活络面和饸饹面的区别是什么？

活络面和饸饹面是同一种面，不同地方叫法不同，北方极为常见。

活络面可以用荞麦面、高粱面或小麦面来做，制作时都放在饸饹床子底部装有圆形网眼的腔堂内，用杠杆原理压长杠把面挤压成长条，是北方地区很独特的传统美食，北方城市街上的活络面馆也随处可见。

饸饹面的特点

饸饹乃是流行在陕北各地非常普遍的一种面食，但它一般却是在款待贵客、节日喜庆或是婚丧嫁娶等重要的时刻才会呈现的一种食品，它的特点就是方便、快捷、可口、实惠，极不奢华，也不会使主人失面子，所以它很受当地人的喜爱。

饸饹虽然是陕北人的家常便饭，然而，平时也吃但还是吃的少。一般只有在家里遇到什么喜事，或是亲朋好友造访就会吃。所以，”压饸饹“就成了一句洋溢着喜庆和欢乐的代名词。农村人办红白喜事，正日子那天的早饭必定是吃饸饹。