100个普洱茶专业术语之四
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31.普洱绿茶
32.普洱红茶
33.普洱晒红
34.普洱青茶
35.普洱黄茶
36.普洱黑茶
37.普洱白茶
38.普洱紫芽茶
39.普洱紫鹃茶
40.云南岩茶
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普洱茶专业术语入门解析
了解普洱茶的世界,首先要掌握基本术语。这包括生茶与熟茶的区别,古树茶与台地茶的区分,以及古六山和新六山的含义。以下是100个专业术语的分享,收藏起来,助你快速入门普洱的世界。
第三十一至四十条术语如下:
31.普洱绿茶
绿茶经过杀青、揉捻和干燥三步骤,呈现出清汤绿叶的特点。杀青旨在高温下破坏酸性,便于后续处理。成品绿茶可制成花茶、沱茶、茶砖或饼茶。
32.普洱红茶
红茶通过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序制作,形成红汤红叶的特有品质。小种红茶、红碎茶和功夫红茶是其主要分类。
33.普洱晒红
晒红红茶以云南大叶种鲜叶制成,是红茶的一种特殊工艺版本。
34.普洱青茶
青茶属于半发酵茶,通过做青工艺,兼具绿茶的清爽和红茶的色泽香韵,如绿茶般甜爽,无苦涩,有独特的香气和清澈的汤色。
35.普洱黄茶
黄茶以轻发酵工艺制成,与绿茶类似,但有闷黄过程,呈现黄汤黄叶的特点。
36.普洱黑茶
黑茶是后发酵茶,以普洱茶鲜叶制成,经杀青、揉捻、渥堆和干燥,叶色变为油黑,主要用于制作紧压熟茶。
37.普洱白茶
白茶重萎凋,轻微发酵,有白色茸毛,色白隐绿。制作中不炒不揉,自然风干,具有清纯的香气和淡黄的汤色。
38.普洱紫芽茶
紫芽茶因叶片受紫外线影响产生变异,颜色紫色,是普洱茶工艺的产物。
39.普洱紫鹃茶
紫鹃茶是云南大叶种的特异品种,茶芽、叶、茎均为紫色,其茶汤和滋味有独特之处,同样采用普洱茶工艺制作。
40.云南岩茶
岩茶指产自马台、邦东等特定地区的古茶树,与岩石共生,经普洱茶工艺制作,具有特殊的风味。
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