴鸡粥

　　·山东小吃-油炸螺丝糕
　　·安徽小吃-油煎毛豆腐
　　·天津小吃-狗不理包子
　　·安徽小吃-伏岭玫瑰酥
　　·天津小吃-桂发祥麻花

　　·安徽小吃-徽州臭豆腐
　　·台湾小吃-度小月担仔面
　　·上海小吃-南翔小笼馒头
　　·湖南小吃-火宫殿臭豆腐
　　·广东小吃-和味牛杂萝卜

　　·天津小吃-贴饽饽熬小鱼
　　·东北小吃-李连贵熏肉大饼
　　·东北小吃-老山记海城馅饼

1，生煎
生煎又称生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
2，锅盔
锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
3，薄饼
薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐。
4，烧卖
烧卖，又称烧麦，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食，元代已有记载。
5，火烧

火烧，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

1、麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

2、杂碎汤
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

3、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

4、锅魁品味多样
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

5、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

6、夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

7、荔枝巷钟水饺
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

8、龙抄手
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

9、凉粉
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

10、韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

河南 开封
江苏 南京
陕西 西安
四川 重庆
湖南省长沙市的最出名小吃
臭豆腐

哈尔滨红肠、松仁小肚、老鼎丰糕点

福建 - 更多
(米果)汁 “流蜞蛋”与“泥钉冻” 阿焕鸭面 爱尔香
八果芝麻糍 白八粿 白玉藏珠 白斩河田鸡
宝玉鱼唇 抱滚埘 别具风味手抓面 薄荷香糕
菜干扣肉 菜头饼 长汀豆腐干 炒米粉

甘肃 - 更多
八宝蜜食 百合 苞米和凉皮 陈春麻辣粉
敦煌榆钱 粉皮面筋 甘谷酥围围 甘谷油炸洋芋
甘肃草木灰贮藏腌肉 甘肃特色小吃：天水凉粉 甘肃油浸腌肉 河州大饼
黑瓜子 花点果品 灰豆、甜醅 浆水

广东 - 更多
“你这个野蛮人”——潮汕小吃之二 “鱼头窝”成美食新宠 安铺鸡饭 白云凤爪
百侯薄饼 百味山西麦子王 百样水果百样甜 爆冷冰碟　？雪糕
薄饼 薄皮鲜虾饺 簸箕炊 草粿
叉烧包 长寿路吃长寿面 肠粉 潮安小食----强力宝肉脯

广西 - 更多
八宝饭 八仙粉 白切鸡 冰泉豆浆
薄皮鲜虾饺 冬菇汤包 侗乡腌鱼 都乐八宝饭
豆腐乳 豆蓉糯米饭 粉饺 粉利
蜂巢芋角 干捞粉 广西桂林特产之喝螺 广西桂林特产之荔浦芋

广州 - 更多
“万年酒楼”－灵芝鸡 赤岗过桥米线 躲避寒流嘴不停 广州西关小食——银记
饺子香满巷 找靓靓板栗

贵州 - 更多
白丰糕 百花串酱菜 包谷粑 包谷酸辣子
毕节汤圆 肠滉面 雏鸡觅食 刺猬包
沓哨馄饨 大方豆腐 蛋黄酥 德江土家族麻饼
侗乡腌鱼 都匀冲糕 豆腐脑 豆沙窝

海南 - 更多
抱罗粉 叉烧包 肠粉 儋州小吃----长坡米烂
儋州小吃----光村沙虫 儋州小吃----洛基粽子 儋州小吃----那大狗肉 东山羊
独具特色的苗家酸食 娥姐粉果 海南昌江美食白斩乳羊 海南粉
海南干贝 海南海参 海南火锅 海南鸡饭

小吃无处不在，希望你旅游愉快

中华小吃，舌尖上的非凡乐章
中国民间小吃，犹如一幅幅色香味俱全的画卷，点缀着华夏大地。这些小吃不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着深厚的文化底蕴，成为中华饮食文化不可或缺的一部分。
北方点心，面食的盛宴
北方小吃以面食居多，面条、饺子、包子、烧麦、馄饨等应有尽有。
面条：筋道爽滑，浇头种类繁多，如兰州拉面、北京炸酱面、河南烩面等，各有千秋。
饺子：外皮晶莹剔透，内馅饱满鲜香，从鲜肉到三鲜，从水煮到煎炸，形式多样。
包子：皮薄馅多，暄软可口，从传统的肉包子到如今各种创新馅料的包子，蒸、炸、烤等烹饪方式令人眼花缭乱。
南方风味，鲜香甜糯
南方小吃口味偏甜，米粉、粽子、肠粉、芋圆等深受喜爱。
米粉：细腻爽口，汤底鲜美，从广西的桂林米粉到云南的过桥米线，各有特色。
粽子：香糯软绵，粽叶清香，从传统的肉粽到如今各种甜咸口味的粽子，端午佳节必不可少的美食。
肠粉：薄如蝉翼，滑嫩可口，配上酱汁、花生碎、叉烧等，让人回味无穷。
芋圆：香甜Q弹，用芋头制作，有馅料，有无馅料，可煮、可炸、可冷饮。
各地特色，百花齐放
除了面食和南方风味之外，中国各地还有许多极具特色的地方小吃。
新疆烤肉：肥而不腻，香气扑鼻，配上洋葱和孜然，让人食指大动。
四川串串香：麻辣鲜香，多种食材串成串，烫熟后蘸料食用，味蕾的狂欢。
北京豆汁：独特的气味和酸涩的口感，让人爱恨交加，是老北京人的记忆。
天津煎饼果子：薄脆香酥，里外焦脆，配上鸡蛋、馃条、葱丝等，街头巷尾的美味。
小吃的内涵
中国民间小吃不仅仅是味觉的享受，更是文化与历史的传承。
历史传承：许多小吃都有着悠久的历史，如西安的肉夹馍、苏州的松鼠桂鱼等，见证了岁月的变迁。
文化特色：小吃体现了不同地区的风土人情，例如兰州拉面的豪迈、广州早茶的精致等。
社交属性：小吃往往是人们街头巷尾、亲友聚餐时的选择，拉近了人与人的距离。
结语
中国民间小吃，源远流长，种类繁多，味道各异。它们不仅是味蕾的盛宴，更承载着丰富的文化内涵。下次当您在街头巷尾发现这些美味佳肴时，不妨驻足品味，感悟中华饮食文化的博大精深。

学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功

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